“《隨園食單》上的菜品太多，有些複雜的一時不好嚐試，幸好還有小食單，裏麵不少小吃挺有意思的。”李明浩遞給冉秋葉。

    冉秋葉還想客氣兩句，卻被李明浩接下來的話吸引了，“《隨園食單》上麵說，‘醃蛋以高郵為佳，顏色細而油多’，這高郵的鴨蛋比其它地方的要好。”

    “bj城裏鴨蛋挺多，可正宗的高郵鴨蛋就不好找了，幸好我還認識江蘇駐京辦的廚子，就從他那兒要了幾個，去的時候他還給我講了個故事，汪曾祺先生你知道吧？”

    “知道，我看過他的小說，《雞鴨名家》和《戴車匠》都寫得極好，文字平淡質樸，娓娓道來，猶如閑話家常。”

    可惜汪曾祺先生的代表作《受戒》、《大淖記事》還沒寫出來，要不然冉秋葉的評價肯定更高。

    “汪先生就是高郵人，經常去江蘇駐京辦吃飯，每次必點高郵鹹鴨蛋，說‘我走的地方不少，所食鴨蛋多矣，但和我家鄉的完全不能相比！曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上。’”

    廚師的原話其實不是這樣，不過意思一樣，李明浩選取了汪曾祺散文《端午的鴨蛋》裏麵的說法。

    冉秋葉聽了眼睛一亮，“這個‘實在瞧不上’用的真好，一下就把對故鄉鴨蛋的驕傲寫出來了，不愧是大作家！”

    “人家汪先生都這麽說了，你必須得嚐嚐！我在家已經切好了，你直接吃就行！”李明浩說著取出一個。

    按照《隨園食單》上的說法，高郵鹹鴨蛋要“切開帶殼，黃白兼用；不可存黃去白，使味不全，油亦走散。”

    蛋黃和蛋白一起吃，才能品出高郵鹹鴨蛋的妙處來，冉秋葉嚐了一口，果然鮮嫩無比，餘香悠長。

    李明浩借機給她說起了高郵鹹鴨蛋鮮、細、嫩、紅、沙、油五大特點，拿來同bj的鹹鴨蛋對比。

    冉秋葉邊聽邊吃，不知不覺一整個鴨蛋就下了肚，等發現的時候臉上微微一紅，“我聽得都入了神，一不留神全吃了，你也吃一個吧！”

    “對了，年前看你出來也不圍個圍巾，我就給你織了一條，你試試合適不？”等拿出圍巾冉秋葉才發覺有些曖昧。

    於是趕緊解釋，“你幫了我那麽多忙，我就是想回報下！”

    我懂，我懂，畢竟是姑娘家的臉皮薄麽，不過要說單純回報那肯定不對，你要想回報，商店隨便買點東西就行，那用得著自己動手啊？

    看樣子，我這段時間的努力沒有白費，這姑娘已經有些喜歡我了，現如今就差一個合適的機會，隻要時機一到，肯定能拿下。

    李明浩也不揭穿，道了聲謝，接過圍巾圍在脖子上，“合適，簡直太合適了，秋葉你這手藝簡直沒話說！”

    李明浩圍著圍巾，冉秋葉手裏提著鴨蛋，倆人慢悠悠的逛著，一路有說有笑，逛完離開的時候還有些依依不舍。

    回到四合院，院子已經被賈張氏打掃的幹幹淨淨了，李明浩很滿意，這種人就該收拾收拾。

    第二天，廠裏就該上班了，李明浩如約把閻埠貴帶過去，把他釣的魚賣給了食堂，閻埠貴連聲道謝，不過卻沒一點兒實際的。

    李明浩也懶得糾結這些，和往常一樣，泡了杯茶喝著，監督他們的工作，早餐忙活完，馬華又湊過來了，“師傅，給您拜個晚年！”

    “年前你不是去我家拜過年了麽？怎麽現在又拜啊？得，師傅也不白受你的，紅包拿好！”李明浩給馬華發了壓歲錢，畢竟叫自己師傅不是？而且人家也懂禮，年前專門提著東西到四合院裏給自己拜年了。

    “謝謝師傅，謝謝師傅！”馬華樂嗬嗬的接過紅包，錢雖然不多，卻是師傅的一片心意。

    到了中午，廠領導又要在小包間招待客人了，李明浩得知有位老家是東北的領導在，於是就做了道東北菜。

    “馬華，過來，今天師父教你一道酥白肉！”李明浩又開始教徒弟了。

    備好料直接開整，一邊做一邊教徒弟，“整一塊正經的五花肉。精選五花三層這個部位，先把皮neng下去，切成大厚片，再切成小手指頭這麽粗的條，也別整的太長，和大手指頭差不多就行。”

    “五花肉裏麵加料酒，鹽，攪乎勻了，喂一下底口；整個盆調糊，一把土豆澱粉，半把麵粉；少來點糯米粉，炸完光滑還酥脆，一小撮泡打粉，往裏加水，來點油。”

    “就按照咱廠貨車馬達的速度順一個方向攪，攪拌均勻，五花肉上撒上一層麵粉，這樣更容易掛糊。”

    “五花肉扔麵糊裏，從頭到腳都給它粘上掛糊，再準備點細粉條子；起鍋燒油，油溫四成熱，粉條子炸一下。”

    “膨脹了就趕緊撈出來，別整糊了；把炸好的粉條子弄到大盆裏。幹的粉身碎骨！要是條件允許，撒點黑芝麻，今天沒有就算了。”

    “把五花肉依次扔油鍋裏，炸定型之後，要有沾在一起的，就把他擱弄開，這個時候改中小火慢炸，五花肉的油都靠出來。”

    “炸到外表焦黃，用手一摸還梆硬的倒出來控油；利用鍋裏剩餘的油，加半勺水，一勺糖；順著一個方向攪拌。大泡變小泡，小泡的變沒泡。熬到拔絲的狀態，和啤酒一個顏色。把五花肉懟裏麵。”

    “在鍋裏捅咕幾下，把糖漿均勻的掛上，別整的水尿巴湯的；直接跳到炸好的粉條子裏，趁肉沒反應過來；在裏麵就是一頓晃，這小香味撓一下就上來了！”

    “傻柱，你今天擱這兒說相聲呐？”這一頓把廚房都逗樂了。

    每天廚房裏指點下馬華的廚藝，然後回家抄書，周末再和冉秋葉見個麵，日子過得倒也逍遙自在。

    這天，楊廠長突然鑽廚房裏了，“傻柱，過來，跟你說個事兒！”

    等過去了，楊廠長壓低聲音，“重要任務，晚上別走，我帶你去個地方做菜。”

    這是要見大領導啊。