第一百二十九章 麥芽糖和烤全羊(三更求票)
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一家人聽了張氏的話,都表示會好好的過日子,爭取以後的日子更紅火。
李雪兒就在那裏想,說不定當年給姥爺算命的那個小和尚如今已經是大師了。前世聽人說過有人天生就有佛緣慧根她還不信,可是自己經曆了重生這家事情之後,覺得這個世上還是有一些奇異的事情,沒辦法用科學解釋。
這個春節注定又是熱鬧的,一大早又是一大堆的孩子來李家拜年。他們都知道來這裏拜年孫慧娘會給他們每個人發一文錢的壓歲錢的,一文錢不多但是小孩子也喜歡討這個吉利。村裏的孩子還會私下裏比較誰收到的壓歲錢最多,為了這個,孩子們這幾年大都是第一個到李家拜年。
那些孩子來的快去的也快,李建業去給村裏的幾個長輩還有村長家拜年,回到家之後也有很多人到李家拜年,很是熱鬧。
到了初二,回娘家的日子,李建業就把孫家、李帥家的再叫上王興旺一家來家裏熱鬧一天。孫慧娘按照李雪兒說的法子炒了黃豆,香香脆脆的,再撒上點點鹽,很好的下酒菜。在準備兩個小菜,幾個男人就能湊在一起吹牛。
這邊幾個女人家就湊在一起聊家常,東家長李家短,也在一起猜田氏這胎是男孩還是女孩。
這幾家就李雪兒一個女孩子,她有不喜歡在那和那些長輩聊天,帶著薇兒到廚房,她又想搗鼓點新東西嚐嚐。那年在李家屯的時候冬天有鬆子板栗當零嘴。可是搬到了清水縣就沒有了。李雪兒都一些後悔,沒有弄一顆板栗移栽過來。
前幾天,李雪兒把一些小麥浸泡之後放在閑置的蒸籠裏麵。每天澆水,如今已經長出四五厘米的麥芽了。找出玉米,叫來安康幫忙用石磨磨成了碎粒有小米那麽大就讓他停下了。把玉米碎粒放在水裏浸泡,趁著這個空檔,李雪兒和薇兒把麥芽都拔出來清洗幹淨,然後把這些都切碎,切得很碎。把切碎的麥芽先放到盆子裏。
玉米碎粒泡的差不多了。李雪兒讓薇兒把它撈出來瀝幹了水然後放到蒸籠裏麵蒸。
薇兒一邊燒火一邊疑惑的問:“小姐,我們這是要做什麽啊?”小姐說什麽她就做什麽,但是真的很好奇啊。
“我們做麥芽糖。等做好了給你嚐嚐。”李雪兒也很期待自己第一次動手做出來的麥芽糖味道怎麽樣。
小時候村裏的人過年的時候都會做一些麥芽糖,很多人家都是用小麥和糯米做的,可是家裏窮,奶奶就用小麥和玉米一樣做出了麥芽糖。
想到這裏李雪兒很是還念在天堂的奶奶。沒法相見也不能孝順奶奶。但是她一定聽話好好的活著,這是她唯一能為奶奶做的。
鍋裏已經蒸了不少的時間的,李雪兒打開蓋子嚐了一點,玉米碎粒已經沒有硬心了。兩個人就把玉米碎粒裝到盆子裏麵,放在院子裏,不長時間就變成溫的了。李雪兒覺得溫度差不多了,就把剁碎的麥芽倒進起,然後攪拌在一起。盆子上蒙一層布。然後就放在廚房讓它慢慢發酵。
等到傍晚的時候,李雪兒帶著薇兒再次來到廚房查看一下。發酵了六個多小時,還不錯的樣子。
接下來就是要擠出其中的汁液,李雪兒兩個女孩子的力氣畢竟小,就叫來了安康來幫忙。
把發酵好的玉米渣和麥芽放在布上麵,然後包起來用兩個小木棍子一擰,就有汁液流出來了。這是個體力活,不一會安康就累的流汗了。
擠出來的汁液,倒進鍋裏,然後不斷的加熱。不一會鍋裏的汁液就變得粘稠,看著火候差不多了。李雪兒就讓薇兒停火了,然後把麥芽糖盛出來。
李雪兒嚐了一下,味道還不錯。
接下來的幾天李雪兒對於做糖這件事情很有興趣。往麥芽糖裏麵加蛋清、白糖、芝麻或者羊奶,變換著不同的口味,味道都還不錯。李雪兒還特意做了糯米紙把切成小塊的糖包起來,這樣就不粘手了。
初七得到時候,家家戶戶基本上就走完親戚了。錢學友這廝又帶著媳婦和妹妹來了,還帶來了不少的禮物。李家年前隻是給錢家送去一些自家做的紅豆糕和一些新鮮的蒜苗,一些雞蛋和兩隻兔子和自家的豬肉,也沒有什麽貴重的,何況當時錢家也是給了回禮的。
不過李家送去的蒜苗是沒有割的,這樣方便錢家想吃的時候現割。年三十他們炒了一些,後來家裏宴客也上了蒜苗炒雞蛋這道菜,客人們都是讚不絕口,錢老爺也臉上有光。聽說兒子要到李家拜年,一高興就讓錢太太又準備不少禮物。
