以上都是慢火菜，也是硬菜，剩下的就是涼菜和急火菜。
    涼菜都不用周至大操心，老周家的小泡菜涼拌菜得自大姑真傳，嫩折耳根拌青筍片，胡辣椒拌蘿卜絲，是周至的兩大拿手餐前涼菜。
    至於餐後，周六嬢牌小泡菜品類繁多。
    急火菜裏邊周至選了兩葷兩素，兩葷是傳統的芹菜肉絲和肝腰合炒；兩素反倒用了點心
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