第63章 幹煸臘魚
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“若是有餘力,還是要學些本事的。”
老三若有所思,小妹看著陸先生笑了笑,也不知她到底聽懂了沒有。
陸先生說完這幾句,輕笑著舉起了筷子,直接伸到那盤臘魚上。
魚塊甫一入口,陸先生不可思議地睜大了眼睛。
魚本身的鮮味經過醃製之後,變得濃鬱悠長。
小火慢煎讓魚肉變得酥脆的同時,也給臘魚添加了油香。
先醃再煎最後煨熟的做法,讓魚的口感上極具層次感。
調味中豆豉味最厚最重,而後是幹辣椒的刺激和鮮辣椒的凜冽,最後才是臘魚經過時間洗禮後提煉出的鮮香。
一層接一層的風味變化,在陸先生的舌尖上綻放開來。
“呼……”
陸先生長出了一口氣,心底裏滿滿的折服。
臘魚這種東西,他自然是吃過的。
隻不過之前別人做的臘魚,不是齁鹹,就是腥氣逼人,讓他根本沒什麽食欲。
現在看來,並不是臘魚不好吃。
而是那些人的做法,糟踐了這品食材!
他再次讚許地對著於小暖點了點頭,接著不顧形象地接連伸起了筷子。
小妹跟陸先生的選擇不同,她更喜歡吃羊排。
她從小到大,隻吃過一次羊肉。
那是村裏有老人過世,在去吃席的時候吃到的。
到場的每人都分了一小塊,隻用白水加鹽煮了一道,膻氣得很。
可在小妹看來,那回味中的濃鬱香味,就是她吃過最好吃的肉了。
而且嫂子做的這份羊排,看著酥酥爛爛,隻要輕輕一咬,肉就整塊地從骨頭上脫落下來。
那種踏踏實實吃肉的口感,簡直太棒了!
而且這羊肉被嫂子做得不光沒有了那種難以下咽的膻氣,羊肉本身獨有的香味都被激發了出來。
微甜的湯汁煮出來的蘿卜,也是甜甜軟軟的。
小妹幹脆舀了些湯汁泡到飯裏。
每一口都有肉有飯有菜。
大口咀嚼著的小妹,吃得腮幫鼓鼓的,差點就要哭了出來。
於小暖趕緊拍了拍小妹的後背“慢慢吃,別噎著。”
老三也趕緊給妹妹遞了碗水,幫小妹順了順,這才繼續吃起來。
他的目標是那盤黃燜雞。
土豆燉雞肉,咋吃都不夠……
老三的動作看著好像不快,可他麵前的雞骨頭很快就堆了起來,碗裏的米飯也快速地消耗了下去。
他從來都沒想過,土豆居然也能這麽好吃。
每一口都是熱乎乎的綿軟,牙齒陷進去之後,土豆香便染得滿口。
雞湯更是點睛之筆,它充分地喚醒了土豆的靈魂。
看著麵前的幾個人吃得開心,於小暖的眸子彎彎,裝作不經意地往冷懷逸的方向瞟過去。
冷大首輔正襟危坐,剛夾了塊白菜出來。
於小暖用的是比較嫩的菜葉,那些長老了的菜幫子都被她提前清了出去。
菜葉經過燉煮,清甜已經被完完全全地激發了出來。
甫一入口,冷懷逸的眼睛就眯了眯。
這種清甜,讓他稍顯躁動的心忽然平靜了下來。
於小暖盯著他看了一會。
冷懷逸明知她在看自己,卻佯作不知。
一片白菜,一塊豆腐,再一片白菜,再一塊豆腐。
不得不說,並非冷懷逸假裝,這道菜還真挺對他的胃口的。
於小暖看他沒有絲毫的不樂意,頓時感覺有些挫敗。
她眼珠轉了轉,索性直接把筷子伸到冷懷逸的碗裏“吃塊羊肉吧,有補益的效果。”
她目光炯炯地盯著冷懷逸。
冷大首輔,想必會覺得這肉味道太重了吧?可當著陸先生的麵,估計又不好意思不吃……
想著他可能的痛苦表情,於小暖差點就笑出了聲。
冷懷逸垂眸看了看於小暖剛剛撤走的筷子,沒有作聲。
若是他不想要她夾的菜,剛剛她的筷子根本就碰不到他的碗邊!
