第82章 油封魚，水浸魚，鬆仁炒魚米！

    “大吉大利，今晚吃魚！”

    “大吉大利，天天吃魚！”

    “今天一定要上魚啊，小月票還沒吃飯呢！”

    當蘇陌去到釣魚位開始收線，直播間已經被如潮水般的彈幕覆蓋全屏！

    “魚來！”

    蘇陌很是裝杯的大喊一聲，內心實則已經蚌埠住大笑了起來。

    其實他拿起繩子扯一下，再收一圈感受一下拉力，就知道已經中魚了。

    小月票被蘇陌突然一聲大喝嚇得一哆嗦，而直播間的粉絲們還緊張兮兮的捏著一把汗。

    今天是美好的一天，蘇陌終於腦子不抽風，老老實實的蓋房子，活成了所有人想要的樣子。

    如今大功告成，無懼嚴寒，此時要是再來條魚慶祝慶祝，那簡直不要太完美！

    君不見，吳昆已經灰溜溜的跑了，美其名曰去看王壯實燉鹿肉，但誰都知道他的驕傲已經被蘇陌的用實際操作徹底碾碎。

    吳昆所謂的蘇陌在接下來的比賽中會很艱難的預言，在此刻全成了笑話。

    那個男人連抖都沒抖一下，一如既往的不斷超神。

    反倒是被貼上“腦殘”標簽的楚清妍成了神話，用淡定的一句“你可以永遠的相信他”預言了一切。

    而此刻的她，又哪還顧的那些有的沒的，正捏著小粉拳祈禱著呢：“要求不高，一條，一條就夠了！”

    但所有人都還是想得太少，怎麽可能是一條那麽簡單？

    “哈哈！”

    “大湖鱒一條已進碗裏！”

    “噢！白鮭？哈哈，是白鮭！”

    “還有一條白鮭，這條還要大一些，發財啦兄得！”

    昏暗之中看不太清，隻聽蘇陌瘋狂的大笑，那尖叫加笑聲要撕破夜幕的節奏。

    等到蘇陌將魚都拉到岸上，直播間裏的水友也全瘋了！

    一條8斤左右的湖鱒魚，一條2斤左右、一條4斤左右兩條白鮭魚。

    “3條！”

    “66666666！”

    “臥槽！”

    “淦了！”

    “發大財了啊！”

    “這方法靠譜，哈哈！”

    蘇陌草草的把魚餌掛了上去，又拋了回去，就讓它在湖裏泡一晚上吧，指不定明天還有魚收。

    然後推開興奮的小貓咪，拎起一尾白鮭大笑道：“這是白鮭，歪國人會俗稱它們白魚，但和我們國內日常見到的白魚是不一樣的。”

    “我們常吃的白魚是鯉科，白鮭是鮭魚科，所以不要誤會。”

    “白鮭魚屬於鮭魚中的王者，是最有價值的食用魚之一，被譽為冷水魚皇後，不僅魚肉鮮嫩無比，而且也嬌嫩無比，它的魚鱗非常容易脫落，看這裏。”

    蘇陌刮了一下魚身，頓時亮晶晶的魚鱗就像下雪一樣脫落。

    水友都看到了，不過看到的是真的雪。

    “靠，真下雪了，還不溜？”

    “哈哈哈，下雪了啊陌爺，還在那得瑟呢？”

    “快跑吧，憋吹了！”

    “.”

    天空飄起了雪花。

    一陣寒風刮過，沉浸在興奮之中的蘇陌猛地一哆嗦，這才發現天空飄起了雪花，連忙串起三尾魚，一把摟起小月票，大笑著：“大爺的，哈哈，下雪了，快跑啊！”

    天氣還真的是說變就變，才一眨眼的功夫，氣溫就直接被按下去，急劇下降。

    跑得快，但蘇陌心裏倒是不慌的。

    飄點雪花而已，又不是下雨，下雨才是真的麻煩。

    作為一個上輩子都沒見過幾次下雪的南方人，如果不是心急開飯，蘇陌會在雪裏歡騰。

    蘇陌回到營地前的湖邊，給窖爐添些柴火後，借著火光快速處理魚。

    先給小月票先片一塊魚肉對付著，不然小家夥不斷的撲騰過來，實在是沒法幹活，接著在心裏開始琢磨這頓飯該怎麽料理。

    係統任務安排的肯定做，但法餐的油封鮭魚，撐死隻能算一道前菜罷了，所以一道菜是遠遠不夠滴。

    有白鮭魚這種頂級食材，不好好安排安排都對不起自己。

    很快蘇陌心裏就有了計較，義正辭嚴道：“為了慶祝月票正式加入我的大呃，小家庭，為了慶祝今天庇護所改造升級成功，今晚必須吃頓狠的，安排！”

