一首歌唱完，李瀟輕輕鼓起掌，嘴上說到唱得真好聽，說完隨手在對方的直播間按下兩個火箭，隨後並沒有等小貓有所感謝就直接離開了。

    看著已經對麵變成黑屏的直播間，小貓醬愣了楞，隨後有些感動。

    火箭這種禮物他以前收得可不少，幾乎每天直播都能收到十幾個火箭。

    但是自從自己在網絡上被各種抹黑後，不但自己直播間的啊，觀眾越來越少。

    連觀眾的打賞也開始急劇下降，她都不知道，自己多久沒見過火箭的特效是什麽樣子的了。

    那些曾經在自己直播間一擲千金的土豪，像是在一夜之間瞬間消失不見。

    而自己的直播間也多了無數的黑粉從各種各樣的方麵去抹黑自己，甚至去攻擊自己的粉絲。

    她很清楚這到底是什麽原因，但是她卻不願意去退縮，不願意去屈服。

    即便是她現在很需要錢，她的父親的工廠也很需要錢，但是她也不願意出賣自己認為最寶貴的東西。

    但是她有些後悔在自己正當紅的時候，為什麽不多接幾次美食推廣，多開幾場直播。

    那時候一次直播最少都能拿到十幾萬的打賞，多的時候甚至能有幾十萬。

    不像現在累死累活直播一天觀看的人數雖然也不少，但是每場直播最多也就幾千的打賞，和之前根本是一個天一個地。

    但即便是如此，她也必須不停地去直播，畢竟自己銀行卡那裏的1000多萬都已經填到了父親的工程款裏麵去了。

    如果現在說要放棄那一切，那1000多萬就會直接打了水漂，老爸還是照樣會被宣布破產。

    事情就會走向最壞的情況，如果現在放棄，那倒不如一開始連那1000多萬都別拿出來。

    那樣自己家裏麵還會好過一點，即使父親破產，所有資產被沒收，家裏麵還能有自己這1000多萬可以重新開始。

    但現在1000多萬已經投入了進去，要退出來根本就不可能，這就是所謂的沉沒成本效應，投入的越多，人就會越不舍得離開。

    小貓醬咬了咬自己的嘴唇，臉上重新帶上笑容，對著直播間的觀眾說了聲道歉，轉身就去了洗手間。

    關上廁所門，按下衝水開關，扣喉，嘔吐，動作一氣嗬成，一看就知道已經做過了很多次。

    李瀟並沒有繼續直播pk，而是回到自己房間，隨便打開了一部動漫和直播間的觀眾，一邊看著動漫一邊聊天。

    看了一個多小時的動漫裏，他又重新回到了一樓，這樣已經醃製好的小羊羔放在了花園上的簡易燒烤架上麵。

    炭火早已經被宇晴點著，黑色的炭火已經變得火紅，正是火力最好的時候，沒有煙也沒有火。

    用小噴壺在小羊羔上補了一點水，李瀟提醒道

    “宇晴，記住，一分鍾轉一次方向，轉五次就用這個小噴壺給他全身補一點水，明白嗎？”

