蜜蜂無奈道“不僅是小作坊會出問題，有時候大廠家為了在市場上站穩腳跟，也會冒著風險違規操作。遇上這種大廠家，我們也會十分頭疼，因為確實鬥不過他們。”

    “很多食品裏都會加二氧化硫，我們就碰上過。一次我們蜜蜂團隊的一位大哥，從一個大牌子的旗艦店買枸杞，吃完後心慌。他就去檢測二氧化硫含量。”

    丁旭吃驚，好家夥，二氧化硫，也就是俗稱的硫磺，容易造成肝腎、食道、呼吸道損傷，增加患癌幾率，而且容易造成胎兒畸形。國家允許添加的劑量是  100  毫克/千克，他那時檢測出來高達  400  毫克/千克。

    因為買枸杞的時候，贈一包玫瑰花茶，我們就順便把玫瑰花茶檢測，才發現花茶的二氧化硫含量比枸杞還高。除了枸杞和花茶，中藥材也可能會被二氧化硫熏製。

    熏製的目的是什麽呢？

    第一是為品相。摘下來曬幹的玫瑰花會自然枯敗，熏製二氧化硫能保存它鮮豔的顏色。另外，還可以防腐、防蟲。

    很多廠家去收購花朵時，隻看成色好不好。如果你家的顏色好看，就能作為一級品被收購；而如果不熏製二氧化硫，你的花幹枯無色，就可能作為二級品被收購。

    兩家花農，一家賣一級品，另一家賣二級品，一年下來收入可以相差數萬塊錢，這對花農來說是很重要的。

    所以就形成了一種風俗，你家熏一小時，我熏兩小時；你熏兩小時，我熏一晚上。

    有些廠家即使知道花農會熏製，也會睜一隻眼閉一隻眼。大廠家確實有囂張的資本。當時檢測完枸杞，我們馬上起訴了那個品牌。

    他們的律師團隊很厲害，哪怕一點漏洞也會一直追著打，我們都叫他們流氓律師，法院都怕他們，蜜蜂團隊的律師確實是鬥不過。

    最後枸杞和花茶沒有成功下架，但我們一直在跟進，每隔一段時間就會重新買幾包，看看是否還有二氧化硫。

    我建議大家也從網上買點二氧化硫檢測試劑，隻要  20  分鍾就可以在家裏完成檢測。如果真的含有二氧化硫，就把產品退回去，或者舉報給市場監督管理局。

    除了違規添加食品添加劑，還有更膽大的商家，敢直接添加完全不可食用的工業物質。這真的是隻有狠人才做的出來的。去年我們就遇到了這樣一起重大惡性添加事件。

    當時我徒弟的爺爺過生日，要請全村人吃長壽麵。當時是買的是堿水麵中一個品類，竹升麵。堿水麵是福建、廣東地區比較常吃的一種麵。

    他們吃了之後，嘔吐、腹瀉，就來問我。我一看保質期寫著  90  天，這很奇怪，因為即使在冷凍的條件下，麵條也不可能  90  天都不發生黏連，所以它肯定加某種物質。

    很久之前我導師說過那邊有往麵條裏加矽酸鈉的案例，為的是延長保質期，增加麵條韌性。

    矽酸鈉是一種工業物質，平時會加到水泥、鋼筋混凝土裏，它根本就不是能吃的東西。要是吃多了，會損傷肝腎，對小孩的發育產生不可逆的影響。

    我和徒弟檢測出那些麵條，果然每包都含有矽酸鈉。我們又從不同商家買了堿水麵，發現除了極個別以外，竟然都含有矽酸鈉，這可能已經成為了行業默認的做法。

    我們立刻進行了起訴。但是這次，我們心裏也沒有底。因為矽酸鈉並沒有被納入國家食品安全標準。

    國家食品安全標準是全國都要強製執行的一套標準。它明確列出食品裏可以加哪些東西，以及這些東西分別要怎麽檢測。

    而像矽酸鈉這種沒有被列入的物質，它的官方檢測方法是空白的。這意味著我們自己檢測矽酸鈉的方法，是不算數的。即使白紙黑字驗出來麵條裏有矽酸鈉，法院也沒法判定商家違規。

    這樣的案件不是個例，在國家食品安全標準的名單之外，存在大量無法檢測的物質，它們很難被監管，隻能等重大的事件曝出。

    舉一個大家都知道的例子，三鹿奶粉在收購牛奶的過程中出現問題，奶農為增加牛奶的粘稠度，在牛奶中添加工業原料三聚氰胺，導致很多喝三鹿奶粉的嬰兒患上腎結石。

    三聚氰胺和矽酸鈉一樣，在當時也沒有官方的檢測方法。但幸運的是由於媒體曝光力度大，國家臨時出台一個實驗室檢測方法，才在法律上補上這一環，完成對三鹿的追責。

    可現在堿水麵中矽酸鈉的超標量，是當年三聚氰胺的三倍之多！

    為了在法庭上扳倒對方，我們團隊謹慎地設計檢測方法。既然沒法直接檢測矽酸鈉，那就繞個彎，先檢測有國標檢測方法的矽元素，然後通過各種化學式，推導出麵條裏含有矽酸鈉。我們拿著這個嚴密的證明去法庭。

    在法庭上我們仔仔細細講解檢測方法，包括化學式是怎麽推導的，還舉三聚氰胺的例子，結果發現法官跟書記員在那瞪著眼睛。

    我就問你們都明白吧？

    法官說你說的這個太複雜了，我們實在是聽不懂。你們還是直接司法鑒定吧。

    隨後法院發出公告，開始招檢測公司，費用是  5000  多塊錢。這錢不少了，但是沒有檢測公司來接。因為他們都明白，沒有檢測國標，實驗室方法是沒有任何依據的。

    沒辦法，這個案子就僵持在這裏了。

    現在是什麽情況呢？

    商家一般按  10  :  1  的比例加矽酸鈉，也就是  10  斤麵加一斤矽酸鈉，這個比例已經很高了。

    可就算他把比例提高到  1  :  1，也就是這一半麵、一半矽酸鈉，你能肉眼看到藍色的東西，因為矽酸鈉是藍色的；他就說自己做的是藍色的麵，你也沒有辦法，因為法庭隻認證據的。

    我們最後一條路是找食品領域的專家質證。先找我導師，他不願意，我後來也不怎麽和他來往了；聯係了幾個大學教授，但他們要價太高。

    有一個教授還和我說你即使證明了又能怎樣呢？你們也還是改變不了這個行業。

    但我就咬住不放，我們團隊的目的很簡單，官司輸了就輸了，但一定要曝光出來，讓更多的人知道，讓大家提高警惕。

    危機四伏！

    。