有了石磨，沈易遙的美食菜譜又擴列了一大截出來。

    就比如這粉蒸肉。

    粉蒸肉和紅燒肉一樣，用的也是五花肉。

    切一塊剛好夠扣一碗的帶皮五花肉，處理好豬毛，用冷水清洗，激一下肉，方便下刀切厚片。

    切的厚片下滾水中焯去血水和髒東西，放入碗中，蔥薑放入小對窩搗爛、加水、攪拌，去渣留水，倒在另一個碗裏備用。

    肉片碗中加入胡椒粉、醬油、白糖，加蔥薑水，抓勻，醃製一會兒。

    取大米、幾粒花椒、一顆大料、一片從郭家拿來的白芷，放入鍋中翻炒，炒出香味，米色微微泛黃，加入芝麻、花生碎、辣椒麵、鹽，繼續翻炒。

    徹底將大米炒黃炒出香味，盛出晾涼，磨成粉。

    將米粉倒入醃肉的碗裏一半，抓勻，再放一些蔥薑水，讓米粉徹底粘在肉上，且油潤不幹。

    再次抓勻後，放入另一半米粉，抓勻。

    兩次加入米粉，以免結塊影響口感。

    這還是沈易遙老爸洋洋自得強調過的。

    沈易遙取了她偷偷催生的大蔥、小蔥，拍散切段，生薑切片，大葉芹切段，胡蘿卜切片。

    可惜沒香蔥、沒洋蔥、沒香菜，美中不足。

    在小鍋裏倒豆油，把切好的料都一起倒下去，加一顆大料，兩片香葉提香，小火慢炸蔥油。

    沈易遙還記得老媽炸蔥油的時候說過，這蔥油要香，不苦不焦，下料就要足，火候也很重要。

    滿滿一鍋的料，慢慢炸出水分，漸漸泛黃蔫軟下去，這裏就到了關鍵處，還要在等一等。

    沒徹底炸出水分，蔥油不入味兒；炸過頭了，蔥油就一股子糊味兒，吃著還發苦。

    就在一鍋蔥段被掏空了身體，骨瘦如柴，打算黑個臉示個威的時候，沈易遙將小鍋端了起來。

    讓炸料在油裏再浸泡了五六分鍾，她這才撈出來瀝幹了油收好。

    這些炸過油的炸料還能留著燉菜，賊香了！

    準備個小盆兒，在上麵放上笊籬，倒油，再過濾一遍。

    盆中幹幹淨淨沒有殘渣的蔥油，明黃透亮，陣陣飄香。

    取一勺蔥油，淋在抓拌好的肉上，再次抓勻，新取一隻碗，將肉片一片片肉皮朝下整齊的碼入碗中，最後切個厚土豆條封頂，放入鍋中。

    大火開鍋，中火蒸熟。

    一碗粉蒸肉也就成了。

    沈易遙現如今家裏的鍋比較大，一鍋蒸十碗綽綽有餘。

    蔥油和米粉做一次也挺繁複的，她幹脆準備了個充足，擺一擺，蒸了十二碗。

    她給顧安勳送了一碗，自己吃了一碗，剩下的就放空間裏頭，想爸媽了就拿一碗出來吃。

    至於郭家……做這個用的都是她的私藏，倒是不好送了。

    吃完飯，沈易遙把麅子的兩條後腿和品相不錯的肋排留下，其餘的肉都按紋理卸了下來，切成條狀，洗淨，開始做手撕肉幹。

    肉條放入盆中，取蔥薑搗爛，加酒攪拌，倒入盆中。加醬油、鹽、胡椒粉、辣椒麵、椒鹽，抓勻。

    蓋上蓋簾，醃製入味。

    鍋裏加水，放入香葉、桂皮、花椒、大料、幹辣椒、蔥、薑、白酒、糖、鹽，倒入醃製好的肉條。

    大火煮開，撇清浮沫，再轉小火慢鹵。

    鹵好撈出肉條，不留餘料。

    鍋中加蔥油，下肉條，中小火炸至肉條表麵微微發幹發硬，撈出。

    鍋裏留少許底油，再倒入肉條、椒鹽、芝麻，小火翻炒，調料翻炒均勻出香即可出鍋。

    手撕肉幹吃油較多，保存的時間也較長，與村裏做的肉幹完全不同。

    村裏人舍不得那麽快把肉吃完，當然也因為比起肥肉，瘦肉在這個年代並不太招人待見……沒什麽吃頭的瘦肉，就會做成幹巴巴的肉幹。

    因為不舍得放油，為了存放更久，鹵出來的肉幹會被掛在堂屋房梁下通風晾幹。

    晾幹的肉幹雖然會發柴，但存放時間也很長，難啃歸難啃了些，卻也變得更禁吃。

    一塊就能在嘴裏嚼半天，跟曬得特別幹的地瓜幹難啃程度有的一拚！是村裏孩子們磨牙填嘴的常見零食之一。

    跟那個一比，沈易遙這個肉幹用料更足，也更香。

    一大盆的肉幹還在嗞嗞冒油，陣陣香氣勾著人十指大動。

    沈易遙將肉幹放進了空間，打算明兒分成三份，給顧安勳和郭家送兩份兒過去。

    弄好了這一大盆的肉幹，外麵也差不多黑透了。

    沈易遙看了一眼，借著倒髒水出去了一趟。

    回來關門時，她腳下一個不經意踢了一塊石頭，她頓都沒頓一下，直接回了院子，關門落鎖。

    暗處，一雙眼陰晴不定地盯著那道看不清臉，卻意外顯得清秀好看的身影，久久不動。

    李繼東全身還有虛脫感，卻怎麽都睡不著。

    他翻來覆去地，還是沒忍住跑來了河對岸沈家這邊，來看上一眼。

    從天色將將擦黑的時候，他就見著沈家的煙囪一直在冒煙，火就沒停過。

    那股子勾人食欲的蔥香、辣香、肉香混合著，就那麽一直在往他的鼻子裏鑽。

    該死的！那死丫頭又在做什麽好菜呢？

    這麽晚了，她做那麽多是給誰做的？

    她是不是一會兒還要出來給姓顧的送去？還是準備的明天的份兒？

    李繼東越想越多，越想臉色越難看！

    眼看著人真出來了！

    他想動；想站出來；想堵著她的嘴，趁著天黑把人推進沈家門兒。

    可他現在身體太虛了，在這裏蹲著出神太久，腳麻了。

    他一站沒能站起來，眼睜睜看著那死丫頭倒完水又回去了！

    李繼東心裏那個恨啊！他忍不住狠狠捶了自己的小腿一把，又疼又麻的酸爽，讓他忍不住“嘶”地扭曲了一張臉。

    半晌等他緩過來能走的時候，沈家冷不丁傳出了“叮叮當當”，鑿刻石頭的敲打聲。

    李繼東想到了黑丫兒那死鬼爸……嚇得一個激靈，再不敢逗留，轉身一路向著知青點小跑而去。

    在李繼東的身後，顧安勳陰沉著一張臉，緩緩從另一邊的草垛子後走了出來。他目光森冷地盯著踉蹌過了河的李繼東，又轉頭看向了聲音消失的沈家，眼神又是一柔……

    他也沒上前，如同不曾來過般，悄然又離去了。

    ……