    宇晴酷酷地用手做出ok的手勢，隨後坐在火堆旁邊。

    雖然花園挺大風的，但是由於旁邊有火堆，根本不會感覺到冷。

    看到宇晴再次出現在鏡頭前麵，直播間的女色狼們又發出一陣狼吼。

    不過李瀟可沒理會這些女色狼的要求，她又不缺那一萬，幾千的打賞，又怎麽會因為他們說要打賞火箭，而委屈自己的表弟表演呢。

    回到了廚房，現在距離吃飯時間隻有一個小時了，可以正式開始煮飯了。

    從冰箱裏拿出已經洗得白白淨淨的小母雞，做白切雞一定要聽挑選年紀小的，個頭不大的走地雞。

    最好的品種是清遠麻雞，這種雞可相當不簡單，早在2010就獲得地理標誌產品保護。

    1972年尼克鬆訪漢的時候，就是用它招待的，是國宴級別的雞種。

    這些雞散養在山區，喝泉水，吃雜糧和蟲子，養個一百來天也長兩斤肉，皮薄肉嫩，皮下和肌間脂肪豐厚，最適合做白切雞。

    而且最好選擇在生蛋之前，就將她們開膛破肚。

    因為據說這樣吃起來的雞肉才最為鮮甜，而且肉腥味最淡，肉質最滑嫩細膩。

    這大概也就和吸血鬼，為什麽比較喜歡吸未經人事的少女的血液的原因類似。

    李瀟仔仔細細地將這隻已經脫得光溜溜的清遠麻雞，再次洗了個幹淨。

    手指摸上去沒有任何絨毛，就表示這隻雞的表皮已經處理幹淨了，翻轉過來檢查了一下內部，內髒也摘除得幹幹淨淨，完美。

    他把洗幹淨的清遠麻雞放在了工作台上，找出一條細麻繩，將雞的脖子綁好。

    攝像頭則對準了已經開始沸騰的開水，這鍋開水的高度大概是雞的身長的一點五倍。

    之所以要這麽深，是因為等下要不斷地將麻雞放入水中又重新提起，這個動作需要反複很多次。

    如果水太淺的話那樣其中的一些部位就會浸泡得不夠完整，很容易出現了受熱不均勻的情況。

    看著鍋裏的水溫度差不多夠了，李瀟就開口介紹道

    “好了，現在水溫大概在80~85度我們就可以，如果家裏麵沒有溫度計的話，就可以觀察裏麵的水的狀態。”

    “水千萬不能沸騰，以將沸未沸的蝦眼水為宜，這時候的水溫大約就是80-85度，這時就可以把火關小，以免溫度繼續上升。”

    說話間水缸裏麵的水已經出現了蝦眼大小的密密麻麻的水泡，李瀟立刻把拴好麻繩的雞浸入了沸水中，嘴上說著。

    “第一次將雞放入水中的時候，可以稍微浸泡久一點，這個時間大概在30秒左右。”

    “30秒一到就要將雞提起，之後，每次浸泡的時間不要超過15秒，之所以要反複地提起而浸泡手上的小母雞，是因為要讓水流衝刷到它身體的各處。”

    “這倒是和現在新興的分子料理中的【低溫慢煮】有著異曲同工的地方，隻是泡雞的水溫度會比分子料理中的【低溫慢煮】的水溫要略高一點而已。”

    李瀟一邊不斷地提拉手上的麻繩，一邊對著直播間的觀眾說道

    “白切雞的這個浸泡工序其實是非常繁瑣的，但是功夫繁瑣帶來的好處就是會讓他的雞肉很嫩很滑。”

    “當然了，如果各位觀眾老爺不想費這個功夫，直接關掉火，在水裏插一個溫度計，溫度低於80度就重新把火打開，高於85度就把火關上，一直泡個10分鍾差不多就可以了。”

    直播間內

    “原來傳說中的廣東名菜白切雞做法居然這麽簡單嗎？這我得試試了，學會了也能跟別人說自己會做粵菜。”

    “這個菜真的就是有手就行，溫度計我家也有，明天就試試。”

    “其實白切雞還是很容易做的，關鍵是做得好不好吃以及他的醬汁弄得好不好而已。”

    “樓上說的針對如果一個白切雞的醬汁都不好吃，那這個白切雞就廢了。”

    李瀟一邊和觀眾們講解著，怎麽挑選一隻合適做白切雞的清遠麻雞，一邊不斷地上下拉扯鍋裏的白切雞。

    很快15分鍾就過去了，李瀟將整隻雞徹底地放在了鍋裏麵，隨後在冰箱裏麵取出兩大排的冰塊。

    將冰塊倒入不鏽鋼的大盤子裏麵，倒入清水，隨後將鍋裏麵的白切雞徹底地泡入冰水中。

    李瀟提醒到

    “這個步驟十分關鍵，過冷河，可以讓白切雞形成了老廣們最津津樂道的一層啫喱。”

    “這一層啫喱一樣的東西藏在皮和肉之間，如果凍般晶瑩剔透，口感滑溜溜。”

    “很多人以為它是脂肪，其實跟北方朋友熟悉的豬腳凍、魚凍一樣，是膠原蛋白和肉汁的混合物，富含氨基酸，極其鮮美，簡直是啫喱狀的天然雞精。”

    “有沒有這一道透明的啫喱層，也是評判一隻白切雞到底合不合格的標準之一。”

    為了盡快降溫，以留住珍貴的啫喱層，水必須夠冰，所以李瀟剛才的這一盤冰水裏麵超過一半都是冰塊，這樣就可以快速地讓處於80度的白切雞迅速降溫到0度。

    將雞徹底地放在了浮著一層冰塊的冰水裏麵，李瀟轉身就去處理調料了。

    蘸料做法很多，各門各派各種各類的都有。

    最普通的蘸料隻需要普通的醬油加點熱油就可以，當然了有簡單的，就肯定有複雜的，也有蘸料的需要煉製七七四十九天，從一大壺熬成一小碟的。

    當然，這些都不在李瀟的選擇之列。

    畢竟是白切雞，如果不配蔥蓉，那麽這隻白切雞就是不完整的。

    而李瀟這次的直播由於帶著教學任務，也沒有選擇花巧的製作手法。

    隻見他拿出翠綠的小蔥，以及一塊削好了皮的生薑，對著直播間的觀眾介紹道

    “今天教大家調配一個簡單的蔥蓉汁，這是最簡單的版本，蔥白切碎和薑茸比例  2:8，再加少許青蔥末吊色，用鹽，湯，味精，雞精，調好味後澆熱油，「滋啦」一下激出香氣。”

