“研究過，研究過，”袁陽說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那您說，我來稱，”老板娘說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“郫縣豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生薑、大蒜、花椒、豆豉、碎米芽菜、冰糖、辣椒麵、大蔥，”袁陽揚起頭似乎在想著什麽。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“你這小夥，還挺清楚的，”老板娘說道“光有這些還不行，還得有香料，這香料的用量得精準。”

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“我來幫你稱吧。”

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“袁陽，我感覺以後得時不時去你那吃火鍋了，叫老板娘多稱點吧。”百裏卿說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那我幫你們都分好，分個幾份，你們要吃火鍋的時候直接拿一袋就行了。”老板娘說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那也行，隻是麻煩老板娘了，”袁陽說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“哪有什麽麻煩不麻煩的，我這做的就是這個生意啊，”老板娘說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;隻見老板娘直接拿出幾個電子秤，一字排開，“白扣5克、草果5克、三奈5克、丁香5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘鬆5克、陳皮5克、篳撥5克、香茅草8克、八角5克、香葉5克、千裏香5克、小茴香8克、香草5克。”

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;不到3分鍾，老板娘就將一份的香料全部稱好。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“這得多少香料，有20多種了吧，”苜風驚訝得長大嘴巴。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“這香料得足，不然吃啥火鍋呢？”老板娘說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;接著，不到15分鍾，老板娘就直接稱好了6份的量。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“小夥，你那有牛油嗎？”老板娘突然問道“熬著底料，得用牛油，香！”

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“這個倒沒有，”袁陽說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;如果說豬油，家裏倒是有一堆，袁陽喜歡吃豬油跟菜籽油燒的菜，家裏這兩種油是必備的。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“那給你拿上幾桶牛油，”老板娘說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;很快袁陽跟苜風還有百裏逸就把火鍋底料全部搬上了車。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“好了，我們回去吧，”袁陽說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“你這火鍋就底料？”百裏卿問道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“是啊，這才買了底料跟調料啊，”苜風也是不解。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“想要吃的啊，等回去再說”袁陽說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;……

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;來是快，去時也快。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;此時袁陽已經在廚房裏熬著川蜀火鍋的底料。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;袁陽先把所有香料剪成2寸長，放入盆中用溫水泡大約20分鍾，而花椒單獨用碗泡，直到泡得發漲。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;然後準備了兩口炒鍋，一個裏麵放了豆瓣，大蔥生薑醪糟白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖，邊熬邊攪拌。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;另一口鍋內加入一桶牛油熬化，然後加入菜油燒到7至8成熱，用勺子把油舀到和勻的豆瓣上麵，邊淋油邊繼續攪拌，防以免豆瓣因為油的高溫突然焦化，直到油全部淋完為止。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;接著，將豆瓣改用中火熬製10分鍾左右，豆瓣快幹水氣時加入滋粑、辣椒，改用大火炒製。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;當油沸騰時又改用小火熬製，大概15分鍾後又加入白酒左右繼續炒製，直到各種原料水分快幹時加入泡漲的香料，繼續炒製。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;直到所有原料9分幹時加入泡漲開的花椒，繼續炒了5分鍾。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;此時，整個廚房，不對，是整個屋內都傳來濃烈的香味。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“終於搞好了，端上桌！”袁陽抹了抹額頭上的汗。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“你這邊是搞好了，吃的呢？”百裏卿說道。

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“是的啊，老三他們也沒來。”

    &nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;&nbp;“你們這急什麽呢？”袁陽拿起手機說道“你們看，現在才6點多，不著急，不著急。”

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