第20章 爆米花
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正好動彈一下，消化消化。
隻不過看到老三拿回來的幾穗玉米時，於小暖還是稍微有些犯難。
她隻在視頻裏見過別人搓玉米粒，真要動手的話，估計操作不來。
“嫂子，要幫忙嗎？”老二的話算是解了圍。
於小暖略帶尷尬地笑笑“把這些玉米粒搓下來吧。”
“好嘞！”
老二的動作飛快，也不見他怎麽使勁，左右手間的玉米粒就紛紛如雨散落下來，隻留下光溜溜的玉米芯。
小妹蹲在一旁，忙著驅趕過來湊熱鬧的雞。
老三正站在冷懷逸旁邊，兄弟二人不知在低聲說些什麽。
陽光落在院子裏，一片歲月靜好。
於小暖忽然想起，還有東西要轉交給冷懷逸。
她三步並作兩步進了屋，拿了兩卷書出來，往冷懷逸的眼皮子底下一送“昨天去書院告假，陸先生讓我拿給你的。”
冷懷逸接過書來，對著於小暖客氣地點點頭“多謝。”
少女蜜桃般的小臉迎著光，絨嘟嘟的煞是可愛，讓冷懷逸不由得失了失神。
“嫂子，玉米粒好啦！”
老二的大嗓門拯救了冷懷逸的尷尬。
於小暖跑過去看了看，滿意地撿了兩把玉米粒放到小碗裏。
這是經冬幹燥了一季的玉米，也不需要額外晾曬，直接就可以下鍋。
大鍋燒到六七成熱，在鍋裏倒上一小層油底。於小暖想了想，決定先爆一碗試試。
把玉米粒嘩啦一下倒進鍋裏，快速攪動，讓每一粒玉米都沾上油。
冷家三小隻都目不轉睛地盯著鍋裏的情況。
啪！
第一顆玉米忽然炸裂開來，膨成白白胖胖的一小團，煞是可愛。
於小暖眼疾手快地把鍋蓋按在鍋上，緊緊地壓住。
劈裏啪啦的脆響，像是過年時的爆竹聲一樣，聽得小妹合不攏嘴。
等到鍋裏的爆響漸漸消失，於小暖掀開鍋蓋，用鏟子翻動了幾下。
鍋裏的玉米粒幾乎都爆開了。
於小暖又翻炒了十來下，讓爆米花的表麵變得幹燥一些。
出鍋的爆米花白白嫩嫩，散發著穀物獨有的清香。
“嫂子，這就能吃了嗎？”老三的好奇心強，直接問了出來。
於小暖點點頭，又搖了搖頭“能吃倒是能吃，不過還差一道工序，處理之後才更好吃。”
小妹聽到能吃，小心翼翼地看了看於小暖。在她鼓勵的眼神下，輕輕拈起一粒，放到了嘴裏。
溫熱的玉米香香脆脆，輕輕咀嚼之後，唇齒間都是淡淡的甜香。
小妹的眼睛亮得發光，再次拈起一顆，遞到於小暖嘴邊“嫂子，你吃！”
於小暖微微張嘴，叼住那粒爆米花，輕輕咀嚼起來。
小妹這才又抓起一粒，送到冷懷逸麵前“大哥，你也吃。”
看著一家子兄友弟恭其樂融融，於小暖的眼睛彎了彎，準備進行下一步工作。
爆好的米花，要上了焦糖才好吃。
熬焦糖，其實是個手藝活。火候不夠，就會返砂口感不好； 火候太大，糖漿就會徹底焦糊發苦，影響味道。
甜品愛好者於小暖，怎麽可能會沒有拿手的熬糖方子呢？
在鍋裏倒入砂糖和水，於小暖卻沒有把鍋放到灶上加熱，而是輕輕搖晃起來。砂糖吸收了水分，漸漸融成一鍋清透的糖水。
於小暖這才開始真正煮糖。
灶下的火燒得旺旺的，輕輕晃動著鍋子，於小暖仔細地觀察著鍋裏的情況。
砂糖終於完全融了。
器材簡單，於小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不斷攪動那一鍋滾燙的糖水。
糖水越來越粘稠，微微有些發黃。於小暖這才往糖水裏舀進些油去，繼續攪拌。
邊緣處的糖水，終於呈現出微微的淺棕色。淡淡的焦香傳來，有點鬆木味，又像是輕淺的咖啡香。
於小暖把爆米花一下子倒進鍋裏，快速地翻炒著。
潔白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖漿，在陽光下閃閃發亮。
“出鍋咯~”於小暖輕鬆地吆喝了一聲，把爆米花倒了出來，散在大號的竹篦上。
滿是甜意的焦香四散開來，傳到三小隻的鼻端，也勾得冷懷逸好奇心大起。
隻是於小暖的後續工作還沒完成。
天氣微冷，爆米花的溫度很快就會降下來。
等爆米花不再燙手，於小暖就趁熱將爆米花分開。
“嚐嚐看，怎麽樣？”於小暖對著三小隻笑眯眯的。
小妹早就眼巴巴地看著了，此時得了於小暖的允許，小心地拈起一顆放到嘴巴裏。
哢！
脆生生的玉米外麵，包裹著香甜誘人的糖漿。唇齒間的甜蜜，讓周圍的陽光都更明媚了些。
“好好吃！”三小隻瞬間就被收服了。
於小暖對著冷懷逸挑了挑眉。
冷懷逸對焦糖的味道倒不反感。入口微苦，隨後被甜意衝淡。這吃食，若是配上一盞綠茶，倒也算是個不錯的消遣。
看著於小暖還在等著自己的反饋，冷懷逸的嘴角微微翹了翹“尚可。”
隻不過看著他又摸了兩顆之後才拿著書回了屋的行為，於小暖忍不住腹謗起來。堂堂未來首輔，原來也是嘴上說不要，身體很誠實的嘛！
“嫂子，咱們是要去賣這個嗎？”老三吃了兩顆就停了手，問起最關心的問題來。
“對，就賣這個，你們看怎麽樣？”三小隻是土生土長的林國人，對口味的判斷自然要比於小暖準確。
老三轉了轉眼珠，盤算了一陣“不如咱們也像栗子那樣，用油紙包著賣。一包，十五文？”
玉米倒是成本不高，主要是糖和油貴。算下來一鍋的成本也要三十文，能包個七八包的樣子。再算上油紙錢，差不多淨賺一半。
於小暖對老三的經營頭腦格外放心“行，就按你說的辦。”
老三像是得了什麽褒獎似的，笑得虎牙都露在外麵“那我一會就去鎮上買油紙回來。”
於小暖趕緊拉住他“不急，等明天去鎮上給小妹取衣服的時候，一起買回來就行。”
老三這才勉強點了點頭，惋惜地看著那一堆爆米花，像是丟了幾兩銀子似的心疼。
於小暖趕緊分散三小隻的注意力“你們昨天不是說要去撈魚？”