“兄弟們和牛應該聽過很多次吧？”

    “其他地方不說，光b站多少up主吃和牛視頻旭哥數都數不清。”

    “知道旭哥今天在哪？”

    “神戶！”

    “傳說中島國三大和牛產地之一！”

    兩天後眾人離開靜岡，來到神戶，之所以選擇這裏就是為看看真正和牛到底是什麽模樣？

    “小時候看書旭哥最羨慕一個場景黃沙漫天的大漠龍門客棧，進門把絕世神兵往桌上一拍，大叫道小二，五斤牛肉兩壇好酒！”

    “聽見沒？”

    “武林高手喝酒必須用壇！”

    說完指著背後一家門臉不大的飯店，介紹道“這家叫和黑，別看平平無奇，但百分百是神戶肉流通推進協議會少數指定店之一。”

    “換句話說隻要是菜單上的神戶牛肉，每塊都保證貨真價實童叟無欺！”

    “這就是旭哥一直說的渠道，隻要找到最正宗原產地，想吃到假貨都不容易對不對？”

    “這次先嚐嚐和牛，下次到法國旭哥帶你們去拉菲地窖品紅酒！”

    先立個fg，到時候讓ak頭疼去安排，嘿嘿嘿。

    走進最大包間，聽說要拍攝和牛紀錄片，老板熱情接待，安排最有經驗大廚嚴陣以待伺候著。

    “按照老板的話說真正頂級和牛最合適的烹飪方式必須是日式鐵板燒。”

    丁旭邊聽小雅翻譯，邊對鏡頭道“鐵板燒要求食材不能提前醃製，追求最大程度保持食物的原味，這恰好能夠毫無保留地呈現出神戶牛肉本身肥美的滋味。”

    “而且旭哥說句話很多人可能不愛聽，但根據老板親口承認，真正好的神戶和牛每年產量都是有數的，基本沒有出口空間，所以……”

    “你們懂的！”

    得罪人的話點到為止，丁旭繼續道“因為真正神戶牛要求非常嚴格，首先牛要出身名門望族，血統中一滴雜血也不能混入。”

    “其次入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的乳臭！”

    “此外還要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等項目的評定，所有達到四五級以上的才有資格稱為神戶牛肉，乖乖，比皇帝選妃都難？”

    說完接過老板遞來的很多照片，展示道“作為全世界最知名的食材之一，每天很多吃貨不遠萬裏來這裏體驗，特別是神戶牛有其獨特的飼養方式，每天不僅會喂精選的稻米，玉米，清澈的水，還讓牛喝啤酒，幫它們按摩。”

    “沒錯，你們在網上看見的不是謠言，都是真的！”

    “所以每年隻有三千多頭牛的肉能達到神戶牛肉品質，每頭牛產出大約公斤肉，物以稀為貴，就算在島國也要每公斤三萬日元起。”

    “如果空運到國內你們算算成本是多少？”

    “老板太狠了！”狗團子暗中嘀咕，這期視頻一出不知道打碎多少想在國內吃正宗神戶和牛粉絲的夢想。

    不過也對，事實就是如此，傻逼芝華士原產地蘇格蘭每年才產多少噸？

    連京城一個區酒吧都供不上吧？

    老板嘴炮完，白衣如雪的大廚閃亮登場，在兩台攝像機特寫鏡頭前開始處理和牛。

    開爐預熱，用特製鐵板鏟子將雪白濕潤毛巾置於鐵板上。左右上下幾下擦拭，在熱氣蒸騰間便將鐵板擦得光潔錚亮像麵鏡子。

    又將毛巾取走，水分完全蒸發後放上黃油緩緩化開。

    就當萬眾期待和牛閃亮登場的時候，大廚不緊不慢撒下幾片薄脆蒜片，開始炒蒜？

    饒有興致的一片片翻麵，幾十片蒜片好幾個來回，彌漫蒜香勾引起潛意識裏最渴望的食欲，丁旭咽口口水，有你的！

    “大家別急，這樣的翻炒過程其實又何嚐不是一種享受？”

    心裏罵娘，但嘴上必須裝逼道“讓人慢慢對即將品嚐到的食物充滿期待，又深知不易，帶起尊重之意不舍浪費。”

    十幾分鍾終於翻炒至金黃，隨後又加入香菇、茄段、南瓜等煎熟，一個個碼好鏟起，動作輕快又穩妥地將配菜們穩穩放進麵前的瓷盤裏。

    接著順手幾下將板上渣滓推開，放上新的黃油，終於端起那盤美麗炫目的牛肉走來。

    “大家看見沒？”

    “大理石般漂亮的霜降美不美？”

    丁旭把切成四方小塊的和牛湊到鏡頭前，特寫道“活脫脫就是一件藝術品，被上天刻上清晰紋路，這鮮紅肥嫩的肉色展現出蓬勃生機的生命朝氣有沒有？”

    在眾人比鐵板還炙熱的注視下，大廚把幾近完美牛肉放上鐵板。在肉觸碰鐵板的瞬間，號稱攝氏度便可融化的雪花脂肪與熱油共舞起來！

    慢鏡頭裏清清楚楚看見越來越響亮的劈啪聲中，小小油花在空氣中跳躍，傳播著令人著迷的脂類香氣。

    隻見鋒利廚刀切下，如同劃過一塊柔嫩豆腐般沒有受到任何阻力，瞬間將肉一分為二。肉塊輕顫，往兩側翻開，露出粉嫩多汁的內裏。

    大廚手起刀落，肉節奏輕快地被劃成四厘米見方的肉塊，如同一個個音符橫空出世，丁旭眼睜睜看著被翻轉煎烤時似乎還在鐵板上做一個微乎及微的彈跳？

    好調皮啊！

    所有人忍不住深吸口氣，口水直流，終於明白為什麽鐵板燒是和牛最終歸宿。

    這也太煎熬了吧！

    似乎等待一個世紀之久的十幾分鍾後，小妖精們終於被送上餐盤。看著麵前四種不同的吃法搭配黃芥末、海鹽、胡椒和炸蒜片，還可以自由組合，每種都別有風味。

    “來來來，旭哥先幫你們試試海鹽什麽味道？”

    丁旭麵對鏡頭叉起一塊和牛，充滿期待放進嘴裏一口咬下，嫩、滑、油脂迅速溢出，滿口脂香，第一口在鹽的刺激下，伴隨唾液的分泌，充分調動出肉鮮味，隨後迅速在口腔中融化……

    腦海不知道為什麽閃過一句古詩

    銀瓶乍破水漿迸！

    豐沛肉汁伴隨著第一口咀嚼炸裂開來，如同波浪般隨著吸氣直衝鼻腔，與此同時牙關落下，尚未用力，柔嫩多汁的牛肉纖維已滑上舌尖。

    太好吃了！

    迫不及待嚐試第二塊芥末，更豐富的口感使得回味悠長，肉質被迅速融化後，喉腔中浸潤滿了口口絕不膩歪的油脂。戀戀不舍，舔舐著、吮吸著殘存的美味……

    品一口紅葡萄酒，果酸撞擊著腔璧，從齒縫中流竄，席卷口腔中殘留的肉氣，卻似乎又送味蕾達到巔峰。

    完美！

    

    

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