第145章 酸菜魚
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許思箐先去秦老太太的屋子,將買來的補品送過去,嘴甜哄了半天,哄得秦老太太笑的合不攏嘴。
秦趙氏進來的時候看到就是這一幕,她不禁一愣,輕敵了,能讓全家人說不出一句不好的人又怎能是個簡單的。
許思箐的笑容沒斷過,坐在那裏也不喊人,隻當瞧不見她。
這才是最慪火的,秦趙氏有心想要說什麽,也沒的機會。
外麵吵了半天,秦老太太門清,但她一點沒有調解的意思,隻是拍著許思箐的手,“坐了那麽久的車,累了就去休息去,晚上讓你大伯娘給你燉隻雞吃。”
許思箐乖巧點頭,起身行禮離開,全程沒看秦趙氏一眼。
許思箐回了自己的屋,屋子裏很一塵不染,就連床上的被子都散發著一股陽光的味道,想來應該是她婆母每日打掃的緣故。
她躺到床上,腦子裏全是秦臨即將要離開的事情,她知道這一天早晚會來,沒想到來的竟是這麽早。
隻要一想到她要離開,她的心就隱隱作痛,就像是有一隻小蟲子在她心底啃咬,一小口一小口的,疼不死人,卻足以讓她痛得窒息。
她趕忙起身,不能躺著,不能閑下來,她需要做什麽事情麻痹神經,麻痹自己的心。
許思箐換了一身幹淨利落的衣裙去了廚房,她會做好多菜,原本想慢慢做給秦臨吃,一天一道,每天讓他有個小驚喜,可現在沒時間了,她恨不得將自己會做的所有好吃的全都做出來,讓秦臨嚐個遍。
她和張梅上街買了許多的菜和肉,而且自從她賺錢以來,秦家的肉和菜就沒有斷過,所以食材完全足夠。
她瞅著那些菜和肉,腦中已經呈現它們被做好的樣子,第一道菜,酸菜魚。
她前世去外婆家吃酸菜魚,每次自己都能吃一盆,實在太喜歡了,想盡辦法將做法淘來自己做,雖然總感覺和人家做的差了那麽一點,但味道絕對鮮美,不是行家根本吃不出。
草魚剔骨留肉,順著魚尾的方向切片,不易過薄,也不易過厚,將片好的魚片加入澱粉和雞蛋清輕輕攪拌均均,放在一邊醃製。
酸菜洗淨,切絲,投洗幹淨放到涼水中泡著,隨後準備各種佐料,蔥薑蒜,花椒辣椒等。
魚肉醃製的時候,先將魚頭和魚骨放到鍋中煎一下,表麵金黃時倒入開水,一半用來做魚頭豆腐湯,另一半拿來做酸菜魚湯汁。
一魚兩吃,一次解決兩道菜。
趁著煮湯的功夫,許思箐又開始備菜,炒菜來個木耳白菜,肉炒尖椒,幹煸藕筍,涼菜準備做個涼拌黃瓜,兩半老虎菜。
等鍋中的魚湯開鍋滾了好幾圈,許思箐盛出一半,剩下的湯裏麵倒入切好的豆腐,然後換到小鍋中放到爐子上小火煮著。
還剩下一半的豆腐,許思箐又做了一道麻婆豆腐,等炒菜和涼菜都弄完,她才著手做酸菜魚。
起鍋燒油,將蔥和蒜和辣椒放到鍋中煸香,然後倒入擠淨水分的酸菜,不停翻炒,炒至斷生即可,取出後倒入另一鍋的魚湯中,等開鍋後放入黃豆芽,悶煮兩分鍾,黃豆芽煮至斷生,將酸菜和豆芽以及鍋中少量的魚骨一起撈出。
剩下的魚湯中,放入適量的鹽,如果有胡椒粉可以放一些,可惜許思箐這裏沒有,她隻能省去這一步,在鍋中噴入適量白醋,攪拌均勻,這個時候就可以將醃好的魚片倒進鍋內了。
按許思箐以往的經驗,魚片倒入鍋中後不要立馬攪動,那樣魚肉會被攪散爛開,可以將魚片先煮一分鍾,在輕輕推動。
許思箐沒有鍾表,隻能在心中數數,大概六十個數後就拿著鏟子推動鍋中的魚片,然後再煮上半分鍾,也就是三十個數左右,將鍋中的魚片和魚湯一起盛出來倒入剛才煮好的魚骨酸菜盆內。
最後一步也是最為關鍵的一步,在魚片上放上適量的蒜末,少許白芝麻,再放上一些蔥花。
起鍋燒油,油熱後在鍋中放入花椒和幹辣椒段,炸出麻辣香味,淋在魚片上,充分激發出食材的香味。
“哇!嫂嫂做的什麽,好香啊!”許思箐一回頭,秦富和秦淼出現在廚房門口,他們身後站著笑的諂媚的秦吳氏。
秦吳氏將兩隻小的推開,“箐兒啊,做的什麽好吃的啊,大伯娘還沒進村就聞到香味了,還以為誰家做的,原來是咱家的小廚神回來了,你做的菜也太香了,直接饞哭隔壁的小李子家的饞小子了。”
許思箐聽的是滿頭尷尬線,她這個大伯娘從最開始的甩臉色,背地裏講壞話到現在對她異常熱情無比,這一係列的改變還真是讓人歎為觀止。
有錢果然是真的好啊,她這個家庭地位隨著越賺越多的錢而提升,給她省去不少麻煩了。
“大伯娘回來了啊!我還想著怎麽回來沒見到你,你這是去哪了?”許思箐將酸菜魚端上,一邊往外走一邊客氣的問道。
“啊嗨,回了趟娘家,聽說你和臨兒今日回來,這不緊趕慢趕的回來了。”秦吳氏一邊說一邊幫忙往外端菜。
隻要天氣好,秦家一般晚飯都在院中用,許思箐將酸菜魚放到院中的石桌上,拍了一下秦富和秦淼,“去拿碗筷。”
秦富和秦淼那是相當聽話,一溜煙跑進了廚房。
秦趙氏從屋子裏出來瞧見的就是這一幕,她那個不長腦子一根筋什麽性格潑辣的大嫂正和許思箐有說有笑,向來調皮搗蛋的秦富也乖乖聽話,這家還真是變天了,可她竟然什麽變得都不知道。
秦吳氏不知道許思箐和秦趙氏之前發生的事情,見秦趙氏出來,笑著和她玩笑,“你瞧瞧,你瞧瞧我家那個兩個潑猴,我的話都不聽,他們嫂子的話倒是跟聖旨一樣了。”
許思箐根本沒鳥秦趙氏一眼,徑直去了廚房,可廚房的門開著,她還是聽到秦趙氏說,“哎,人家聰明著呢,別說兩隻小的,就是這一大家子不也都替人家說話。”
她說這話時語中不滿,嫉妒太過赤裸裸,秦吳氏一耳朵就聽了出來,她走過去扒拉了一下秦趙氏,小聲的問道,“你咋啦,吃錯藥了?”(www.101noveL.com)