第939章 還原
字數:3722 加入書籤
木蘭軒的陰謀逐漸顯現雛形,而此刻的楊軒正沉浸在自己構思的虛擬世界中。
楊軒並沒有把木蘭軒狠戾的話語放在心上,因為自己的勝利原本就不是看運氣的,隻是木蘭軒一直不承認自己技不如人,偏偏放狠話,想要打擊對方,似要以此扳回一局一樣。
楊軒搖了搖頭,十分無語,他看到木蘭軒陰沉著臉子離開,相必對方是準備下一場比賽,楊軒亦徑自離開,準備食材。
木蘭坤看到離開的木蘭軒的目光十分陰鷙,便跟上想要去菜農那裏尋找新鮮食材的楊軒。
“楊軒我覺得木蘭軒因為輸掉比賽十分的生氣,以他平時的為人,絕對不會認認真真的按照比賽規則比試。
說不定他會在背後做出什麽舉動,我們一定要小心行事。”
楊軒卻不以為然,憲耳一笑告訴木蘭坤:“他也就是脾氣暴躁,愛做出一些讓人不能接受的事情,應該沒什麽大問題,比試都是現場做,他還能做出什麽舉動讓我們做不出菜?
他要是有本事,把木蘭國的食材全部買斷,我倒是可以佩服他,哈哈哈……”
木蘭坤看到楊軒如此不在意,但是他心裏卻又一股不詳的預感,卻又說不出什麽,便隻能跟著楊軒尋找菜農的菜地。
兩個人很快便到達地方,看到許多新鮮的蔬菜,楊軒認真仔細的挑選自己需要的食材。
“木蘭坤,你看這些食材很新鮮,我們可以研製下一道比試的菜,隻是我們該用什麽食材好呢?”
木蘭坤仔細思考,眉頭緊鎖著,“其實我現在真的還沒有靈感,下一道菜也是十分關鍵,看到木蘭軒那一股子必勝的狠勁兒,我們也一定要認真對待比賽。
不過剛剛比試的菜真的是太美味了,回去我們再做多一些給其他人嚐嚐,一定讓他們大開眼界。”
楊軒十分讚同木蘭坤的提議,隻是他回想到剛剛的菜,內心多出一絲奇妙的感覺。
剛剛自己端上去給眾人品嚐的時候,大家看到菜色的第一眼是嫌棄,並且沒有人願意嚐試。
經過自己一番說辭之後,第一個嚐試的人吃過之後給出評價,大家才紛紛參與嚐試。
如果這樣的話,以後在酒樓做菜,那豈不是每次都要自己給顧客講解才能賣得出去?
還有菜的味道,如果不品嚐,單單是聞的話,味道怪怪的,難免會讓人覺得這道菜沒有嚐試價值。
目前來說,這道菜還是有問題的!
楊軒突然停下了手中的動作,盯著手中一顆新鮮的蔬菜發呆,腦袋裏滿滿的都是如何改善第四道菜的色澤和味道。
木蘭坤看到楊軒發呆,立刻把他叫回了神,“楊軒,你怎麽了?想到下一場比賽做什麽菜了嗎?”
楊軒回過神,無力的搖搖頭,“我總覺得剛剛第四道菜雖然勝利了,可是還有很多不足,我現在滿腦子都是如何改善它,所以下一場比賽的菜,我暫時還不想研製。”
木蘭坤聽楊軒認真給他分析第四道菜的不足,十分的專業,提出的問題也是一針見血,他表示十分佩服楊軒,並且佩服楊軒追求精致美味的執著。
兩個人選擇一些新鮮的食材,便匆匆回到雪峰樓,找出從林哲那裏拿到的醫書。
尋找到記載雪菜的地方,一字一句的仔細閱讀,他熾熱的眼神,仿佛要把醫書拆開入腹一樣。
木蘭坤看到楊軒認真的樣子,便在旁邊幫助楊軒想辦法。
覺得第四道菜有很多不足的楊軒,用了很長時間一直潛心研究著醫書,他突然發現,自己做菜的手法有問題。
因為自己隻顧著雪菜要整根入菜,卻忘記了其它配菜的搭配與刀工,還有就是食材的下鍋先後順序。
因為不同食材的味道會因為刀工,被切成的大小不同,入鍋之後的味道流失程度也不同。
不同食材味道相互融合或者相克的程度也不同,這樣就會讓一些食材的特殊味道流露出來。
味道稍微奇怪或者是苦的味道,一定要用一些清香的食材壓製著,這樣才不會給人一種聞了就沒有食欲的反應。
研製第四道菜的時候,自己給它的搭配多是藥材和顏色略重的食材,給人一種視覺衝擊,菜的顏色也會激起品嚐者的食欲,恰恰相反的是,賣相不好看的菜肴,即使很美味,沒人想要嚐試,便是失敗的。
他把自己的想法告訴木蘭坤,木蘭坤也覺察到這道菜卻是如楊軒所說,味道和視覺確實有所不足,需要改進得地方。
兩個人經過一番討論,互相說出了自己的一些觀點,研究出了另一種做法。
楊軒找來一個煮藥的煮砂鍋,把那些藥材按照順序,先後放到砂鍋裏慢慢的煮燉。
那些色澤新鮮的食材則用鐵鍋快速炒熟,等到砂鍋裏的藥材煮到一定的火候之後。
把炒出的菜放到砂鍋裏,所有的味道得到中和,色澤鮮明,因為藥材提前煮燉,一些味道已經慢慢流失,而藥性卻早已融合到湯汁中。
這樣一來,不但菜色好看許多,味道也不那麽怪異,視覺上甚至有一種獨特的協調,讓人忍不住想要一探究竟。
木蘭坤看到楊軒用煮藥的方式結合炒菜,本不相關的做菜方式卻結合出奇妙的結果,對楊軒大加讚賞。
兩個人趕快嚐試,味道比之前好了許多,入味有點兒苦澀,慢慢咀嚼芳香四溢,咽下去的一瞬間又有點點兒的甜糯,配菜又很清脆。
香濃卻不油膩!
第四道菜用不同的方式經過升華,被楊軒還原了出來,味道是比之前好了許多倍。
但是楊軒還是不甚滿意,他覺得自己可以做的更好,“這道菜我們並沒有像之一樣做了一遍又一遍才成功那樣,我覺得需要多次嚐試,不能全部按照醫書說的那樣結合,一定還有其他的方式!”
木蘭坤暗自搖頭,楊軒對做菜真的是有史以他見過最執著的人,沒有之一!
楊軒與木蘭坤商討之後,苦思冥想,試了許多中做法,最後徹底將這道菜完美的還原出來。
“楊軒,我覺得你的方法太好了,這道菜比我們比賽場上做出的好了數倍,如果讓木蘭軒知道他輸給的菜是不完美的,豈不是氣的吐血三升了?”
木蘭坤開心的無以言表,楊軒卻有一種如負釋重的感覺。