這一晚，楊帆睡十三臥室，摟著她，睡得很香。

    很久，沒有睡得這麽踏實過了。

    治國如治水，堵不如疏，疏不如引。

    近來，楊帆自己睡覺，總感覺身邊缺少了點什麽。

    睡十三房間，又感覺太熱，空調隻能降身體表層溫度，降不了裏層。

    第二天，楊帆準點起床做早餐。

    快做好的時候，十三才起床，第一時間進廚房。

    她一頭秀發隨意綁著，搭在腰上，稀鬆蓬亂，臉上還有些慵懶，朝鍋裏探腦袋，看楊帆做的什麽。

    看著她吃貨的模樣，楊帆不由得笑了笑。

    “笑什麽？”十三姨摸了摸自己的臉蛋。

    “我這是幸福的笑容。”楊帆說道，現在的十三在他眼裏，比以前更漂亮更可愛更迷人了。

    關係更近一步，對有些人來說，的確會更愛了。

    當然，也有些人跟另一半的關係最後一步結束後，就棄之如敝履。

    十三似乎想起昨晚的事來，說了聲“討厭”，便轉身回去洗漱。

    楊帆繼續做早餐，感覺自己的小家更齊全了。

    家，是生命開始的地方。

    人的一生，一直走在回家的路上。

    同一屋簷下，他生火、做飯，用食物凝聚家庭，慰藉家人。

    平淡無奇的鍋碗瓢盆裏，盛滿了自己的人生態度。

    他與家人一起成長、相愛、別離、團聚。

    家常美味，人生百味。

    人類組織家庭，原因之一，就是為了更合理地生產和分配食物。

    正是這些人間煙火，讓家庭組織更加緊密。

    盡管千門萬戶的家常美味各不相同，但幸福的家庭都是相似的。

    第二天，楊帆離家，前往《舌尖上的旅行》攝製組所在地。

    華夏擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。

    這種地理跨度有助於物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這麽多潛在的食物原材料。

    為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈，穿越四季。

    有一千雙手，就有一千種味道。

    華夏烹飪無比神秘，難以複製。

    從深山到鬧市，廚藝的傳授仍然遵循口耳相傳，心領神會的傳統方式。

    祖先的智慧，家族的秘密，師徒的心訣，食客的領悟，美味的每一個瞬間，無不用心創造。

    大多數美食，都是不同食材組合碰撞產生的裂變性奇觀。

    若以人情世故來看食材的相逢，有的是讓人叫絕的天作之合，有的是叫人動容的邂逅偶遇，有的是令人擊節的相見恨晚。

    人類的活動，促成了食物的相聚。

    食物的離合，也在調動著人類的聚散。

    西方人稱作“命運”，華夏人叫它“緣分”。

    楊帆來的地方，是江淮省。

    現在是徽州油菜籽成熟的季節，而油菜籽是當地食用油的製作原料。

    有了油菜籽榨出的食用油，可以保證當地人們的廚房一整年出產美味。

    中式烹飪，油是鍋具和食物之間的媒介。

    熱力作用，產生出奇妙而豐富的烹飪方式，植物油脂比動物油脂更易獲得，而且健康。

    這個秘密的發現，使人類的烹飪史前進了一大步。

    美味的前世，是如畫的美景。

    楊帆跟攝製組進村，跟拍村裏唯一的油坊主。

    油坊的勞作，決定全村人的口福。

    國人相信，萬事順遂，是因為祖先的庇佑。

    第一天清晨，雨水的濕氣漸漸蒸發，接下來是連續的晴天，收割菜籽的最好時機。

    數天充足的陽光，使莢殼幹燥變脆，脫粒變得輕而易舉。

    菜籽色澤黝黑發亮，顆粒圓潤飽滿，不摻任何雜質，說明它們的植物生涯已經結束，接下來它要開始一段奇幻的旅行。

    油坊開榨，榨油工來自附近的村莊。

    工作期間每天的午餐由老板娘負責，炒籽是第一步，高溫破壞菜籽的細胞結構，降低蛋白質對油脂的吸附力，使油脂分離變得容易，隨著菜籽爆裂的響聲，香味開始漸漸彌漫整個村莊。

    菜籽油有獨特的刺激性氣味，有些人聞不慣，徽州人卻甘之若飴。

    徽州臭豆腐，用菜籽油煎，才能產生聞有徽臭，入口異香的奇特效果。

    製坯暗藏玄機，磨碎的菜籽，蒸汽熏蒸，水分和溫度的控製全憑經驗。

    坯餅壓得是否厚薄均勻，直接影響出油率。

    菜籽油富含單不飽和脂肪，有利健康，媲美昂貴的橄欖油。

    不過，菜籽油也有先天不足，烹飪過程中油煙大是其中之一。

    現在，通過科學的精煉手段，油的煙點大大提高，加上品種改良，可以進一步降低非健康物質的含量。

    對於靠菜籽油生活的徽州人來說，一切都是從榨取第一滴油開始的。

    木榨榨油，傳承一千多年的古老工藝。

    電力機械時代，血肉和草木之間的對決，依然煥發著原始的生命力。

    重達一百公斤的撞錘，敲打木楔子，對榨膛中的坯餅施加巨大的壓力。

    依靠這種物理壓，迫使油脂滲出，反複榨打，持續三個小時。

    在追求利益和效率的今天，這，也許是對祖先智慧最好的繼承。

    菜籽油在華夏有千年的曆史，使用廣度上貫穿長江流域，給菜係的廚師創造了施展技藝的舞台。

    紅油的烹製，必須使用菜籽油。

    煸炒，使辣椒迅速脫水，滲出香味，搗碎，以便與菜籽油充分接觸。

    油溫是關鍵，過低，潷不出辣椒的香味，稍高，又容易焦糊。

    中式廚房不依賴溫度計，全憑廚師的手感和經驗精準控製。

    辣味素和紅色素完全析出，需要靜置一整天。

    一缸精彩的紅油，幾乎就是川菜的靈魂。

    色澤紅豔，辣味醇厚，香氣襲人。

    十來天的守候和進擊，徽州之旅結束。

    楊帆整理好素材、旁白，打道回府，登上回山城的飛機。

    他早就按捺不住，等不及了。

    十三在山城家裏等著他呢。

    不往前走，人永遠也不知道人生前方到底有什麽在等著自己。

    之前的多次出差或旅行，其中的某些次，楊帆總覺得是人生有史以來最期待的一次。

    這一次，他依然有這種感覺。

    所以說，人生是一場充滿期待的旅行。

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