他隨意地夾起那一塊羊排,輕輕送入口中。
筷子頭往後一拖,長骨就直接被拖了出來。
他早就偷偷地深吸了一口氣。
預料中的膻氣卻沒有如約而至,唇齒間反倒滿是濃香。
冷懷逸輕輕咀嚼了幾下,將爛熟的肉咽下去,又用自己的帕子擦了擦嘴,這才對著於小暖點點頭“味道不錯。”
於小暖愣了愣,一時不知是冷大首輔的忍耐力好,還是自己的手藝妙。
二人的這番互動,自然都落在了陸先生的眼裏。
他的心總算安了下去。
之前一直聽說逸之與這丫頭情感不合。
現在看來,跟之前他聽聞的不太一樣啊。
想來也是,小夫妻之間哪有深仇大恨,不都是打打鬧鬧過來的嗎?
冷懷逸的餘光瞄見陸先生眼中的了然,瞬間明白了他在想些什麽。
他卻沒打算解釋,專注地繼續伸出了筷子。
隻是本來指向那份豆腐白菜的筷頭,中途忽地轉了個彎。
於小暖看不成熱鬧,輕輕撇了撇嘴,幹脆地端起碗,也吃了起來。
“逸之啊,既然你們搬過來住了,往後就不用在書院跟我們吃飯了。”陸先生悠閑地喝著飯後茶,“小暖的手藝,當真沒得說。”
“好。”冷懷逸的眼中閃過一絲稍顯複雜的情緒。
平心而論,於小暖的手藝跟前世他府上的那些廚子比,技法還是太粗獷了些,不夠精細。
可就是能讓他吃得很舒服。
哪怕是不合他口味的菜,也能讓他願意去嚐試。
本來想著以後留她在府裏做個廚子。
可現在看來,也許不能這麽安排了。
他想要的,不止這麽多……
於小暖並不知道冷懷逸想了這麽多關於她的事情,她正笑嘻嘻地帶著老三和小妹收拾桌子,把空間留給了冷懷逸和陸先生。
“逸之啊,我讓你回來吃飯,其實還有些其他的原因。”陸先生往一個房間門口掃了一眼。
冷懷逸頓時明白了他的意思“蘇先生的藏書?”
“對。”陸先生把玩著手中的粗瓷小茶杯,“你可知道老蘇的藏書中,也有不少孤本?”
冷懷逸還真沒太關注過這些信息。
“不光有前朝的孤本,也有本朝名士的一些手劄。”知根知底的陸先生跟冷懷逸交代得明明白白。
冷懷逸眸中精光一閃。
老三若有所思,小妹看著陸先生笑了笑,也不知她到底聽懂了沒有。
陸先生說完這幾句,輕笑著舉起了筷子,直接伸到那盤臘魚上。
魚塊甫一入口,陸先生不可思議地睜大了眼睛。
魚本身的鮮味經過醃製之後,變得濃鬱悠長。
小火慢煎讓魚肉變得酥脆的同時,也給臘魚添加了油香。
先醃再煎最後煨熟的做法,讓魚的口感上極具層次感。
調味中豆豉味最厚最重,而後是幹辣椒的刺激和鮮辣椒的凜冽,最後才是臘魚經過時間洗禮後提煉出的鮮香。
一層接一層的風味變化,在陸先生的舌尖上綻放開來。
“呼……”
陸先生長出了一口氣,心底裏滿滿的折服。
臘魚這種東西,他自然是吃過的。
隻不過之前別人做的臘魚,不是齁鹹,就是腥氣逼人,讓他根本沒什麽食欲。
現在看來,並不是臘魚不好吃。
而是那些人的做法,糟踐了這品食材!
他再次讚許地對著於小暖點了點頭,接著不顧形象地接連伸起了筷子。
小妹跟陸先生的選擇不同,她更喜歡吃羊排。
她從小到大,隻吃過一次羊肉。
那是村裏有老人過世,在去吃席的時候吃到的。
到場的每人都分了一小塊,隻用白水加鹽煮了一道,膻氣得很。
可在小妹看來,那回味中的濃鬱香味,就是她吃過最好吃的肉了。
而且嫂子做的這份羊排,看著酥酥爛爛,隻要輕輕一咬,肉就整塊地從骨頭上脫落下來。
那種踏踏實實吃肉的口感,簡直太棒了!
