第32章 蘿卜幹
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作為未來最主要的調料作物之一的辣椒，目前在文朝是沒有的，不過，西周時代，國內已經推廣芥末，後來才傳到日本，成為那島國之物。
要除去羊肉的膻腥味，辣味是必備之物。熟蠻這邊，作物不多，芥末之類還真不多。作為外來進貨而銷售的東西，到荊蠻楚地後消耗量也不高。
酸菜是荊蠻楚地主要調味品和能夠長時間保存的菜肴，像薑、花椒、桂皮、八角等其他佐料，這些也不缺。
如今沒有冰箱冰櫃，保存食物、蔬菜的方法主要三種，一是曬幹，二是鹽醃製，三是做酸菜。鹽鐵國控，價格高，量還受到控製，普通人家要買鹽，負擔不小。
要在膳食上做文章，圖發展，在荊蠻楚地困難真不小。當然，有利的一麵也是明顯，這裏的人對菜式研究少，隻要搞出適合地方的菜式，必然好賣。
廚房在做菜，見楊繼業這個秀才進廚房，裏麵的人很緊張。雖然他們並不知有這樣一句話君子遠庖廚。
楊繼業也不客氣，這裏翻翻，那裏慥慥。隨後，見一個布袋子裏，有一袋子的幹羅卜。羅卜是為羊肉去膻腥最為有效的東西之一，看到這個，楊繼業說，“小六，你叫他們先不要做羊肉。我給他們說一個辦法，試一試。”
巫小陸自然歡喜，與廚房的人說了。那邊專門安排一個廚子過來聽命，楊繼業便在旁說，那個人實際操作。
先將羊肉切好，然後用水反複清洗，將肉中的所有血水徹底清洗，出去，才瀝幹。巫小陸說，“楊大哥，這樣用水衝洗，不是可惜了那些血嗎。”
其他人都有這樣的疑問，不過，楊繼業是秀才，地位高，廚房的人不敢違抗和質疑。
店裏芥末不多，楊繼業也不忍心一次將店裏的芥末都消耗了，讓廚師放油、翻炒透，然後放了醬瓣、薑片、花椒等，繼續炒到香味出來。
如此炒羊肉，之前看上去有半鍋子，這時候隻剩下三分之一，明顯縮水了。或許如此，廚師一臉的肉痛，覺得楊繼業這樣炒肉，虧損太大。
等香味出來，整棟樓都是肉香。巫小陸的三姨也鑽進廚房看狀況，不知發生什麽事，居然有如此的香味。
楊繼業讓廚師將壇子裏青菜酸，舀兩碗出來，放進鍋裏，文火燉。過兩刻鍾，再將泡軟的蘿卜幹擰幹，放進肉中，繼續燉一刻鍾。
起鍋後，三姨見今天的菜完全是新式做法，還是秀才老爺指教的。也是好奇，楊繼業招呼了三姨一起吃飯，嚐一下羊肉的味道。
菜上桌，問到底味道並不太特別，也不夠濃烈。楊繼業還要廚師調製一點拌醬芥末，一起放在桌上。
巫小陸早就等不起，一直在吸著鼻子。見楊繼業示意，便去夾菜。三姨說，“小六，秀才老爺都沒用菜，你怎麽能夠這樣沒禮貌。”
“三姨，客氣了。我和小六是同窗，在這裏，您是長輩啊。”楊繼業笑嗬嗬地說。三姨忙說不敢。
按照荊蠻楚地、文朝的習俗，女人不上餐桌的，即使三姨是餐店之主，也不敢在楊繼業這個秀才麵前失禮。
見三姨不肯一起吃飯，楊繼業便讓巫小陸分一部分羊肉，送到後廚去。巫小陸真等不及吃了，從樓下後廚出來，一路小跑。吃了羊肉，巫小陸吞下去，再夾幾塊吃，才反應過來，“楊大哥，這明明是羊肉，我吃不出羊肉味？就是好吃，這樣的羊肉，我一個人能夠吃一鍋。”
“好吃吧，好吃你就多吃點。”楊繼業說著，突然想到某廣告詞。
一大缽羊肉，不一會被楊繼業和巫小陸消滅光。一開始楊繼業還看著巫小陸狼吞虎咽，隨即決定自己再不搶，真沒分了，才放開了速度。
楊繼業如今每天鍛煉，消耗比較大，要讓體內提升，營養必須要保證。楊家目前的生活比較貧苦，主要是沒有生活來源。
吃了飯，到一樓。三姨等餐店的人都在，看著楊繼業，三姨遲遲疑疑地想說又不敢說。楊繼業自然明白，說，“三姨是想在店裏做出新菜式，對吧。沒問題，做法都記住了吧？”
“記住記住，秀才老爺，我們一定保密，絕對不會傳出去。”三姨說，“秀才老爺，如果這個菜式買好了，我們店會把您該得的送到府上。”
“三姨客氣。我先前說過，我和小六是同窗，這些事情不需計較。”楊繼業說，“對了，三姨。有件事情想麻煩您幫問問，市街有沒有店麵轉讓？”
“好的，秀才老爺，我記下了。”
出餐店，巫小陸更興奮了，嘰嘰喳喳的說不停，“楊大哥，你還有什麽好的法子？哪天到寨子去做，那更好了。楊大哥，你準備讓人做餐店？那太好了，我可以天天有得吃了。”
楊繼業還真的不敢答應巫小陸，這個家夥年紀不大，飯量卻大的離譜。他天天去吃，會不會吃倒閉了。
荊蠻楚地消費水準不算高，但有錢人不少，另外就是生意的商人也多。熟蠻和生蠻兩地的主要產物，都從縣城外的江流運走，進出貨量可不小。
熟蠻與生蠻日需品，也是在柳河縣城進行集散的，真要做好餐飲也，賺錢沒問題，養活巫小陸更不是問題。
既然有心思考察餐飲業，市街裏最高檔的餐店，是八角樓。兩人雖然吃了中餐，肚子脹鼓鼓的，楊繼業還是帶著巫小陸進八角樓。
八角樓共計四層，下兩層是餐飲業，上樓層是茶樓。當然，在四樓上要點餐，也是可以的。八角樓是荊蠻楚地政要、大商家、名士聚集之地，也是荊蠻楚地消費最高之所。
此時中午已過，八角樓的人氣依然興旺，完全不是巫家寨餐店的氣象。兩人進店，小二見他們是兩小孩，本想攔住，可看到楊繼業身上的士子服，顯然是一個秀才。