第304章 火鍋上市
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“漚農家有機肥的法子,皇兄已經著令農業司在整個大熵國推廣了。”
李天翊突然說道。
包蓉隻夾菜的手隻頓了一下,就說道“那很好,等明年春耕,就都能用上了。”
“如果一切順利,那明年夏收,很多農戶就能增收了。”
李天翊也仿佛看到了農民們增收時的喜悅之情。
“會越來越好的。”
包蓉也打氣地說道不是有句話說越努力的人,越幸運嗎?
她堅信,大熵國上至皇帝,下至農戶,個個都那麽努力,如此齊心,都不能過上好日子,就太沒天理了。
“王妃,周掌櫃到。”
翌日上午,包蓉正坐在她自己的書房裏想著要在墨蓮居出什麽樣的火鍋時,管家來報。
“知道了,我這兒就來。”
包蓉說著,便站起來,往書房門口走去。
她的書房是是將她和李天翊臥房隔壁的廂房改造成的。
她和李天翊的臥房,被李天翊安排在了飛翊院,原來由王妃居住的輔翊院就一直空著。
“見過王妃。”
包蓉剛走進王府大廳,周掌櫃立即朝她拱手行禮。
“周掌櫃,入冬後,酒樓都能買到的蔬菜有哪些?”
“有蘿卜、大白菜和土豆。”
周掌櫃如實答道。
“這麽少?”
才三樣蔬菜,怎麽開火鍋?
“不少了。”
周掌櫃卻覺得已經很多了。
“今年再進一批芋頭、菌菇。”
至於青菜,隻能等李天翊那邊建好蔬菜大棚才能買了。
“是,王妃。”
雖然不知道包蓉為什麽要買芋頭,但周掌櫃也沒有多問。
自打王妃接管後,這酒樓的生意那是越來越好了。
蔬菜解決後,包蓉心裏就有決定。
今年先開始試賣豬肚雞和涮羊肉。
既然決定要做火鍋了,火鍋的一應用具都得準備起來。
比如火鍋專用的桌子、小爐子等,都得開始定做。
小爐子可以買現成的,自家雜貨鋪就有。
桌子得定做,自家的木工鋪也可以定做,既然都是自己人,就可以先緊著做。
包蓉做的也不多,先定做八張桌子,如果今年的反響好,明年再加。
這邊包蓉畫好專用桌子的圖紙,就立即讓元祥給送到李天翊名下的木工鋪去定做。
再吩咐周掌櫃買八個可以燒炭火的小爐子。
等所有的東西都準備齊全,時間已經進入十月尾,京城的天氣越來越冷。
一切都準備好了,包蓉就寫了豬肚雞和涮羊肉的做法,並讓元祥找周掌櫃到王府大廳見她。
“周掌櫃,這是兩個火鍋方子,這個是吃火吃火鍋用的蘸料方子,你今天拿回去,先讓廚子照著做出來,你們自己先嚐嚐,若是覺得好,明日午膳就推出。”
“桌子就用我從木工鋪定做回來的那八張桌子,小爐子燒上炭火,放在桌子中間的圓孔裏,煮食物的鍋子就放在小爐子上。”
包蓉一見到周掌櫃,就把她寫好的三個食譜遞給他,並說道。
周掌櫃是看懂了方子上的字麵內容,可是他沒見過王妃說的火鍋,都不知道怎麽操作?
“要不王妃,您今天跟小人跑一趟墨蓮居,小人沒做過,怕做錯了,就耽誤了明天的生意了。”
周掌櫃提出自己的要求。
聽到周掌櫃的要求,包蓉點頭答應了“行,我就和你走一趟。”
來到墨蓮居的廚房,包蓉就開始點豬肚雞的食材,雞是有了,卻沒有豬肚,而且市場上也沒有得賣。
羊肉倒是用,無法,包蓉隻得改做涮羊肉。
先告訴師傅,要選羊身上的哪個部份,要切成怎樣,涮出來的羊肉才好吃。
然後便是底湯,最好就是用羊骨湯,現成的羊骨湯沒有,不過有羊骨頭。
包蓉便教廚子,放了蔥頭、薑、當歸片、燒酒下去和羊骨一起煲湯。
等羊骨湯成奶白色時,才吩咐周掌櫃,在一張專用的桌子中間,放上一個小爐子,然後再加入木炭,等把木炭燒著後,才把已經煲好的羊骨湯放上去。
最後就是切好的羊肉片、土豆塊、大白菜、芋頭片和洗幹淨的香菇,還有蘸料。
因著還沒到酒樓用午膳的時辰,包蓉便招呼道“都坐到一塊吃吧,羊骨湯也很暖身的。”
周掌櫃、元吉和元祥平時跟包蓉接觸的多,還能接受。
但酒樓裏的廚子、廚娘和夥計就不敢了。
雖然包蓉笑著招呼他們,但他們也知道對方是翊親王妃,不是他們這些人能夠高攀得起的。
見大家都不動,包蓉看向周掌櫃。
周掌櫃立即會意“既然王妃都發話了,大家就都坐下,吃飽了才有力氣幹活。”
元吉和元祥已經分別在包蓉左右兩旁的凳子坐下。
周掌櫃則在元祥旁邊的凳子坐下,並招呼他的屬下們。
見掌櫃都坐下了,包蓉依然笑眯眯的,廚子和廚娘們才拘謹地坐下。
包蓉拿起一個小勺子,給大家示範了一遍。
在座的人一看便都學會了,見包蓉都已經吃上了,這才開始動手涮羊肉。
“嗯——好吃!”
涮好的羊肉片一入口,周掌櫃就張大雙眼連連點頭說道。
“我還是第一次吃到這麽好吃的羊肉。”廚子也跟著誇獎道。
“做法這麽簡單的羊肉竟然這麽好吃!”
見大家都吃得歡,包蓉知道,今天的涮羊肉是賣定了。
“周掌櫃,今天先把廚房裏的羊肉都賣完了,明日再多進點兒。”
差不多吃飽時,包蓉轉頭對周掌櫃說道。
周掌櫃做生意多年,一聽便知道包蓉這麽說的用意。
“好,都聽王妃的。”
“晌午派個人去跟給咱們供肉的屠戶定豬肚,如果他那裏不夠,就讓他跟別的屠戶買,價錢方麵,就給十文一個吧。”
“行。”周掌櫃點頭應道。
屠戶的豬肚都是扔掉的,現在王妃願意出十文錢全部買下,屠戶們就不用浪費了。
“這個涮羊肉的鍋底,賣六十文一鍋,可以免費加湯,羊肉片賣一兩銀子一碟,這些蔬菜統一賣一百文一碟。”
“這個價,會不會太低了?”
聽了包蓉的定價,周掌櫃說道。
“不低了,咱們賣的羊肉片隻要把中碟給鋪滿就行了,一桌人隻吃一碟羊肉片,是吃不飽的。”
“還有這些蔬菜也都隻用中碟裝。”
周掌櫃聽後,立即朝包蓉豎起大拇指“還是王妃高明!”
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