眼看血放的差不多了，小奶包熟練地開膛破肚，隨後發出指令“冰水。”

    “要多少？”一個廚師抱出半桶冰塊。

    蘇今白掃了一眼:“加水，都要。”

    “好。”廚師打開水龍頭。

    “熱水準備好了麽。”

    另一個廚師打開鍋看了一眼“好了。”

    “嗯。”蘇今白拿起天鵝，直接將它浸入了冰水裏。

    “等等！”帽子高得嚇人的主廚開口了“不應該先放進開水裏燙，方便去毛嗎？”

    小奶包才懶得解釋，她拿起一個大夾子夾起天鵝，又將它放入滾燙的開水中。

    不過瞬息間夾起來，再放入冰水。

    她指了指剛剛發話的主廚“就你了，如此反複，九次。”

    “好。”主廚內心頗有不滿，一個小屁孩，憑什麽闖入後廚貽氣指使？

    他倒要看看，能弄出什麽名堂！

    蘇今白跳下板凳，開始在後廚尋找起來。

    這裏不愧是司家，簡直就是烹飪的聖地，各種珍稀的香料一應俱全。

    她憑借著過硬的記憶力拿出數十種香料，又取出幾種堅果，放在一起粗略研磨，再倒入器皿。

    “這研磨的是啥啊”另一個廚師嗤笑道，雪白瑩潤的瓷碗裏盛著不規則的堅果顆粒與碎裂的香料，根本沒有呈細膩的粉狀。

    而另一邊，主廚的表情從一開始的不屑再到震驚再到佩服，也不過是浸了九次天鵝而已。

    因為，他眼睜睜地看著，黑天鵝身上緊密結實的羽毛，正在一點點脫落，等到最後一次浸入冰水再拿出了，黑天鵝的身上已經變得白白淨淨，不留一根碎毛。

    “這，這”主廚驚訝地說不出話，與傳統的手藝不同，這樣取下的羽毛並不會失色，反而愈發黑亮，富有鮮活力，天鵝的表皮也是細膩彈潤，沒有難看的毛孔。

    “熱油。”蘇今白再次開口。

    “給。”這是主廚親自端來的。

    小奶包舉起熱油還有點吃力，她直接將它倒入了白瓷碗裏。

    “嘶啦——”

    熱油翻滾，後廚裏冒出一股濃鬱的異香。

    “這是什麽味道，好香啊！”剛剛還在笑話小奶包的廚師使勁吸了吸鼻子。

    蘇今白帶上防燙手套，將白瓷碗端了起來，澆在了天鵝的表皮上，剩著香料的那一半，則塞入了肚子裏。

    她又拿出幾味珍惜的香料，配上極度幹燥的果木柴，一齊扔進了壁爐。

    主廚顧不上心疼剛剛損失價值數十萬元的香料，隻目光灼灼地盯著蘇今白手中的動作。

    黑天鵝的脖子上被綁了一個手法奇異的結，就這樣掛進了壁爐烘烤。

    時間銜接的非常完美，蘇今白又開始調製醬汁。

    二十分鍾之後，她取出烤得外焦裏嫩的天鵝，不等冷卻，迅速用小刀剔骨，剛出爐的烤鵝，皮和肉呈現出分離狀態，這一步要相對容易。

    蘇今白低頭，雙手飛速運作，一張完美無瑕的天鵝皮就這樣被剝離，此時將肉切成大小均勻的薄片，再淋上墨色醬汁，仿佛黑天鵝再現。

    “還差最後一步。”小奶包長舒口氣。

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