    說話間，他已經用刀將手上的小蔥粉碎，蔥白和青蔥末分開，生薑則放在了瓜刨上麵，用最簡易的工具取出薑茸。

    用手將薑茸裏麵的薑汁擠出，畢竟一旦薑汁太多，薑味就會很濃鬱，影響整體的問題。

    放入調味，淋上一小勺燒得吱吱作響的花生油，最簡單的蔥蓉汁就完成了。

    蘸料調好後，李瀟順便就將白切雞從冰水中撈起。

    此時的白切雞散發著傲人的冷氣，顯然整體的溫度已經降得足夠低了。

    不過李瀟並沒有直接將白切雞剁開切好然後裝碟，因為在雞肉冷卻後還有一段醒肉的時間，作用是讓雞肉放鬆一下，吃起來雞肉就會更嫩，更軟一點。

    其他的菜是難度就不大了，排骨剁成一截拇指的大小，用鹽，糖，味精，雞精，以及蒜末豆豉醃製，放入蒸爐，需要的時候開爐十五分鍾就可以出爐。

    滑蛋牛肉的牛肉提前切好片，打入一個雞蛋清，加入各種調料，以及少許的澱粉水，不斷地攪拌，讓水分融入到牛肉片裏麵。

    李瀟提醒道

    “澱粉水要少量多次地加入，這樣才能讓牛肉能不斷地吸收。”

    “如果一次性加入大量的澱粉水，那加入後沒多久，這些水就會重新地從牛肉裏麵排出來。”

    “如果牛肉裏麵沒有水，吃起來牛肉就會很幹很柴，不夠嫩滑。”

    抽空瞄了眼花園裏還不斷翻卷著小羊羔的宇晴，發現他並沒有偷懶。

    不僅翻卷的速度還和之前保持一致，手上的噴壺更是時不時地就噴上一下，保持羊肉的水分，也避免了小羊羔的表皮不被烤焦。

    李瀟滿意地點點頭，自己的這三個表弟宇晴是最聽話，學習成績也最好的。

    要是自己剛才吩咐的是誌明或者誌全，那估計花園上的烤全羊就變成碳全羊了。

    即使不變碳全羊，自己吩咐他們按時用噴壺噴水，估計也會偷懶不做。

    快速地把其他的菜品準備工作做完，李瀟擦了擦手，向著花園走去。

    檢查了一下烤全羊的狀態，他滿意地點點頭，小羊羔的外皮已經變得金黃酥脆，上麵的香料也散發著濃鬱誘人的香味，翻轉過來被撐開的內部也不斷滋滋地冒著金黃的油花。

    狀態非常完美，李瀟拍了拍自家表弟的肩膀讚許道

    “做得非常不錯，火候和水分都掌握得很好，繼續轉幾分鍾就可以將它拿到裏麵去了。”

