第124章 轉化糖漿
字數：4515 加入書籤
他們所說的搶骨頭搶菜，也正是鹿鳴宴後的習俗之一，是為搶宴。
在老百姓的眼裏，能參加鹿鳴宴，那可是莫大的榮耀。所謂的“分一杯羹”，便是如此。
老百姓們的認知極為樸素——搶了就是參加了，沒準家人或者自己下一次就能高中，也能堂堂正正地坐在那堂上了！
門口的兵士不住地拿眼往裏瞟，也是想著占有地利，先下手為強。
就在府衙外人們摩拳擦掌之時，府衙內的氣氛也漸漸熱烈起來。
喧天的鑼鼓聲中，一隊跳魁星的人從側麵鑽了出來。
“魁星點鬥！”
“得中高魁！”
魁星筆高高舉起又重重落下，將魁星舞帶入了尾聲。
舞者手中的魁星筆一抖，劃出一道漂亮的弧線，直奔冷懷逸而去！
冷懷逸身子微微一側，輕巧地將魁星筆抄在手中。
“好！”成知府帶頭喝了個彩。
冷懷逸順勢站起，說了幾句不痛不癢的場麵話，讓宴會順利地進行下去。
蘇永年本來還擔心冷懷逸的性子太硬，看見他此時的表現，倒是在心裏給他的評價更高了幾分。
等成知府又訓了幾句話之後，飲宴便正式開始了。
“逸之兄！”
冷懷逸剛去給知府各位敬了酒答禮回來，正要夾塊肉墊墊肚子，忽然被人叫住了。
他不動聲色地起身看過去。
麵前是一位忠厚青年。
“逸之兄，在下曹令秋。如若逸之兄不棄，叫我九和便是。”
九和正是曹令秋的表字。
冷懷逸眯了眯眼。
自己還沒去找曹家的麻煩，曹家倒是先找上門來了？
想歸想，冷懷逸還是不動聲色“九和兄有何指教？”
曹令秋微微躬身“指教可不敢，隻是佩服逸之兄的學問。”
他知道冷懷逸的性子不好相處，那些親近親近之類的話，倒是留在了肚子裏。
既然曹令秋不透露來意，冷懷逸便也不冷不熱地敷衍著。
又說了幾句，曹令秋實在忍不住，終於露出了真實的目的“不知逸之兄接下來如何安排？”
冷懷逸隨意道“還未定下。”
曹令秋對於冷懷逸的這句，卻是不信的。
像冷懷逸這種人，不說走一步看三步也差不多。隻是他卻不能當場拆穿，隻好笑著應和“在下正想著明年去京城參加會試。若是逸之兄有意，不如咱們同行，路上也好有個照應。”
冷懷逸輕輕嗯了一聲，不置可否。
姚景中不知何時已經走了過來“逸之兄，可否與小弟共飲一杯？”
他看出來冷懷逸不太想搭理曹令秋，給他找個借口。
好在曹令秋也是個懂事的“那便不打擾二位兄台了。”
看著曹令秋走遠，姚景中皺了皺眉，壓低了聲音“曹家這是又要鬧什麽幺蛾子？”
之前冷懷逸的“小抄”風波，背後的人便是曹家。這件事冷懷逸沒跟他隱瞞，也是為了給他提個醒，不要跟曹家的人走得太近。
冷懷逸淡淡地搖了搖頭“且看看吧。”
就在冷懷逸試探別人和被別人試探的同時，於小暖正悠閑地準備著材料。
明日就是八月十五了。
林國也過中秋，卻沒有吃月餅的習俗。
既然要在府城過節，於小暖便準備做上些月餅，跟大家一起樂嗬樂嗬。
前兩天於小暖跑出去找木匠做了幾個大小不等的雕花模具，今日剛好取了回來。
她準備做的，正是最經典的廣式月餅。
而廣式月餅的必備原料之一，便是轉化糖漿。
若是轉化糖漿熬老了，餅皮就會的咬不動；可若是熬得太稀，月餅又會不成型，或者成型後很快塌陷。
對於餅皮的靈魂原料，於小暖自然是要萬分謹慎的。
好在檸檬這種東西，在林國也是不缺的。這才給了於小暖製作糖漿的底氣。
製作糖漿的材料，比例其實很簡單八兩糖，二兩水，大檸檬一個或者小檸檬兩個。
像之前熬焦糖一樣，於小暖先把糖和水倒進小鐵鍋裏，用筷子輕輕攪拌均勻後靜置在旁邊，讓糖和水更好地融合在一起。
趁著這段時間，於小暖抓了把粗鹽，把檸檬皮仔細地搓了一遍。
抄起菜刀，將檸檬從中間切成兩半，再在切口上劃兩道深深的裂痕。
“小暖丫頭，這是什麽意思？”梁大爺正站在廚房裏，目不轉睛地看著於小暖的操作。
於小暖用手輕輕一捏，半個檸檬就被彎折了起來“這麽切兩刀，檸檬更好捏出汁來。”
梁大爺若有所思地點點頭。
這檸檬果雖然不難買，但實在是太過酸澀，平日裏連用它當水果吃的人都少見，更是罕見有人用它來做什麽吃食。隻是不等他多想，於小暖已經快手快腳地進行下一步的操作了。
灶上起火，把糖水放上去。等到糖水煮沸之後，於小暖把火撤得小小的，接著把擠好的檸檬汁從鍋中間倒了進去。
“現在攪勻，等開花之後，就不要動了。”於小暖一邊盯著鍋子，一邊叮囑梁大爺。
一老一小緊緊地盯著鍋裏的動靜。
過了約莫一刻鍾，鍋裏的氣泡越來越多，鍋壁上也出現了些幹糖漿。
“像我這樣刷一圈。”於小暖拿出事先準備好的幹淨小毛刷，用刷頭蘸飽了清水，沿著鍋壁刷了一圈。
清水順著鍋壁流到下麵，顏色就已經微微變黃了。
於小暖滿意地點頭“把鍋邊的糖刷下來，就不會出現那種糖晶了。”
“差不多快三刻鍾了。”梁大爺看著鍋裏漸漸變得金黃色的糖漿，揉了揉發酸的脖子，提醒於小暖。
於小暖點點頭“差不多，可以出鍋了。”
梁大爺用手虛拍了於小暖的胳膊兩下，示意她往旁邊挪挪。
畢竟鍋子還熱，莫燙了小丫頭。
於小暖呲牙笑了笑“那就麻煩您了。等會糖漿涼了，再把這糖漿倒到罐子裏。”
罐子也是提前準備好的，洗得幹幹淨淨，之後又擦到沒有半分水漬。
琥珀色的糖漿慢慢滑入罐子裏，於小暖把罐子封好“行，放一天，明天就能用了。”