    “我準備先做一道法式菜肴，火焰油封三文魚，然後再來一道吃貨省傳統名菜水浸魚，最後再來個鬆仁炒魚米，有米有魚！”

    蘇陌吹著牛，下手飛快。

    鱒魚片出一片肉就夠用，其他留著明天吃。

    小的白鮭也片出一片肉，剩下大半條給小貓咪慢慢啃，大的白鮭，則直接整條水浸。

    備完菜清洗後，轉移陣地，在庇護所前空地燃起篝火，頂著浪漫的小雪花，蘇陌正式開始烹飪晚餐。

    “各位，歡迎收看大型荒野烹飪節目，我是非著名不專業廚師蘇陌，你們也可以叫我，荒野小當家！”

    蘇陌“啊噠”一個白鶴亮翅造型。

    直播間如核爆一般。

    “來了來了，那個男人他來了！”

    “哈哈，特麽的，終於等到了陌爺的美食節目！”

    “還有心情笑？趕緊點外賣去吧小兄弟！”

    “.”

    瘋狂的彈幕中。

    “首先要做的是前菜火焰油封三文魚！”

    蘇陌取了一小段橘黃色鱒魚肉，在取了一小段白鮭魚肉，理直氣壯：“一小口的量就夠了，法餐嘛，量不小都不叫法餐！”

    不是不尊重係統芭比對吧，主要還是為了尊重法餐，反正蘇陌才不會說是不想為這菜浪費自己太多的鬆子油。

    “我們先給它醃製一下，想學這道菜的可以掏出筆記本了。”

    “油封三文魚一般用橄欖油，醃料我推薦用蒔蘿、鹽、糖、白胡椒粉，檸檬，馬鞭草。”

    “說起來，馬鞭草之所以被叫做馬鞭草，就是因為長得像馬鞭，不是那種鞭，它絕對不猥瑣，而且很神聖！”

    “在基督教中，馬鞭草被視為是神聖的花，經常被用來裝飾在宗教儀式的祭壇。”

    “此外，在過去一般人認為疾病是受到魔女詛咒的時代裏，它常被插在病人的床前，以解除魔咒驅逐病魔。在文藝作品中它對吸血鬼有克製作用，所以寫小說的時候遇到吸血鬼時，不一定非要用銀來錘的他，完全可以給他來一馬鞭教他做鬼。”

    “我們很少會用這種草做調料，大多都是用入藥，而且大家也不用擔心找不到，它原產於歐洲，多數生長於原野，但現在大種花家的華東、華南和西南大部地區都有分布，指不定你家門前屋後哪個角落旮旯處就有長著，隻是你沒留意。”

    “跑題了哈，我們言歸正傳，這個醃料的精髓之處就是用馬鞭草搭配檸檬。

    日常生活中，檸檬搭配馬鞭草衝泡茶飲，被人們譽為花草茶女王，據說常飲用它能夠緩解神經衰弱、減少焦慮的情緒，保護強化神經係統，鬆弛緊張的情緒，減緩靜脈曲張的發生，提高人體免疫係統。”

    蘇陌一頓吹噓猛如虎，然後自己動起來時就抹了層鹽粉和果醬上去，嘴上還振振有詞：“不過，由於我都沒有，所以將就一下，有酸味就行，海鮮河鮮與酸最搭，蛋白質、氨基酸會在果酸中會發生很奇妙的、與美味有關的化學反應.”

    “噗～～”

    直播間的水友全笑噴了！

    “特麽的，你沒有你說個蛋啊！”

    “果然，要比吹牛，真沒有人是陌爺的對手。”

    “哈哈，真是受不了這人了。”

    “.”

    觀眾們瘋狂吐槽，歡樂無限。

    大家都看得出來蘇陌今天很高興，不然不會話那麽多。

    話多也沒耽誤事，蘇陌一邊吹著牛，一邊已經用同樣的方式把另一條白鮭魚處理了一下。

    在醃製的時間裏，蘇陌拿出沒用完的開口鬆子撥開取出鬆子，又拿鐵鍋燒一鍋開水。

    十五分鍾後，魚肉就醃製得差不多了，能看到魚肉已經有血水在析出，其實再醃製十五分鍾可能會更好，但蘇陌已經沒那個心情等待。

    從自己的寶貝油罐中舀一勺鬆子油，小心翼翼地倒進喝茶用的陶杯裏，然後把兩小塊白鮭和湖鱒魚肉泡進鬆子油裏。

    “現在我們要加熱油到43攝氏度，保持這個溫度持續煮大概12到15分鍾。”

    “這道菜的關鍵在於溫度要剛剛好，43度是最完美的，既讓魚肉能析出骨膠原，又能保持魚的紋理，你不知道魚熟了沒，但那種味道和口感隻有在特定的溫度下才能達到。”

