“劉大娘，我來了。”

    一聽劉婉招呼他們來吃點心，田知福哪裏會客氣，扔下教材，直奔下廳。

    劉婉已經泡好了龍井茶，淺綠的茶水邊，放著一盆剛出爐的桃花酥，田知福都被這美食營造出來的氣氛震住了，甚至還放輕了腳步聲。

    他站在桌邊，搓了搓手，一臉向往地說

    “那我吃了？”

    “吃吧！趁熱才好吃。”劉婉笑咪咪地道。

    對於廚師來說，能遇到一個對美食垂涎的食客來說，就是寫詩的酸文人遇到懂得欣賞他詩知己一般。

    “唔，太好吃了！”

    田知福把桃花酥輕輕咬了一口，感覺到暖乎乎的酥皮在嘴裏散開，美好的滋味在舌尖上跳躍，他感覺坐地飛升也不過如此。

    田知福總是一臉不正經的樣子，笑嗬嗬的，但是說到吃，他是嚴肅的，一本正經的，讓廚師感動的。

    劉婉一臉“慈愛”地看著他，腦海裏“丁丁”響起了生存點收入的聲音，令她有一種雙重的愉悅之感。

    王易安吃了兩個，舍不得再吃了，他知道鄭誠也喜歡劉婉做的糕點，怕吃太多了，把鄭院長的份吃完，那明天就不好交待了。

    劉婉動手準備做肉脯和肉鬆。

    豬後腿肉10斤，鹽30克，&nbp;糖30克，胡椒粉&nbp;30克，辣椒麵30克。

    還有料酒&nbp;、生抽、老抽&nbp;、耗油、蜂蜜適量。

    在剁好的肉餡裏，加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒麵，因為劉婉不喜歡太重的口味，對身體養生不利，所以她的調味料控製在一個適度的範圍內，加好調料，就用筷子將肉餡朝一個方向攪動。

    然後在肉餡裏繼續加入，料酒，生抽，老抽。把肉繼續朝一個方向攪上勁，這就是能讓口感好的竅門。一直到攪好的肉能抱團，有筋性和粘性，不散，便靜置一旁醃製半小時。

    然後劉婉把剩下一半切好的肉放加鍋裏，加入沒過肉的清水，加入糖、醬油，食鹽、蔥、薑、蒜、料酒、醬油、冰糖，把調料都下進去以後用筷子攪拌均勻，也是要朝一個方向攪拌。

    然後蓋上鍋蓋煮肉，把肉一定要煮熟後，從鍋裏撈出來,放在盆子裏,用擀麵杖搗。

    這個環節，劉婉讓王孝來操辦，她要緊著去做豬肉脯了。

    劉婉當然不怕王孝搞砸了，她隻要把技能共享給王孝就成了。

    王孝雖然是第一次做肉鬆，但聽娘親簡單說一遍後，覺得並不是很難。

    果然，他一上手動作就很麻溜。

    他拿著擀麵杖又搗一陣後，肉充分搗碎，便放進鍋裏炒

    肉末在鍋裏反複小火炒製，可以看見肉鬆開始變得蓬鬆起來，越炒得幹，就會越蓬鬆。

    王孝見差不多了，就把肉鬆起鍋，放在盆裏放涼，回頭裝進油紙袋裏，封口，就可以讓田知福帶走了。

    王孝炒肉鬆，劉婉則動手把方才醃的肉餡平鋪在烤盤上，上麵鋪一塊紗布，隔著紗布，把肉餡擀成薄薄的片。接著，揭開紗布，在肉片上撒上白芝麻。

    劉婉把烤爐先行預熱，然後烤個15分鍾。

    劉婉把烤盤拿出來，這個過程肉會被烤出水，肉變色變熟，體積略縮。

    劉婉趕緊倒出裏麵的水，給肉片正麵刷上一層蜂蜜，然後翻麵也刷一層，仍然保持正麵朝上，放入烤箱。此時烤箱熱度尚高，繼續烤上15分鍾。

    時間一到，劉婉打開烤爐，肉香滿滿，她墊著塊布巾，將出鍋的烤肉晾涼，肉涼後，再將肉切成片，就是以前她常當零食的豬肉脯。

    “來，你們嚐嚐？這豬肉脯做零食，可擋餓了。”

    劉婉把切好的豬肉脯分給大家品嚐。

    劉婉不用等大家誇，腦子裏響起的生存點“丁丁”聲，就知道他們又被這道零食征服了。

    “劉大娘，你這豬肉脯真好吃，保存的時間長嗎？”田知福問道。

    劉婉看他的眼神，似乎另有玄機，便道

    “正常保質兩個多月可以吧，如果是冬天，應該三四個月沒有問題。”

    “哦，你能不能多做一些賣？咱們平時行腳的商人，進京趕考的士子，他們經常是餐風露宿，也不一定路上每次都能住到店，如果帶著這樣的肉脯，就方便多了。”

    田知福不愧是商人之子，馬上看到了商機。

    “咦？你說得對哦，我怎麽沒有想到。”

    劉婉發現田小胖子還真不能小視，人家的家境和眼界不一般，雖然身材臃腫，但腦子並不堵。

    如果肉脯出售的話，她一樣能賺不少生存點呢，而且肉脯可以搞批發，賣給其它商販銷售，屆時生存點的數量豈不是噌噌往上漲？她要按都按不住。

    現在她是中級美食家了，最多能雇20名夥計幫她做事，她隻要從中騰出兩三名來做肉脯，就能輕鬆賺錢，何樂而不為？

    “劉大娘，我家南街那個店，後麵是帶院子的，也有水井，你可以在後院做肉脯，前院發售，不是挺好的？”

    田知福都幫劉婉想好了。

    “是個好主意，我明天看看再定奪。”劉婉點頭。

    田知福約好了明天早上過來吃了劉婉做的早餐，再一起回鎮子，這才心滿意足地嚼著肉脯離開了。

    “娘，如果你在鎮上開店，咱們家要不要搬到鎮上？”

    王禮略帶期待地問。

    “等有錢了，咱們可以在鎮上買宅子，這邊也不能丟，重新翻建一幢宅子，到時候想住鎮上住鎮上，想住這裏住這裏。”

    劉婉回道。

    如今世道不太平，劉婉擔心鎮上他們一家舉目無親，會被人欺負了，還是回村子常住安全。

    但是她也知道王禮的心思，因為王禮要在修賢學府上學，以後回家的機會少了，他當然希望舉家能搬到鎮上，那樣他就能常常和家人在一起了。

    王禮還真是個戀家的孩子。

    劉婉的回答，雖然不能讓王禮盡數滿意，但他好歹也得到了一部份讓他滿意的答案，還是挺有安慰的。

    吳慧此時已經想開了，知道王禮要去上學已成定局，倒沒有再說什麽，還讓王孝幫王禮多裝點吃的帶上，現在是春天，天氣陰晴不定，厚薄的衣服要全帶上才是。

    劉婉在邊上聽了，覺得吳慧現在算是有點長嫂的樣子了，看來，經曆了上一次的大劫，她總算成長起來了。

    。