    聽到李瀟的讚許，緊張的宇晴放鬆了下來，畢竟一頭羊可不便宜，萬一被自己烤壞了，可不好辦。

    現在聽到自己表哥的表揚，他就放下心來點了點頭，重新坐到凳子上開始轉動起那隻烤全羊。

    重新回到廚房不到10分鍾，其餘所有的工作就做好了，隻等米飯熟透，蒸魚出鍋就可以吃飯了。

    完成了今天的家常菜教學，李瀟也就和直播間的觀眾道別了。

    今天直播時長不算長，也不算短，當然啦，如果要和李瀟自己比較，那確實是要比平日的直播要短了很多。

    不過他掃了一眼手機上的數據，發現自己不知道在什麽時候就已經爬到了人氣榜前三了。

    而且距離第一，第二名已經十分接近，估計再有兩三個火箭就能追上第1名的位置了。

    當然他也沒有因為想要掙這個第一繼續直播，這種東西又不能吃，又不能喝的，他也不是什麽小孩子了，爭這個虛名對他來說沒什麽太大的用處。

    而打賞總數相當驚人，僅僅3個小時的直播打賞的總數就有80萬了。

    但是由於現在他的合約已經變成了四六分成，原本能分到40萬，現在卻隻能分到32萬了，足足少了8萬多。

    不過看了眼安靜地躺在銀行卡賬戶裏麵的300多萬，李瀟就對這少了的8萬沒有太大的感覺了。

    下了直播和大廳內正在打牌的幾人招呼了一聲，牌局上的幾人紛紛應和表示最後一把。

    麻將也是李瀟家裏每年必備的娛樂項目，打得也不大，一塊，兩塊一把，純粹隻當是聊天時候的娛樂。

    李瀟視線掃過大廳卻發現少了點什麽，他仔細一想才發現原來少了自家的兩個表弟。

    他有些疑惑地向花園望去，卻並沒有在花園裏麵發現自家另外兩個表弟的身影。

    他皺起眉頭，難道是在自己做飯的時候出去了嗎？

    然而就在他思考的時候，2樓卻傳來一陣驚呼聲音，隨後就是一陣劈裏啪啦的重物落地的聲音。

    李瀟倒吸了一口涼氣，這聲音傳來的方向似乎正是自己的房間。

    而他可以很確定，自己的房間裏麵並沒有哈士奇或是其他的大型生物，那麽能造成這樣動靜的也就隻能是那兩個消失不見的表弟了。

    果然，在2樓出現重物，落地聲之後不到10秒鍾，兩道人影就快速地從樓上衝了下來，毫無疑問正是消失不見的李誌權和李誌明。

    看到兩人臉上的驚慌，李瀟心中快速回憶了一下，自己房間內到底有什麽東西可以發生這樣的聲響。

    隨後他就想明白過來了，自己房間內的東西不多，唯一能發出這樣響聲的，估計也就隻有自己的那些直播設備了。

    我由於現在自己正在直播，那麽他們摔掉的設備也就隻可能是放在台麵上充著電的無人機了。

    李瀟從開放式廚房走到大廳剛剛從樓上下來的兩人，此時已經像一隻鵪鶉一樣躲在了各自的父母身後。

    他揉著自己的太陽穴，看了兩個畏畏縮縮的表弟一眼，隨後就搖了搖頭。

    他沒有直接開罵，而是向著樓上走去，雖然剛才的動靜很大，但是他還是要先看一眼，到底發生了什麽事，再決定怎麽做。

    如果問題不大，那他倒是可以當做什麽事情都沒有發生，雖然兩家人的關係不算太好，但是畢竟現在是過年。

    如果隻是一些小問題，他倒是可以放這兩人一馬。

    推開門走到自己的電腦桌前，果然就看到了自己的那台智能無人機，四根螺旋槳有三根出現了損壞。

    其中一個螺旋槳已經被完全摔斷，軸承已經斷裂開來，一看就知道需要大修。

    其餘兩個螺旋槳的損害倒不是很嚴重，槳葉斷裂隻需要更換上麵的槳葉就可以了。

    他揉了揉太陽穴，感覺有些頭痛。

    他還以為像是熊孩子到房間裏麵搗亂的這種情節，隻會出現在一些幾歲的小屁孩子身上。

    沒想到今天居然出現在了兩個已經讀高三的家夥身上，其實嘛，這件事說大也不大，說小也不小。

    畢竟這幾萬塊一台的無人機真的要大修，那幾千塊是少不了的，但是幾千塊對於現在的他來說確實又不算很多。

    響了幾秒他歎了口氣，算了算了，畢竟親戚一場真的沒必要為了幾千塊傷了和氣，都這麽大的人了還不懂事。

    隻是兩個不討喜的表弟而已，自己也懶得費心思去管教他，反正到時候他們出了社會總有人會替自己去教的，自己就不用白費這個心思了。

    想到這裏他關上門，雲淡風輕地回到大廳。

    看著一臉緊張的兩個表弟，他搖了搖頭對著眾人說道

    “都愣著幹什麽，趕緊吃飯了。”

    孫豔立刻站出來想要解釋，但卻被李瀟揮手打斷

    “行了，行了，沒什麽大事，不是什麽值錢的東西壞了拿去修就好了，大過年的我也不想罵人，趕緊過去吃飯吧，下次別這樣了。”

    深夜連忙點頭哈腰地拉著自己的兒子

    “還不趕緊謝謝你表哥？上去拿一條手機充電線都弄得一塌糊塗，你還能好什麽？”

    這時李瀟才明白他們為什麽進了自己房間還動了自己的無人機，估計是在尋找充電線的時候看到這麽大的一台科技感十足的無人機，所以心生好奇。

    或許就在把玩的時候不小心摔在了地上，想來兩個人也不是故意破壞。

    想明白了，他臉上勉強露出笑容，揮了揮手再次開口

    “行了，我說沒事就沒事，趕緊去吃飯吧，不然等一下菜都要涼了。”

    看到李瀟真的沒有在意，二叔和三叔兩家人紛紛鬆了口氣，他們剛才可聽說自家兒子說，兩人把一架臉盆大的看著就很貴的無人機給摔壞。

    他們還擔心李瀟會不會因此要他們賠償，萬一要賠很多錢，那可就完犢子了。

    感謝各位大佬們的月票，推薦票，以及很幾個大佬給的打賞，真的太破費了。感謝。

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