    “做好後，鮭魚肉看著和就和刺身一樣，是新鮮的，但口感卻和生魚肉是完全不一樣對，而這也是這道菜肴的精妙之處，完全是對火焰與溫度掌控的藝術，因此才被叫作火焰油封三文魚。”

    蘇陌小心翼翼地熱著油，別說烤箱了，連溫度計都沒有，隻能全憑感覺，好在43度隻比體溫高一些，因此還算勉強可以把控，在簡陋的原始條件下保持耐心便好。

    別的不說，這道菜是真夠折磨人的。

    不過，魚肉小的好處又體現出來了，10分鍾就已經足夠，蘇陌長籲了一口氣。

    “呼，搞定了，看著還不錯，但是！”

    “嘿嘿，要說起高盧雞這種油封的烹飪方式，還有什麽對火焰與溫度掌控的藝術，那真對不起了，在我們大吃貨省人麵前，高盧雞就隻能是一隻雞，去到了吃貨省他一樣進鍋，別想再跑出來。”

    “在粵菜中，我們把這種烹飪方式統一叫做‘浸法’，其烹飪原理是一樣的，日常到不行了都，而且我們玩得更花，粵菜中不僅有油浸法，還有湯浸法，水浸法。”

    “報個菜名讓你們感受一下，比如油浸石斑魚，油浸鱸魚脯，油浸鹹魚，金華玉樹雞這菜名可能你們會聽得有點懵，但你們一定都懂最經典的粵式名菜白切雞。”

    “現在，我們就做一道廣府傳統名菜，也是今晚的主菜。”

    “嘿嘿，油鹽水浸魚，諸位瞧好了哈，這道菜可是非常難的，比清蒸魚可要高端多了。”

    蘇陌把煮得沸騰滾開的水端下來，打開鍋蓋，把整條白鮭往沸水裏一放，讓其浸熟。

    鍋蓋一蓋就搞定？

    沒有，還要倒點油上去，所以才叫油鹽水浸魚嘛。

    油的主要作用是讓漂浮在水上的油減緩熱氣流失，不然魚肉沒熟就是笑話了，當然過熟也不行的，必須要拿捏得恰當好處。

    總的來說，水浸魚和白切雞的做法一樣的，隻是魚比雞在溫度上把控上要更難拿捏一些。

    用這種做法做出來的魚，成菜上碟後看著就像是清蒸魚，但比清蒸魚要原汁原味，嫩滑鮮香得多。

    蘇陌在地球都不知道秀了多少次，每每將其偽裝成清蒸魚用來招待客人時，百分百會被人驚訝的問道：你條鯇魚是怎麽蒸出來的，怎麽會辣麽嫩滑！

    蘇陌才不會告訴他是用水浸熟的對吧，因為“你條鯇魚”他怎麽聽怎麽不對勁.

    而這次，用得還不是鯇魚，是本就以肉質鮮嫩著稱的白鮭魚，嘿嘿！

    蘇陌隻是想一想，就已經開始“嘩嘩”流口水了，迫不及待地想嚐一嚐。

    接下來，隻需要在浸泡期間調配好醬汁，等魚浸熟後撈起往上麵一澆，完美。

    如果蘇陌有醬油蔥薑香菜就好了，調配一個蒸魚豉油出來，再把蔥薑絲香菜用熱油”滋啦哧啦“那麽一澆，還要什麽自行車嘛！

    條件有限，隨機應變。

    用漿果、蘑菇碎、鬆仁粕、鹽、糖再加鬆子油隨便熬一個醬汁，將就一下對付著。

    最後，就是下酒菜鬆仁炒魚米了。

    這道菜就比較日常了，簡單點說就是魚肉切丁，加上鬆仁直接爆炒一下就完事。

    講究一點的話，還可以先把魚肉丁裹層麵粉先油炸一下，這樣魚米外層香脆裏層嫩滑多汁，吃起來更帶感，下酒美滋滋。

    做法可以隨機應變的，具體怎麽炒看個人喜好便是。

    蘇陌也沒酒對吧，油炸這種媽見打行為更不可能會用來，而且炒這道菜主要是還為了不浪費泡過鮭魚帶著魚腥魚血水的那杯鬆子油。

    這杯油再用來作別的不合適了，但用來炒個鬆仁魚米，嘿嘿，不要太完美！

    在這裏，沒有任何東西是可以被浪費的，浪費食物完全就是在浪費自己的生命。

    就連浸泡魚的那鍋開水，蘇陌等下也會收起來裝進罐子裏，用來燉煮魚骨、魚頭湯。

    水不貴，油花也還好，但鹽分很貴。

    雖然蘇陌扣扣搜搜的隻加了一點鹽進去，但也得珍惜啊，否則的話，就這1公斤的鹽能夠自己浪幾天？