&esp;從父輩論，兩人可能同輩。從母親那邊的關係講，你可能是他表叔。從另一個家人身上算，也許又是其他說法。

    &esp;尤其酒桌上，明明是同輩，喊表叔、侄子的情況非常常見。

    &esp;所以才有“是親論不齊，論齊不是親”的說法，一般都是根據場合喊稱呼。

    &esp;吳大膀子今年五十多了，徐磊沒頭鐵到讓人家喊表叔的地步，一般見麵打夯說話。

    &esp;車子停好，他扯著嗓子喊了聲：“老吳，還有豬肉沒？”

    &esp;“誰呀……是磊子。你來了當然有，都在冰櫃裏放著。買啥肉？飼料豬一斤16（不是今年的價格），土豬肉一斤28。”吳大膀子聞聲走出，熱情遞煙。

    &esp;徐磊伸手接過，卡在耳朵上。

    &esp;他不抽煙，接煙習慣也是最近半年被逼出來的。

    &esp;沒辦法，農村人常講“煙酒不分家”。

    &esp;兩人見麵，遞煙好像是最基本的禮節。

    &esp;年輕人好點，你不接煙對方不會多想。老一輩人則不同，更注重禮節。也許他們當麵不說啥，可能背地裏會認為你愛擺架子，看不起人。

    &esp;“真的假的，現在能買來土豬肉？”徐磊略微帶著懷疑問。

    &esp;早些年農村養豬的人家不少，一般養兩頭：一頭過年自家殺著吃，另一頭拉到鎮上賣掉。後來鬧豬瘟，青山鎮各村大大小小的豬基本死絕。

    &esp;從那以後，很少再有農戶零散養殖。

    &esp;當然，這也有豬肉價格變動太大的原因。有時候辛辛苦苦養一年，豬賣掉還不夠飼料錢。

    &esp;另外最重要一點，農戶養豬不注重防疫，很容易得病。

    &esp;所以近幾年，青山鎮這邊除了幾個養殖場外，好像沒聽說有農戶零散養的。

    &esp;“騙你幹啥，看看豬肉再說。土豬肉肥膘厚實，瘦肉顏色比較紅，摁下去有彈性……我也是前兩天剛從山裏拉回來的，那邊還有人家養。咱們鎮人不識貨，嫌貴。這都三天了，一頭豬還沒賣完。要不，你來點嚐嚐？真不是那味，你砸我的攤子。”說到最後，老吳特意強調道。

