後廚裏的氣氛一瞬間凝滯。

    炒鍋裏飄散出濃鬱的米粥香氣。

    “咕嘟咕嘟”熬煮的聲音很有規律。

    付宇隔著一片朦朧的熱氣看向趙猛。

    趙猛亦回望過來。

    四目相對。

    付宇趙廚？

    趙猛虎目圓瞪，拚命使眼色你看老子幹毛！看鍋啊！糊啦！！

    付宇被提醒，這才記起來，自己剛才竟然忘了擺樣子進行攪拌了！

    真是不能大意啊！

    因為心裏有數炒鍋不會糊底，火候無論怎麽調，鍋裏的受熱溫度都會保持在最佳狀態，所以他就疏忽了。

    付宇趕忙努力補救。

    他拿著木鏟開始在兩個鏟鍋裏輪流攪拌。

    趙猛由衷的鬆了一口氣。

    看付宇攪拌的姿勢，應該是沒有糊底。

    真是萬幸！

    小火慢煮。

    差不多十分鍾左右，付宇將備好的海鮮分別倒入兩個鍋中。

    他下料的速度很快。

    其他人並沒有看出什麽名堂，但是姚石的眼睛卻亮了。

    不是因為付宇手速很快。

    也不是因為海鮮倒入鍋中時沒有飛濺出米湯，說明付宇的手法很穩。

    而是因為他發現付宇在下料時，所有的材料都是等量分配的。

    他甚至可以篤定，這兩個炒鍋中所加入的海鮮數量是一模一樣的，甚至連塊數都是相等的。

    這樣的手法隻有常年練習，熟能生巧才能這樣看似隨意，實則精準。

    而趙猛和穀雲武卻並沒有察覺這個出彩的細節。

    因為熬製海鮮粥的過程對於他們而言再熟悉不過了。

    煮米，放海鮮。

    海鮮切分清洗好都是直接堆放在一起，反正也是同時放到鍋中熬煮，沒有人會特意將它們按品類分開擺放。

    付宇切分好的海鮮也是隨意的堆在一起。

    但是下料時，他卻下意識的按照綠線的指引，手速極快的將所有海鮮一為二，精準的分別加入兩個炒鍋之中。

    姚石讚賞的點點頭。

    趙猛如釋重負，還好，總算沒出狀況。

    海鮮下了鍋，其特有的鮮香味道頓時飄散出來。

    “喲！這做什麽呢？聞著可真香啊！”

    姚石等人聞聲回頭，看清楚來人，紛紛打招呼“老板！”

    董俊田四十出頭的年紀，個子不高，很瘦，卻腆著個渾圓的啤酒肚。

    “哦，剛才大家忙了半天，有點餓了，我讓人做了點海鮮粥當宵夜。”姚石迎上前，笑著問道“老板，你吃了嗎？要不要一起啊？”

    董俊田吸吸鼻子“吃倒是吃了，但是這味道聞著可真香，那就帶我一份吧！”

