“這是科學。”苟琪很正經的回答玉竹，不過當玉竹問她什麽是科學的時候，她又不知道要怎麽回答了。

    科學可是個龐大的感念，她即便知道，也隻是知道皮毛，又怎麽能給玉竹講明白呢。

    不過即便不容易講明白，苟琪還是很詳細的和玉竹他們說了這硝石製冰的原理。

    “每一種東西都有它的一些固有特性，我們隻要利用好了這些特性就能得到我們想要的東西。

    就拿這個硝石來說，它的特性就是在融化的時候會吸收大量的熱量。

    這水中的熱量被帶走了，達到凝點就會形成冰。

    而我們就能利用這個冰來降低這個小碗裏的溫度，從而讓這小碗裏的水也能變成冰了。

    如果是鐵做的小碗，那這結冰的速度還會更快，因為金屬的溫度傳遞速度更快。”

    苟琪雖然說的還算詳細，不過這雙胞胎畢竟是第一次接觸這樣的東西，要她們理解起來還是有點困難。

    什麽融化，什麽凝點她們似乎聽懂了，又好像沒有聽懂。

    不過大概意思是了解了，也知道結果的由來了，這也就夠了。

    “小姐弄這個冰做什麽啊？是用來吃的嗎？”玉竹不愧是小吃貨，一下就想到吃上麵去了。

    “你怎麽就想著吃啊，小姐應該是想要用這些冰來降低地窖裏的溫度吧，這樣就能在夏天的時候儲存一些東西了。

    而且他們給那些人家提供的餡料也能用冰保存著，保證那肉餡一天都不會壞。”