第十一章 拜師宴菜單

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    蕭明月在客棧開了一間單間,交了一個月的錢,就閉門看書,用了15天將幾本書都通讀了一遍(畢竟21世紀就是學中醫的,理法方藥這些基礎並沒有太大變化,理解起來也是很容易的。),然後又向客棧大廚請教,結合自己的理解,花了10天製定好了菜單,分別為——

    春季

    立春公曆2月3-5日交節。立春是幹支曆寅月的起始。用豬肚白果湯。白果入肺經,立春是冬天和春天的交替節氣,恰逢換季,容易感冒咳嗽,用豬肚白果湯斂肺止咳、補脾益氣,達到防治咳嗽的目的。

    雨水公曆日交節。銀魚蒸蛋。銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效。雨水這個節氣,顧名思義,就是雨水增多,這個時候為防水濕侵入人體,用銀魚以補脾利水。

    驚蟄驚蟄是幹支曆卯月的起始。豬肝菠菜湯。從驚蟄這個節氣開始打雷,人容易受到驚嚇,需要補肝以鎮驚。吃啥補啥,故用豬肝。

    春分公曆日交節。生燙青蒿。青蒿歸經歸肝經、膽經。春天在五行中屬木,歸肝經,食用同為肝經的青蒿以調肝補肝。

    清明公曆日交節。清明是幹支曆辰月的起始。海帶燉豆腐。清明自古就有祭祖的習俗,難免有些心情沉重、情誌鬱結,用海帶以解鬱散結。

    穀雨公曆日交節。?山藥炒木耳。山藥主歸脾、肺、腎三經,具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用。腎在五行中屬水,為木之母,用山藥可以達到滋水涵木的功效。

    夏季

    立夏公曆日交節。立夏是幹支曆巳月的起始。水煮鵪鶉蛋。鵪鶉蛋具有補氣益血、治風濕、強筋骨、強身健腦、豐肌潤膚的功效。立夏是春天和夏天交替的節氣,氣候宜人,適合鍛煉,用鵪鶉蛋強筋骨。

    小滿公曆日交節。?山藥冬瓜湯。山藥入腎經,腎主水,用山藥可以利水,冬瓜也有利水的功效。夏天暑濕較重,用山藥冬瓜湯以利水祛濕。

    芒種芒種是幹支曆午月的起始。枸杞燉雞。芒種這個節氣顧名思義,是開始播種的季節,體力活較重,需要補充營養,用枸杞以補肝腎強筋骨。

    夏至公曆日交節。?生薑鯽魚。這個節氣是魚正為肥美的時候,用生薑既可驅魚腥,又可暖胃散寒,抵消魚的寒性。

    小暑公曆日交節。小暑是幹支曆未月的起始。紅豆薏米粥。小暑這個節氣,天氣炎熱,加之暑濕困脾,脾胃運化無力,就容易茶飯不香,用紅豆薏米粥以健脾祛濕。

    大暑公曆日交節。?蜂蜜柚子茶。大暑這個節氣可謂是一年中最熱的時候,用蜂蜜柚子茶以清熱瀉火。

    秋季

    立秋公曆日交節。立秋是幹支曆申月的起始。西瓜拚盤。立秋雖然是夏天與秋天的交替節氣,但是氣候依然很炎熱,這時西瓜成熟,用西瓜以清熱祛暑。

    處暑公曆日交節。小米加玉米,南瓜大棗煮,美名黃金飯。暑性升散,擾神傷津耗氣,用黃金飯補脾益氣,養陰生津。

    白露公曆日交節。白露是幹支曆酉月的起始。黃豆鴨肉煲。白露是吃鴨的好時節,用黃豆煲鴨可以去除鴨肉的腥味,保留鴨肉的營養和美味。

    秋分公曆日交節。綠豆棗蓮糕。秋天,總體來說氣候是幹燥的,燥邪易傷肺,用綠豆棗蓮糕以養陰清肺。

    寒露公曆日交節。寒露是幹支曆戌月的起始。桔梗杏仁酥。燥邪犯肺就容易咳嗽,用桔梗杏仁來潤肺止咳。

    霜降公曆日交節。?枸杞棗糕。燥邪為熱邪,易傷津耗氣,用枸杞以養陰生津。

    冬季

    立冬公曆11月7-8日交節。立冬是幹支曆亥月的起始。糯米飯。立冬之後,天氣就開始冷了,用糯米來暖胃散寒。

    小雪公曆日交節。當歸羊肉鍋。冬天需要補充足夠的蛋白質以抵禦嚴寒,羊肉本身具有豐富的蛋白質且性溫,加上當歸以活血,更好的溫陽散寒。

    大雪公曆12月6-8日交節。大雪是幹支曆子月的起始。蘿卜燉香腸。這個時節,人們開始儲備充足的食物開始貓冬,肉食就醃製風幹,這樣保存的時間長。肉食吃多了容易積食,加點蘿卜以消食導滯。

    冬至公曆日交節。幹馬齒莧肉餃子。冬至有吃餃子的習俗,冬天青菜難得,曬幹的馬齒莧卻可以很好的保存下來,加之馬齒莧有發汗的作用,可以發散風寒。

    小寒公曆1月5-7日交節。小寒是幹支曆醜月的起始。核桃仁麵粉糖薄餅。核桃仁具有潤腸通便的功效。貓冬活動變少,光吃不動就容易便秘,就需要核桃仁來潤腸通便了。

    大寒公曆日交節,合歡黃花菜。貓冬睡久了容易失眠,用合歡花和黃花菜來安神,促進睡眠。

    菜單擬好了以後,就要開始準備材料了,蕭明月點了點,這24道菜,除了油鹽等調料,還需要白果、豬肚、銀魚、雞蛋、豬肝、菠菜、青蒿、海帶、山藥、木耳、鵪鶉蛋、冬瓜、枸杞、雞肉、生薑、鯽魚、紅豆、薏苡仁、蜂蜜、柚子、西瓜、玉米、小米、南瓜、黃豆、鴨肉、綠豆、大棗、蓮子、桔梗、杏仁、糯米、當歸、羊肉、蘿卜、香腸、幹馬齒莧、核桃仁、合歡花、黃花菜。

    菜單定好了,需要的食材列出來了,接下來就是要備齊這些食材了。雞鴨魚肉樣樣俱全,就是不知道村子裏能不能湊齊這些食材,應該是湊不齊的,畢竟像西瓜和青蒿這些已經過了季的,不好找呢。雖然不好找,但這畢竟是遊戲,肯定還是有途徑可以獲得的。

    於是,蕭明月就結束了閉關生涯,走出客棧,開始了自己的尋找食材之旅。