禮物既然拿來了,李建業也就收下了。孫慧娘就想著多做幾道拿手菜好好招待,家裏新添的一道羊肉湯也不能免了。
聽說母親要做羊肉湯,李澤洋倒是又想起羊肉串了。和李雪兒一說,最後合計著幹脆烤全羊得了,把孫家的人也都叫上,反正也都熟悉,大夥在一起再樂嗬樂嗬。
烤全羊就需要搭架子了,不讓一個大家夥可是不好辦。按照李雪兒的想法,安順兄弟兩個還有孫小舅、李澤洋都忙活著。那邊李建業把一整隻羊去頭然後從中間劈開骨頭但是肉還連在一起,找兩根不是很粗的竹子頭上削尖然後從羊排中間穿過去。
準備工作都做好了,點燃柴火然後把羊架起來烤。要有人看著,過以後就反動一下,這個工作自然是交給安順兄弟兩個了。
李雪兒和兩個好閨蜜聊天,拿出自製的糖塊分享。錢柔兒不用說拿起一塊就塞嘴裏了,又香又甜,在京城買的也沒這麽好吃。夏甜甜倒是喜歡家裏羊奶的那種,奶香味很濃。
估摸著時間差不多了,李雪兒去院子裏看看羊烤的怎麽樣了,錢柔兒很好奇非要跟去瞧瞧。結果李雪兒去廚房找齊調料,發現所有然都在院子裏等著,看來大家都很有興趣。就連桌椅都搬到院子裏了,看來是想在院子裏吃。
調料以前就都研磨成了粉末,現在按照比例混合起來攪拌均勻。李雪兒整把的調料均勻的撒上去,然後讓安順兄弟把羊翻個烤有調料的一麵。之後另外一麵也撒上調料,在翻轉過來烤。為了讓羊盡快熟透調料入味,李雪兒還拿出匕首在羊上劃上幾刀。
最後快烤熟能吃了的時候,李雪兒非常奢侈的在羊身上刷上了一層蜂蜜水。聞起來那味道更香了,香得錢學友都等不及了。他和李澤洋要了一把匕首,到烤全羊的跟前,也不怕燙著,愣是片下來一塊羊肉塞到嘴裏,“真是人間美味啊,我真想以後都在這吃飯。”
見有人已經動手了,其他人也都不等了,你一塊我一塊,一大堆人在一起吃東西格外香。烤全羊最外麵的一層是最好吃的,最入味,李雪兒先下手為強,用匕首片下來不少放在盤子裏,拿到一邊的桌子上和閨蜜一起吃。
原本不知道窩在哪裏睡覺的小白也循著香味過來了,還好他沒有以真麵目出現,不然兩個尾巴會把大家嚇到的。它現在就像一直可愛溫順的小貓咪,站在烤全羊的下麵,可憐兮兮的抬頭看著,不停的舔著舌頭。那個饞樣真的和人的樣子似的,太可愛了。
“哪裏跑出來的小白貓還挺尤其的,你也想吃肉嗎?”李澤洋割下一塊肉扔給小白,肉還沒落地小白利索的把肉接住了。
“沒想到這個小家夥還有兩下子,喜歡吃肉就再給你點。”李建業見小白嘴裏的肉吃完了就又給了一塊。
很快其他人也跟著李雪兒學,那隻羊就被剝了一層肉。然後再撒上一遍調料塗上蜂蜜。
人多力量大,這話是沒錯的。最後這隻不算小的烤全羊吃的幹幹淨淨的,就剩下骨頭了。
結果李家這天中午就沒有做飯,因為大家吃肉都飽了。
鑒於烤肉還有上次羊肉串的受歡迎程度,李雪兒覺得非常有必要找鐵匠打一套趁手的工具。
下午,孫慧娘簡單的準備了幾個素材和羊肉湯。上午大家已經吃掉了一頭羊,再吃太多肉不好。何況過年吃肉都有些膩,這素菜反而很受歡迎。羊肉湯也很受歡迎,錢學友給自己盛了小碗,分分鍾就喝完了。
這邊夏甜甜剛喝了一口羊肉湯就覺得不舒服有點反胃,可是不想在大夥麵前失了禮數就忍著。可是一直聞著羊肉湯的味道,她實在受不了了。到院子裏幹嘔,什麽也沒吐出來。錢學友看到媳婦這個樣子有些擔心,李澤洋急忙去幫著請大夫。
錢學友和錢柔兒急的不行,家裏的另外幾個女兒確實笑了。
“這樣子挺像,一會大夫來了再看看。”張氏這樣說,可是覺得自己沒看錯。李雪兒可不是真正的小孩子,看外婆和娘都笑了,不是自己想的那樣吧。
不一會李澤洋就把大夫請過來了,果然是有喜了。聽到這個結果,錢學友簡直不敢相信,他要做爹了。李家孫家的人都恭喜這兩個年輕人,夏甜甜都不好意思了。錢學友想著早點讓媳婦回家休息也把好消息告訴家裏的父母,也是就準備馬上回家。李雪兒把她做的各種糖塊都送了一些,錢柔兒倒是高興。(未完待續。)
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