第十章 米其林指南
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第二天一早,天還蒙蒙亮,文宇就騎車來到了邦迪海灘這裏,他要準備很多東西,今天的主食主要是炒飯,所以提前需要煮好米飯然後冷卻,把各種蔬菜水果洗幹淨收拾好。
今天文宇有種不怎麽好的預感,所以他去最近的華人超市把所有用到的食材原料都買了一遍,把店裏隔出來五六平米的庫房塞的滿滿當當,收銀小票妥善收好。
小佳和小陸是坐文四季的車來的,到的時候差不多快十點,沙灘上遊客逐漸多了起來。
“hi,師傅,我們來啦。”小佳第一個跳了下來,小陸招了招手,打了聲招呼。
“我去停車。”文四季放下兩人,開車離開。
“把遮陽傘都打開,桌子椅子擦一遍,還有花盆都澆點水,這兩天都不會下雨。”
“好嘞。”兩人聞聲行動起來。
忘了說了,文宇用小盆栽在四周圍了一圈,盆栽是買的,選的最便宜的買了上百盆,花了幾百塊,桌椅傘都是租的,租了十周,等積累點資本再買新的。
停車位比較遠,文四季來的時候已經有兩位客人在用餐了,炒飯水果沙拉加蔬菜湯,吃的津津有味,還對著文宇豎了下大拇指,“delicio”(美味)
“謝謝。”文宇一邊回應一邊炒著飯,他先準備兩大盆炒飯,晚點顧客拿大碗小碗自己盛。
小佳在切西紅柿,小陸在拍黃瓜,一會涼拌用。
文四季自己盛了一大碗炒飯,再來一碗蔬菜湯,找了個位置坐下開吃,狼吞虎咽。
“你賣這麽便宜不虧本麽?”
“不會虧,薄利多銷而已,不過已經漲價了。”文宇今天小份炒飯賣7元,大份10元,其他東西也漲價了1元。
“我估計這裏的生意你這會是最好的,很有錢途。”文四季點評道,用物美價廉來形容這裏的飯菜,完全不過份。
很快客人開始多起來,文四季當然不會幫忙,拿著自己榨的果汁溜達去了海灘,租了個躺椅吹著海風,開啟度假模式。今天沒有西瓜,因為文宇發現這種反季節水果幾個超市裏都沒有賣的,太顯眼。
忙碌了兩個小時,中午準備的食材基本售罄,三人才有機會坐下來吃預留的午飯,見還剩兩個西紅柿,小佳自告奮勇弄了個西紅柿炒雞蛋,收到兩個好評。
“hi,你好,不好意思打擾你們用餐了,我叫鮑勃,邦迪海灘管理處的,請問你們誰是老板?”
走來兩位穿灰色製服的白人男子,說話的一個四十來歲,有點發福,不過態度還算友好。
“鮑勃先生你好,我是vans,是這裏的老板。”文宇停下了用餐,迎上去和他握了下手。
“歡迎你和你的店鋪入駐我們邦迪海灘,方便給我看一下你們的食材來源和衛生工作麽,請理解,對於新出現的餐廳,我們(澳洲)一向特別重視。”
“當然理解,我也十分認同食品衛生安全的重視,請隨我來,這是我們存放食材的倉庫,這是進貨的渠道和發票。”
文宇把準備好的食材來源證明提供給了對方,並每樣都提供了樣品供對方帶回去檢測。
“謝謝你的配合,我們歡迎一切合法商家入駐,而且,我們的夥伴在你這吃過這些美味的食物,我想,我們也會經常來光顧的。”
“謝謝。”文宇笑臉相迎。
“另外,我想提個小小的建議,你們店裏的佳肴,不應該這麽廉價不是麽?當然,這隻是我個人的想法。”鮑勃微笑著指了指標價牌。
“我覺得您說的非常有道理,那您覺得什麽樣的價格比較合適呢?”文宇知道這算是官方表態了,肯定是其他商家施壓的結果,隻是沒想到來的這麽快。
“我覺得每樣商品再提高一元應該是個合理的價格,你覺得呢?”
“我也覺得非常合理,一會我就會把新的價格牌做好,感謝您的寶貴建議,鮑勃先生,您真是個好人。”文宇說的異常誠懇。
“很聰明的小夥子,很棒的小店,我想你們會取得成功的,那麽,再見了vans。”
“鮑勃再見。”
兩位管理員告辭離開。
“師傅啥情況?”小佳似懂非懂。
“沒事,有人覺得咱們東西賣便宜了,妨礙到他們生意了。”文宇聳了聳肩幫,警報解除,雙方達成共識,基本不再會有什麽麻煩。
不過之後采購的食材比例要增加到三分之一左右,吃相不能太難看。
“還有這種好事?”小陸不明就裏,賺到小佳一個大大的白眼。
“怎麽回事,他們什麽人,來幹嘛?”文四季遠遠地看到兩個製服離開,過來問下什麽情況。
文宇把事情經過說了一遍。
“靠,這幫子什麽玩意,生意做不好不找自身的原因,就會想歪招。”文四季氣的破口大罵。
“沒事,和氣生財嘛,而且在人家地盤上做生意,就得服人管。”
“師傅,和你商量個事。”
小佳走到文宇旁邊,輕聲說道,有點鬼鬼祟祟。
“說。”文宇清洗著裝主食的大盤子。
“你就來周末兩天麽?”小佳問。
“暫時是這麽考慮的,平時要去店裏上班。”
“那周一到周五怎麽辦?”