而且這羊肉被嫂子做得不光沒有了那種難以下咽的膻氣,羊肉本身獨有的香味都被激發了出來。
微甜的湯汁煮出來的蘿卜,也是甜甜軟軟的。
小妹幹脆舀了些湯汁泡到飯裏。
每一口都有肉有飯有菜。
大口咀嚼著的小妹,吃得腮幫鼓鼓的,差點就要哭了出來。
於小暖趕緊拍了拍小妹的後背“慢慢吃,別噎著。”
老三也趕緊給妹妹遞了碗水,幫小妹順了順,這才繼續吃起來。
他的目標是那盤黃燜雞。
土豆燉雞肉,咋吃都不夠……
老三的動作看著好像不快,可他麵前的雞骨頭很快就堆了起來,碗裏的米飯也快速地消耗了下去。
他從來都沒想過,土豆居然也能這麽好吃。
每一口都是熱乎乎的綿軟,牙齒陷進去之後,土豆香便染得滿口。
雞湯更是點睛之筆,它充分地喚醒了土豆的靈魂。
看著麵前的幾個人吃得開心,於小暖的眸子彎彎,裝作不經意地往冷懷逸的方向瞟過去。
冷大首輔正襟危坐,剛夾了塊白菜出來。
於小暖用的是比較嫩的菜葉,那些長老了的菜幫子都被她提前清了出去。
菜葉經過燉煮,清甜已經被完完全全地激發了出來。
甫一入口,冷懷逸的眼睛就眯了眯。
這種清甜,讓他稍顯躁動的心忽然平靜了下來。
於小暖盯著他看了一會。
冷懷逸明知她在看自己,卻佯作不知。
一片白菜,一塊豆腐,再一片白菜,再一塊豆腐。
不得不說,並非冷懷逸假裝,這道菜還真挺對他的胃口的。
於小暖看他沒有絲毫的不樂意,頓時感覺有些挫敗。
她眼珠轉了轉,索性直接把筷子伸到冷懷逸的碗裏“吃塊羊肉吧,有補益的效果。”
她目光炯炯地盯著冷懷逸。
冷大首輔,想必會覺得這肉味道太重了吧?可當著陸先生的麵,估計又不好意思不吃……
想著他可能的痛苦表情,於小暖差點就笑出了聲。
冷懷逸垂眸看了看於小暖剛剛撤走的筷子,沒有作聲。
若是他不想要她夾的菜,剛剛她的筷子根本就碰不到他的碗邊!
他隨意地夾起那一塊羊排,輕輕送入口中。
筷子頭往後一拖,長骨就直接被拖了出來。
他早就偷偷地深吸了一口氣。
預料中的膻氣卻沒有如約而至,唇齒間反倒滿是濃香。
冷懷逸輕輕咀嚼了幾下,將爛熟的肉咽下去,又用自己的帕子擦了擦嘴,這才對著於小暖點點頭“味道不錯。”
於小暖愣了愣,一時不知是冷大首輔的忍耐力好,還是自己的手藝妙。
二人的這番互動,自然都落在了陸先生的眼裏。
他的心總算安了下去。
之前一直聽說逸之與這丫頭情感不合。
現在看來,跟之前他聽聞的不太一樣啊。
想來也是,小夫妻之間哪有深仇大恨,不都是打打鬧鬧過來的嗎?
冷懷逸的餘光瞄見陸先生眼中的了然,瞬間明白了他在想些什麽。
他卻沒打算解釋,專注地繼續伸出了筷子。
隻是本來指向那份豆腐白菜的筷頭,中途忽地轉了個彎。
於小暖看不成熱鬧,輕輕撇了撇嘴,幹脆地端起碗,也吃了起來。
“逸之啊,既然你們搬過來住了,往後就不用在書院跟我們吃飯了。”陸先生悠閑地喝著飯後茶,“小暖的手藝,當真沒得說。”
“好。”冷懷逸的眼中閃過一絲稍顯複雜的情緒。
平心而論,於小暖的手藝跟前世他府上的那些廚子比,技法還是太粗獷了些,不夠精細。
可就是能讓他吃得很舒服。
哪怕是不合他口味的菜,也能讓他願意去嚐試。
本來想著以後留她在府裏做個廚子。
可現在看來,也許不能這麽安排了。
他想要的,不止這麽多……
於小暖並不知道冷懷逸想了這麽多關於她的事情,她正笑嘻嘻地帶著老三和小妹收拾桌子,把空間留給了冷懷逸和陸先生。
“逸之啊,我讓你回來吃飯,其實還有些其他的原因。”陸先生往一個房間門口掃了一眼。
冷懷逸頓時明白了他的意思“蘇先生的藏書?”
“對。”陸先生把玩著手中的粗瓷小茶杯,“你可知道老蘇的藏書中,也有不少孤本?”
冷懷逸還真沒太關注過這些信息。
“不光有前朝的孤本,也有本朝名士的一些手劄。”知根知底的陸先生跟冷懷逸交代得明明白白。
冷懷逸眸中精光一閃。