    說話間，董俊田往裏走了幾步，這才驚訝發現，站在灶台前煲粥的竟然是個年輕的小夥子。

    自家的主廚和兩個大廚，外帶幾個小工都在旁邊站著圍觀，完全沒有搭手幫廚的意思。

    這是，考核現場？

    董俊田記起前陣子姚石同自己提起給後廚分兩個轉正名額的事情。

    其實飯店裏人員的管理，董俊田向來都是主抓大方向。

    比如服務員這一塊兒，或者後廚，缺幾個人，雇幾個人，這些事情在人數上由他定奪。

    至於具體哪個服務員，或者後廚小工表現出色，轉正，或者提升，這些事情他向來都是放任姚石和飯店經理進行溝通。

    等有了決議過來同他打聲招呼，他基本上都會同意。

    畢竟他平時很少接觸基層的工作人員，真論起來，還得是各部門的負責人對自己手底下的人更為了解。

    思及此，董俊田抬頭看向正站在灶台前忙碌的年輕廚師。

    乍一看，側臉很帥，還有點眼熟。

    哦，想起來了。

    這個小工叫付宇。

    當初過來麵試那會兒，財務的會計辛麗還跟他念叨過，說後廚新來了一個小帥哥。

    他一時好奇，過去瞧了一眼。

    小夥是挺精神，剛從廚師學校畢業，麵帶青澀，穿著一般，也談不上什麽氣質，就是臉長的要好一些。

    現在這麽穿著一身廚師服站在灶台前，倒是顯得有氣質多了。

    灶台上同時架著兩口鍋，裏麵熱氣嫋嫋，應該是在熬粥。

    熬粥？

    這鍋怎麽看著都是炒鍋吧？

    董俊田轉頭看向姚石，嚴肅問道“喲，這怎麽還用上炒鍋了？”

    姚石正心下暗暗懊悔。

    他原本想借著海鮮粥的事情，好好敲打付宇一番，畢竟將來他打算把付宇也招去音樂餐廳。

    但是萬萬沒想到董俊田突然過來了。

    董俊田當年好歹也是廚子出身，飯店雖然是父輩傳下來的，但他在廚藝方麵多少也有點造詣。

    眼下看到付宇竟然用炒鍋煲粥，別的先不說，這轉正的事情基本上就打水漂了。

    姚石下意識看了眼趙猛。

    果然，趙猛臉色很難看。

    除了今天這件事情，付宇平時的表現還是挺不錯的。

    畢竟如果付宇不行，趙猛也不會這麽重視他。

    現在老板來了，付宇當著老板的麵用炒鍋煲粥

    趙猛迅速同姚石交換了一個眼神。

    姚石解釋道“哦，之前的顧客訂單下的急，限時十點之前，務必將份海鮮粥套餐送到中心廣場。後廚這邊來不及做，情急之下，隻能暫時用炒鍋頂事了。”

    姚石這麽一說，等於把事情攬到了自己的身上。

    果然，董俊田麵色稍緩，但還是不太讚同的說道“再怎麽樣，也不能在口感和質量上糊弄顧客，下次注意。”

    姚石心裏一鬆，知道這件事情算是翻篇了。

    而這時，付宇已經掀開鍋蓋，加了點鹽和胡椒粉，最後撒上薑絲和蔥花，就開始盛粥了。

    普通的圓口瓷碗。

    付宇習慣性按照綠線的指示盛粥。

    三勺米粥，兩塊蝦肉，一塊螃蟹，兩塊青魚，三塊魷魚。

    木勺起落間，所有的配料全部分配均勻，等量盛放的瓷碗中。

    幾個瓷碗並排而放。

    如果離近了細看，就會發現幾碗粥無論是米湯的高度，還是粥裏漂浮的蝦肉螃蟹等海鮮浮出表麵的角度和數量，幾乎一模一樣。

    小工們在老板和主廚大廚的陪伴下，哪還有心情欣賞海鮮粥的擺盤。

    倒是姚石看著廚案上並排擺放的幾碗粥，臉上露出掩飾不住的驚訝神色。

    這粥盛的，講究啊！

    董俊田同樣走到近前，伸頭看了看幾碗粥，臉上的表情越發緩和下來。

    “這小師傅手法不錯啊！哎，姚石，你看他這盛盤，這蟹殼的角度，還有這幾塊海鮮，這是把一碗粥裏的所有精華都露出來了，但是明明堆的滿滿的，卻又讓人不會覺得刻意，這是你們特意培訓過的吧？有進步啊，比之前的盛盤效果好多了！”

    “以後你們一定要繼續保持，這個好！”

    姚石聽見董俊田的誇讚，愣了一下。

    這是把功勞歸到他頭上了，以為是他特意規定訓練的盛粥手法？

    姚石頓時倍感臉上有光“好的，老板，不過這也是他們自己努力，配合度高。”

    轉頭瞥了付宇一眼，眼神已經滿是欣賞。

    【叮！獲得p主廚姚石的好感+】

    付宇一喜，總算又能刷到姚主廚的好感值了！

    

    

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