    &esp;“行，給我弄個六斤。排骨咋賣的，弄三根吧。”徐磊不懂得如何分辨土豬肉，不過相信對方沒有說假話。

    &esp;農村人開店做的都是門頭生意，如果缺斤短兩或者摻假，名聲一旦傳出去，很快就不會有人登門了。

    &esp;最明顯例子是街口原本有兩個賣豬肉的攤子，一個是吳大膀子，一個姓張。

    &esp;原本兩家生意都不錯，後來老張去世，換成兒子小張賣肉，做生意就開始不地道起來。

    &esp;這人並非缺斤短兩，而是喜歡加秤。

    &esp;很多時候你明明要一斤，他一刀下去，足足二斤多。

    &esp;要三斤，他可能直接切四斤半的。

    &esp;時間長了，大家都知道小張有這毛病，紛紛到其他攤位買肉。

    &esp;結果，生意做不下去了。

    &esp;六斤豬肉加三根排骨，算下來快三百塊錢，的確有點小貴。

    &esp;不過對現在的徐磊而言，真不算啥。

    &esp;到家，就見徐媽帶著張菲菲和徐燕摘豆角，姐夫陪著徐爸喝茶聊天。

    &esp;“磊子，大肉買回來了嗎？”看兒子回來，徐媽忙問道。

    &esp;“買了，在吳大膀子那裏買的土豬肉”徐磊忙把塑料袋遞過去。

    &esp;“現在能買到土豬肉？我看下”徐媽聽了有些不相信，接過豬肉看兩眼，又讓丈夫鑒定。

    &esp;“看起來挺像的，不知道吃起來怎麽樣”徐青山也盯不太真。畢竟不是專門養殖戶，還真不懂這個，隻能憑經驗。

    &esp;“有塊五花肉不錯，正好你們擇有豆角，要不咱們中午省個事。做五花肉燜麵怎麽樣？我來做。”徐磊主動開口道。

    &esp;“太陽從西邊出來了，你主動做飯？這可是開天辟地頭一回”徐燕忍不住嘖嘖道，感覺弟弟上午出門一趟，像換了個人似的。

    &esp;在她記憶裏，弟弟好像從沒下過廚房，今天不知道哪根筋兒搭錯了。

    &esp;“這話說得，我以前一個人看守果園，難道喝西北風呀”徐磊立刻出聲反駁。

    &esp;他也是突然來了興致……那啥，上次做的西紅柿炒蛋和涼調黃瓜被張菲菲稱讚兩句，倒找到點做菜的快樂，打算中午再露一手。

    &esp;“那說好了，我們中午都等著吃現成的，別到時候讓大家吃了拉肚子。”徐燕回懟一句。

    &esp;“你們瞧好吧，我這手藝不敢說和大哥比，把飯做熟還是不成問題的。”徐磊自信滿滿的回答。

    &esp;他真不是吹牛，在山上看守果園半年，總不可能天天煮方便麵，做飯是常有的事兒。

    &esp;這麽長時間，也練出幾道菜。

    &esp;五花肉燜麵就屬於其中一個，而且徐磊自認為色香味俱全。隻是每次回來母親都把飯做好了，他一直沒有表現的機會。

    &esp;燜麵應該算豫陽市傳統麵食之一，青山鎮這邊有個更直白的說法叫蒸麵條。簡單來說，就是把菜炒好後，加入麵條用小火蒸熟。

    &esp;聽起來容易，真要做好卻很難。

    &esp;五花肉燜麵最重要一個步驟是用油多少，這個必須掌握好。用油太多，吃起來油膩糊嘴。用油過少，麵條發幹不勁道，難以下咽。

    &esp;要想做到不膩不幹，有個小竅門：五花肉下鍋後稍微煉一下，這樣可以把肥肉裏的油脂煉出來。

    &esp;而且處理過的五花肉蒸好吃起來勁道，有嚼頭，不膩味。

    &esp;另外麵條浸潤豬油後，變得順滑有彈力，不會粘連在一起，也不容易被筷子弄碎。

    &esp;至於豆角，更是做燜麵的首配菜。

    &esp;就像巧克力和下雨天那樣，非常搭，可以很好的緩解油膩。

    &esp;菜炒半熟，徐磊開始調配湯水。

    &esp;這一步也很關鍵，決定麵條出鍋時的口感。

    &esp;湯水裏邊加鹽、醋、蒜末、蔥段、香油……還有老抽。老抽是必須的，用它上色，做出的燜麵色澤暗紅，油光發亮，看上去賣相很好。

    &esp;麵條下鍋，澆上湯水攪拌均勻，燜幾分鍾後再上鍋蒸。

    &esp;趁著有空閑的功夫，他又剝了七八個變蛋，拍兩根黃瓜，做一個黃瓜變蛋，算中午的配菜。

    &esp;一同忙乎，徐磊腦門上全是汗。

    &esp;很快，蒸籠上嗤嗤冒著熱氣，一股濃鬱味道開始在廚房內飄散。

    &esp;感覺差不多了，徐磊打開鍋蓋，不放心的嚐了一口。

    &esp;嗯……味道不錯。

    &esp;麵條入口，勁道有彈性，麵香再加上豬油特有的香味，齊齊在口中綻放。

    &esp;不鹹不淡，不油不膩，一切剛剛好。

    &esp;徐磊給自己打了十分，接著喊大家過來盛飯。

    &esp;徐燕端著碗吃了一口後，很驚訝叫道“磊子，味道不錯呀，和咱媽做的有一比了。”

    &esp;她真沒想到，這五花肉燜麵相當可以。

    &esp;尤其麵條，根根入味，完全沒有粘連。

    &esp;“嗯，好吃”張菲菲也點頭。

    &esp;也許心情變了，她現在看徐磊很滿意。

    &esp;有顏值會做飯，遇到危險敢往前衝，這樣的男人不多了。

    &esp;“可以，可以，這水平能給你大哥幫廚了”徐媽嚐後，難得讚一句。

    &esp;得到家人稱讚，徐磊心中有幾分小得意，感覺剛才的辛苦沒有白費。

    &esp;等眾人吃過飯，徐燕早早拿出草莓，開始榨果汁兒。

    &esp;為豐富口感，她特意往裏邊添加些變異薄荷葉。

    &esp;新鮮出爐的草莓果汁兒顏色粉紅，上邊飄幾片碧綠色的薄荷葉，看起來讓人眼前一亮。

    &esp;每人一杯，喝起來既解暑，又可以緩解油膩。

    &esp;吃飽喝好，在樹蔭下略作休息，徐磊主動拿起鐵鍬，開始沿著院牆角挖溝。

    &esp;趙玉恒閑著沒事，也拎著鐵鍬加入當中。

    &esp;經過半個多月忙乎，張菲菲租住的農家小院差不多算改造完成，隻剩下用水問題沒解決。

    &esp;目前徐家溝村尚未通自來水，現在很多人家都是在院裏打一口機井，安上水塔，以供日常所用。

    &esp;井裏放有水泵，電閘一推，幾分鍾能將水塔抽滿。

    &esp;一塔水可以用一天，相當省事。

    &esp;徐家溝原本還存在幾口老井，都是人工挖出來的，有上百年曆史了。

    &esp;可惜有機井後，大多數人家懶省事，不願意跑腿挑水。因此用老井的人家越來越少，地下水不循環，水質慢慢變壞，現在基本不能用了。

    &esp;張菲菲最初也想找人打一口機井，被徐磊阻止。

    &esp;不用花費冤枉錢……他家和徐少強家算是前後院，房子隻隔條村道，距離並不遠，兩戶完全可以共用一個水井。

    &esp;隻要在二樓安上水塔，買個水泵放徐磊家井裏邊，再引十幾米水管就可以了。

    &esp;當然為防止水管被過往車輛壓斷，必須挖溝深埋地下，這樣冬天還能防凍。

    &esp;徐磊給老熟人謝老大打過電話，讓對方下午派人安裝水電。

    &esp;另外還有廁所的桶狀三格化糞池，這是之前定好的，等下也會有人上門安裝。

    &esp;實話實說，在青山鎮附近農村，廁所目前的確是個大問題。

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    &esp;絕大部分人家還使用簡陋的老式旱廁，雖然方便省事，但是味道並不好聞。

    &esp;尤其夏天，簡直絕了。

    &esp;蒼蠅嗡嗡亂飛，某種白色的生物亂爬。

    &esp;這也是張菲菲來徐家溝後，唯一詬病的地方。

    &esp;所以對小院進行改造時，她第一個要求就是安裝馬桶。

    &esp;徐家溝沒有專門排泄汙水的管道，想使用水衝式廁所，隻能在地上挖坑，埋一個桶狀三格化糞池。

    &esp;這東西說白了就是大號的密封水桶，裏邊有三個沉澱格子，可以簡單過濾。價格不貴，一個四百塊錢。

    &esp;唯一有點麻煩是化糞池滿後，需要找專人抽糞。