“這味兒？”

    用臭水發酵的臭豆腐很快就下了油鍋，經過高溫的催發，臭味兒很快就彌漫到了整個鋪子，就連已經習慣了臭豆腐味道的二叔和胡老板，這會兒也都不得不戴上了口罩。

    實在是味道太衝了。

    趙小甲倒是很淡定，畢竟更臭的味道，他都見識過，這個味道隻能說正常。

    “來，大家都嚐嚐，看新的臭豆腐味道怎麽樣？”

    為了測評臭水發酵的臭豆腐的味道，趙小甲特意把所有人都召集起來了，組建了一個十幾人的評價團。

    這些人這些天都和臭豆腐打交道，也吃了不少臭豆腐，讓他們來評價，也是最客觀最有用的。

    眾人都拿著一個盤子，夾了幾塊到盤子裏，趙小甲也夾了三塊，一塊是剛炸好的，一塊是剛鹵製的，一塊是最後的成品。

    相比起自然發酵的，臭水發酵的臭豆腐，顏色更加發黑，自然發酵的臭豆腐，顏色隻是稍微變黃了一些。

    比起自然發酵的，臭水發酵的臭豆腐顯然顏色就有更大的衝擊，顯得更加特別一些。

    趙小甲把剛炸好的臭豆腐放入嘴裏，臭豆腐原味兒立馬在嘴裏爆開，味道太衝，以至於趙小甲差點吐了出來。

    用水漱了一下口，趙小甲把經過鹵水鹵製過的放入嘴中，鹵水的味道明顯進去了，而且臭豆腐的味道也柔和了不少，增加不少鹵水的香味。

    最後趙小甲把最後加調料拌過的臭豆腐放入嘴裏，立馬，趙小甲就感覺到了熟悉的味道，幾乎和自己前世在地攤吃的那些臭豆腐，除了沒有辣味兒外，其他幾乎是一模一樣。

    趙小甲又吃了幾塊成品，拿著筷子對眾人道：“各位覺得如何？”

    胡老板是和趙小甲第一個吃螃蟹的人，率先道：“我覺得用臭水發酵的臭豆腐，味道更濃，臭豆腐，不就吃的是個臭味兒嘛，所以我覺得臭水的更好。”

    這時二嬸兒道：“我覺得自然發酵的好，自然發酵雖然臭味比較低，但正因為如此，更加受女子的歡迎，哪個女孩子喜歡吃完臭豆腐一嘴的臭味兒啊！”

    二嬸的話，得到在場所有女性的共鳴，女子對於臭味兒本來就有一種天然的抗拒。

    嚐試臭豆腐本來就要莫大的勇氣，如果臭豆腐的臭味太大，他們多半還是會嫌棄的。

    趙小甲也點點頭，這確實也是一個問題。

    見其他人沒有什麽意見了，趙小甲才開口道：“兩種臭豆腐，都各有各自的優點，咱們也不確定，到底哪種更受歡迎，所以明天開始，咱們也把臭水發酵的臭豆腐，開始先試著賣一下，看市場的反響如何，如果反響好，那咱們就繼續賣，反響一般，那咱們也隻好用原來自然發酵的臭豆腐，多耗費一些時間和精力都不是問題！當然，這隻是我們趙氏臭豆腐鋪，我們要做就要做最好的！而推廣的那些其他的小攤，大可以兩種都給他們提供，看他們根據市場反響，自己選擇，那麽多人，總不可能所有人都隻做一種臭豆腐，而且咱們也鼓勵他們自己開發，當然隻是味道上的開發，臭水和鹵水等的秘方，咱們還是得嚴格保密！”

    有不同的意見，趙小甲覺得是好事，市場追求的是多樣化，如果就一種味道在市場上各自內卷，那麽對於整個行業，將是致命性打擊。

    趙小甲手上，關於豆製品的產品還有很多，比如豆幹，腐乳，腐竹等等，這些現在趙小甲都沒有拿出來，因為還不到時候，等豆腐和臭豆腐，慢慢普及了，再推廣其他豆製品產品，就更加容易的。

    所以，現在想想胡老板選擇和自己合作，是個多麽明智的選擇。

    “對了，小甲，還有一個問題！”臭豆腐的發展問題，就暫時這麽的了，但二叔突然想起了這幾天遇到的一個大麻煩，還需要趙小甲解決，道：“這幾天咱們一直在門口炸臭豆腐，由於味道太大，引起了這邊商鋪的不滿，他們都上門來鬧了好幾回了，要不是他們知道你認識知府大人，怕是早就砸了咱們的鋪子，所以這個問題該怎麽辦？”

    趙小甲看向胡老板，道：“這個問題胡老板也不能解決嗎？”

    胡老板搖搖頭，道：“我也沒有任何辦法，總不能把臭豆腐搬到我的酒店裏麵去炸吧，那不把我酒樓的客人全部熏跑啊！”

    臭豆腐最大的缺點就是味道太大，這個鋪子當初選擇的時候，就是因為這裏人流量大，比較繁華，趙小甲但是隻想著賣豆腐，沒想過賣臭豆腐啊。

    臭豆腐的味道，確實影響了周邊的商鋪，換做是自己，每天聞著這麽大臭味，心裏肯定也會不爽。

    趙小甲想了一下，提出解決辦法道：“這樣，臭豆腐最大的味道在於炸臭豆腐的時候，咱們把炸這道工序，放到渾河村去做，臭豆腐炸好以後，然後再運到城裏，這時候臭豆腐已經是半成品了，製作起來也更加方便，賣的時候也能節省更多時間，你們覺得呢？”

    渾河村地廣人稀，隨便找個離人群遠的地方，建個作坊就可以了。

    關鍵渾河村是自己大本營，趙小甲也隨時可以指導和監督。

    現在村裏有牛有馬，運送也比較方便。

    趙小甲的這個提議，立馬得到了二叔的讚同，哪裏都沒有自己的家鄉好，回渾河村自己最熟悉，還能繼續做臭豆腐，當然更好。

    胡老板也沒有更好的地方，也點點頭，同意了趙小甲的提議。

    就這樣，關於臭豆腐的所有問題，暫時就全部解決了！

    解決完鋪子裏麵的問題，天已經黑了很久了，趙小甲隨便讓二嬸弄了點吃的，吃完趙小甲就準備休息了。

    今晚，趙小甲隻能在鋪子裏麵睡了，好在鋪子裏麵留有趙小甲住的地方，明天一大早，趙小甲還得回渾河村，現在正是村裏農忙的時候，自己還得回去收穀子呢……(www.101noveL.com)