“沒想好,怎麽了?”文宇停下動作,看著她。
“我想,周一到周五我和小陸來經營,你看怎麽樣?”小佳充滿忐忑地看著他。
“那你四季小廚那裏怎麽辦,不幹了?”
“嗯。”
“為什麽?”文宇有點好奇,要知道現在四季小廚那裏幫工的工資在行業裏已經算很高的了。
“我喜歡這裏,風景好,空氣好,還自由,雖然也很忙,但是幹的開心。而且,收入也差不了多少。。”小佳說出了心裏的想法。
“考慮好了?”
“嗯,我們和老板說過了,他也答應放我們走,現在新來了幾個幫工做的也不錯。”小佳點了點頭,顯然已經考慮好了。
“而且你這裏的菜品並不算難,我想我做出來不會比你差太多的,這個海灘雖然周末人更多,不過平時遊客也不少,就是少了點上班的本地人,我想好好經營,不會差。”
“既然你想好了,我同意。”文宇自然不會拒絕,,小佳和小陸的情況差不多,隨父母移民到這裏沒幾年,家裏兩三個孩子,大學學費的壓力很大,很早就出來打工補貼家裏了。
“你們周末還是得來的哦,吃得消麽?”
“沒問題,求之不得呢,省的我們還要出去找零工。”小佳見文宇答應了,開心不已。
“那下午我炒飯和燒湯的時候,在一旁好好看,盡快學會。”
提價後晚上的營業額比中午少了一些,不過鮑勃帶了三個同事過來吃飯,順便告訴vans食品檢驗通過的消息,文宇送了他們兩份涼拌菜和一份沙拉,賓主盡歡。
當天統計下來營業額3500,由於花了不少錢進貨,發完工資後利潤2000左右,還算不錯,相信以後會越來越好的。
第二天一大早文宇就把小店倉庫填滿,之前告訴過他們食材用完就結束,當天的營業額1600出頭,後麵慢慢穩定到每天2000左右,文宇給他們的條件是三百周薪加每天每人百分之七的營業額提成,差不多每天兩百奧幣左右收入,比她們認識文宇之前差不多翻了一倍,幹勁更加十足。
xn的十月已經進入春季,氣溫上升到20度以上,海邊遊客越發多了起來。
又是一個周六,時間中午,天氣非常棒。
一位五十歲左右的白人女性,點了一份炒飯,一份蔬菜湯,加上一份拌黃瓜,吃的很慢,非常優雅。每樣食物吃了一點,從隨身攜帶的包裏拿出東西開始寫著什麽,過一會又去點了其他幾樣菜品,每樣隻要了很少的量,慢慢品嚐,再換。
文宇一直注意觀察,覺得這人怪怪的,看在她消費了不少錢的份上,讓小佳榨了杯橙汁送給她。
對方喝了一口,舉杯超文宇表示感謝。
門口站著一對穿著比較邋遢的母女,看樣子應該是流浪漢,文宇朝她們招了招手,示意她們進來,然後打了兩份炒飯給她們。
“謝謝哥哥。”小女孩的聲音非常清脆,然後和婦人一起離開。
上個月開始就她們就經常出現,文宇每次都會給她們送飯,不值什麽錢,卻能讓兩個孤苦無依的人吃上一頓飽飯。
有時候是白天,有時候是晚上,小姑娘挺可愛,讓他想到自己的小妹,文宇有時候還會塞兩個水果給她。
“你認識她們?”點了很多菜的氣質婦人開口問。
“不認識。”文宇笑著搖了搖頭。
“你是個好人。”
“我努力做個好人。”
新的一期澳洲版的《米其林指南》上,天使與惡魔餐廳赫然上榜,不是星級評定,而是好店推薦。
《邦迪海灘邊唯一讓我有興趣提筆推薦的一家餐廳,價格平民,雖然菜品不是很多,但是每一樣的口味卻超出我的預期,尤其是,它擁有一位年輕且善良的老板》--塔莉,伯恩斯
附上幾張天使與惡魔餐廳的照片。
塔莉伯恩斯是米其林雜誌資深的評論員,很少發布餐廳推薦,一下子天使與惡魔餐廳的知名度暴漲。
“什麽,賣完了?”一位紅發黑人胖妹看著文宇,表達著自己的驚訝。
“抱歉女士,所有的商品都已售完。”文宇看著對方還有身後長長的隊伍,麵露苦笑,再次致歉。他連預留的自己幾人份的食物都賣掉了,真的一滴也沒有了。
“天呐,我可是開了三個小時的車子來的,竟然沒有了,沒有了。我恨《米其林指南》。”黑胖妹欲哭無淚。
“什麽米其林?”文宇吃驚地看著對方,隱隱知道這些突然冒出來的人群是怎麽回事了。
“天呐,你難道不知道?你們餐廳上了《米其林指南》了,而且是塔莉評論員推薦的,要知道她評價過的餐廳沒有一家讓人失望過。”黑胖妹看他像看怪物。
“抱歉,我真是第一次聽說,,為了表示感謝,下次您來我親自給您製作一道美食,免費的,我記住您了。”這個胖妞挺可愛的,也送來了一個關鍵消息。
胖妹走的時候還警告他不要食言。
晚上,文宇拿著新買的一本《米其林指南》,和文四季四目相望。
“這個塔莉伯恩斯,怎麽跑你那去了。”文四季心情十分複雜。
“我也不清楚,不過我大概知道是誰了。”文宇想起了那個古怪的婦女。
“天啊,米其林指南,餐飲業的聖經,為什麽不來我們總店啊,花錢請來也行啊。”文四季捶胸頓足。
能花錢請的,就不是米其林了。
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