第8章錄製現場
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蘇漾租下的店麵位於居民區人流量最多的一個地帶,原本這裏是有一家位於人行大道中央的圓台水吧,但是在蘇漾的鈔能力下,這個門店這一個月就歸他支配了。
在他前往全國各地搜集當地獨具特色的燒烤師傅,邀請他們前來參與一款節目時,婷姐就開始安排人對水吧進行裝修和整改,在幾天時間,這裏就變成了一家專營燒烤的門店。
“嗯,我向大家介紹一下,來自望舒生命科學研究所的職業生物學家,也是我們本期的特約嘉賓……姬望舒教授。”
“大家好。”姬望舒臉上帶著溫和的笑容,但細看之下似乎又隱藏了一層疏離感,讓蘇漾哪怕和她麵對麵,都有一種隔著一道看不清的牆的錯覺。
不,也許不是錯覺。
蘇漾低聲笑了。
但是現場的錄製人員和四位燒烤師傅們卻不這麽覺得,反而還熱切的鼓起掌來。
一旁的婷姐見了也是在偷笑,用手肘懟了蘇漾一下,小聲的問道“你小子開竅了?現在也知道用臉和聲望來吸引人了?”
“不,其實隻是單純的因為她符合我今天的主題,至於她身上所帶的其他的特質,對我來說並不重要。”
“怎麽,婷姐你很喜歡讓他來我們製作組嗎?”
“職業者。”
“嗯?”
“他是一名職業者,還是那些基本不會露麵的科研類職業者,你自己身為職業塑造師預備役,不是應該更清楚這個概念嗎?”
“那可能是我被蒙蔽了吧(小聲)。”
“你說什麽?”婷姐瞥了蘇漾一眼,突然嘿嘿笑了一聲,“總之,有這樣一名顏值在線的特殊職業者,至少最後一期我們也能完整收場了。”
蘇漾看了一臉笑眯眯看著自己的姬望舒,遲疑了一下後,釋然一笑。
“望舒姐,如果我們公司還能繼續存在的話,希望我們有再合作的機會。”蘇漾朝著姬望舒伸出了手。
而姬望舒雖然還在笑著,但臉上的笑容少了幾分,依舊溫和的說道“當然,隻要是你的節目,我都願意參加。”
“如果是這樣,那真的太好了。”
說完後,蘇漾朝著幾位大廚打了聲招呼,然後又示意攝像機組開始準備就緒,很快,最後的錄製開始了。
……
“美好而輕鬆的一餐,從炕頭小酒到酒店大餐,這個龐大的選擇譜係裏,很多人鍾情於街頭巷尾、市井裏弄。隻有這個環境才配得上他們想吃出點境界的企圖。
大家其實很懂生活,沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程——這話簡直就是為燒烤量身定製。
盡管最好吃的燒烤就在你家樓下,但我們還是走遠了一點,尋找一些更別致的味道……”
耳機裏,在蘇漾提前錄製好的旁白聲中,伴隨著一陣蒸騰而起的大火和肉串中滋滋冒油的香氣,最關鍵的一場錄製正式開始。
來自漢彝族混居之地的長簽火盆燒烤,以及選用產自大涼山當地彝族人家的跑山豬為材,燒幹蕨草和鬆塔給小豬褪毛,蕨草和鬆樹的香味滲入肉裏,自帶清新而又充滿活力的意境。
連皮帶肉剁成大塊的跑山小豬不需要經過多少複雜供需的處理,連調味料都隻選用小米椒、蒜蓉和鹽。
輕微的蒜香、新鮮的辣味滲透到肉裏,再加上香味獨特的菜籽油,在拌好後醃製半小時,就成為了長簽火盆燒烤上最靚的那塊肉。
而蘇漾,此時就沉浸在這樣充滿了煙火氣息的氛圍中。
是的,他也是今天燒烤師傅中的一員。
明明才是下午五點,當彌漫的烤肉香氣向著周圍飄蕩,就算有攝像機的拍攝,依舊有一些行人聞香識美食,試圖從這個攤點直接越過去的腳步,在那滋滋作響的烤肉聲中顯得越來越沉重。
製作組的員工見狀,相視一笑。
甚至不少已經完成了現場布置的工作人員,直接穿上了服務生的馬夾,加入到了現場中去。
在下方,姬望舒看著在火爐前東奔西走的蘇漾,眼中的柔和之色似乎更濃了一些。
人生一串,吃的煙火,品的是人生。
在幾位燒烤師傅所在的原產地現場匆忙而又有序的拍攝,為的是探索無肉不歡的燒烤盛宴中,天南地北的變化。
而將幾位燒烤師傅請來這居民區的鬧市,為的是將這煙火氣分享給更多人。
但如果僅僅隻是這樣,又怎麽擔得上人生一串?
姬望舒看過台本,所以很明白蘇漾為什麽會選擇加入到現場製作燒烤的幕後工序中,是因為他確實是發自內心的想要去體會和學習。
蘇漾他啊,是真的喜歡料理,同樣也喜歡自己動手去做料理。
這一點,姬望舒是一直都知道的。
“從隱藏在燒烤肉類中的天南地北的變化,到市井裏弄煙火氣的分享,再到料理的傳承,以及……在硝煙中的重逢嗎?”姬望舒低聲輕笑。
他一直都是一個充滿了儀式感的人,過去如此,現在亦如此。
當顏值好的長簽涼山帶皮小豬肉被端上餐桌,當在鹵水中滲透入味、在過火後細嫩入味的微妙香氣的滇省牛肉小串被放上桌前的烤爐,周邊聚集來的食客就這樣駐留在了原地,在喧嘩與交杯中開啟了燒烤的序章。
“滋滋……”
伴隨著一陣悶烤的焦香,當蘇漾和另一位燒烤師傅從餘溫未消的饢坑裏,將冒著蒸汽和熱氣的羅布烤全羊拉出來時,噴湧而出的香氣讓最前方的食客們下意識的咽了咽口水。
而當大筐清理好的生蠔被直接端上餐桌,經久不衰的港城蒜蓉烤生蠔的香氣便帶走了最後一絲烤肉的油膩,現場便是一片歡騰景象。
最後,當蘇漾脫掉廚師手套和外套,攝像機便以一個長景拍攝的方式,越過人群與散發著預熱的烤爐、火爐、饢坑與歡脫的人群,最終定格在兩兩對視蘇漾和姬望舒身上。
“有人和我說,燒烤的江湖每一刻都會有新人湧現,而肉是永遠的主角。幾串烤肉,一杯美酒,這就是深夜路邊的那份得意,這就是平凡的市井人生。
我去過很多地方,走過很多的路,也嚐過很多的料理,這其中,不乏職業廚師做的美味佳肴,職業廚師的料理是個很美好的詞匯,但我始終認為,生活並不僅僅隻有職業者。”
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