第231章 吃飯不積極,思想有問題
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星哲和夕瑤聊了好半天,星哲表達了自己對夕瑤的想念,但是夕瑤的表情卻一直有些奇怪。
她看起來好像很為難,不知道在糾結什麽,甜蜜在臉上轉瞬即逝。
星哲不知道夕瑤到底在想些什麽,但是他轉移了話題,聊起了一些輕鬆的東西,讓夕瑤不至於太緊張。
沒過一會兒,店小二就端著托盤把菜送上來了,星哲點的菜都是比較有特色的菜,而且他自己也沒有嚐過。
店小二很快就把菜都擺好了,把米飯放在了旁邊,鞠了一個躬,順手出去把門帶上了。
“來嚐嚐這個翡翠燒麥吧,這是譽鮮齋的特色之一,應該挺好吃的。”
星哲示意夕瑤嚐嚐吧,這麽多菜肯定有她喜歡吃的。
翡翠燒麥的買相清新可人,擀成菊花邊狀的麵皮包入青菜餡,形如石榴,底若錢幣,上端突露如蓬頭,點綴上少量火腿茸,色如翡翠,看著就令人愉悅,猶如滿園春色關不住。
滋潤利落,決不膩齒膩舌,不但味道鮮美,顏色也靚麗悅目。燒賣裏碧綠的顏色,透出蒸熟後薄如紙的麵皮,猶如翡翠一般。
夕瑤拿起筷子,夾了一塊翡翠燒麥放到了嘴裏。輕輕地咬上一口,皮一點便破,吃到裏麵由蝦仁、韭菜和雞蛋製成菜茸,爽口清潤。
吃下去後嘴裏還充滿蝦仁的香味,真可謂齒頰留香。
翡翠燒賣的口味有甜有鹹,甜的是揚州產的“梅嶺青菜”,取其葉斬成茸,以熟豬油、火腿末、綿白糖、食鹽拌和成餡。與其他各地鹹的米燒賣相比,別是一番滋味。
紅燒肉都碼得整整齊齊的,就像一排排麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,薄皮嫩肉,光是看起來就讓人非常有食欲。
星哲夾起一塊紅燒肉嚐了嚐,軟而不爛,肥而不膩,味醇汁濃,酥爛而形不碎,香糯而不膩口。
星哲這種肉食動物,吃飯這麽好吃的紅燒肉,就忍不住多吃了兩口。
最後一道特色菜是滿壇香,這道福壽全不僅僅是譽鮮齋的特色,而且價格非常貴,已經達到了奢侈品的水平了。
星哲就非常好奇,到底是一道什麽樣的菜,竟然能夠這麽貴,當然要試一試了。
製作滿壇香這道美食,工序十分繁瑣。光是原料就有十幾種之多,鮑魚、海參、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等。
要充分體現每一種食材的口味和特點需要先將這十幾種食材分別獨立製作成一道菜,再匯聚到一起,加入高湯和紹興酒,文火煨製十幾個小時以上,這種味道才能真正達到醇厚的特點。
由於滿壇香是把幾十種原料煨於一壇,既有共同的葷味,又保持各自的特色。
同時營養價值極高,具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。上席時如配以蓑衣蘿卜一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用銀絲卷、芝麻燒餅佐食,更是妙不可言,其味無窮。
星哲掀開壇子,一股獨特的香味立刻充滿了整個包間,香味迷人,讓人忍不住舔了舔舌頭,味蕾不自覺地開始分泌唾液。
星哲嚐了一口,吃起來軟嫩柔潤,濃鬱葷香,又葷而不膩,各料互為滲透,味中有味。
滿壇香的煨器,多年來一直選用紹興酒壇,壇中有紹興名酒與料調合。
煨滿壇香講究儲香保味,料裝壇後先用荷葉密封壇口,然後加蓋。
煨滿壇香之火種乃嚴格質純無煙的炭火,旺火燒沸後用微火煨五六個小時而成。
滿壇香在煨製過程中幾乎沒有香味冒出,反而在煨成開壇之時,隻需略略掀開荷葉,便有酒香撲鼻,直入心脾。
盛出來湯濃色褐,卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合,香飄四座,爛而不腐,口味無窮。
“哇,這個好棒啊,真好吃,夕瑤。你也可以嚐嚐啊。”
星哲根本就沒等夕瑤同意,拿起一個碗,就自己幫夕瑤盛了一碗,放到了夕瑤麵前,正好讓它先涼一涼,要不然可能會燙到夕瑤。
反正碗夠用,星哲又拿了一個碗盛了一碗滿壇香,然後又盛了一碗飯,坐在自己的位置上,大大方方地開始吃了。
大發明家黑默丁格說過,吃飯不積極,思想有問題。
星哲的思想絕對健康,沒有任何一點黃色,當然也沒有綠色。所以隻要遇到吃飯,星哲肯定是非常積極的。
“星哲,你好像點的有點多啊,我們兩個人吃不完的。”
夕瑤看了看一桌子菜,有些擔憂。
“……”
星哲自己看了看自己點的一桌子菜,他自己都有點懵逼,這裏的量真是太足了,已經完全超過了星哲的預想了。
本來星哲以為自己點的菜,剛好夠他和夕瑤兩個人吃,結果現在這麽一看,何止兩個人啊,就算再來兩個人也足夠了。
一時之間星哲竟然無言以對,總不能說自己全都能吃完吧,撐死他都吃不完。
“沒事,你先吃,你先吃,吃飽了我們再想辦法。”
星哲一邊吃,一邊看著夕瑤。
夕瑤吃飯的時候不想一般的女孩子,動作優雅,小口小口地品嚐。夕瑤沒有那麽多估計,吃起飯來和男的似的,樣子非常可愛。
“你看著我做什麽啊?不吃飯了?別告訴我你已經吃飽了,你才吃幾口?”
夕瑤注意到了星哲火熱的目光,有些不好意思地說道。
“沒有啊,因為你好看,所以我就多看幾眼啊。”
“切,甜言蜜語,油嘴滑舌,現在不吃飯,小心一會兒吃不飽。”
夕瑤笑了笑,道。
“難道你不知道有一句話叫秀色可餐嗎?你長得這麽漂亮,就算我現在不吃,一會也是能吃飽的。”
星哲也笑著回應。
“這麽多菜呢,我們兩個又吃不完,就算你現在不吃,一會也能吃飽。”
“哇,人艱不拆啊,你這麽聊天就沒意思了。”
星哲一仰而盡,將碗中滿壇香的湯全部喝光了。剛想站起來再盛一碗,就看到了夕瑤已經站起來了,而且把手伸到了星哲麵前。
“碗給我吧,我幫你盛一碗,你還是多吃點菜吧。”