碧澗羹在大祁朝的達官顯貴中並不出名，反而是不少文人寒士的追捧，做法簡單，吃起來很清爽，常常在那些人的詩詞中出現，像“碧澗芹香可獻君”、“羹飲思碧澗”等，這道菜對於宋姝來說簡直就是他們的情報敲門磚。

    其實碧澗羹對比較重口味的大祁人來說，並沒有太過出彩的地方，芹菜不去筋的話，嚼起來還有些費勁。不過宋姝想了一下，可能這些文人就是喜歡那種“既清且馨”的意境？

    不管怎麽說，她今天是要把這道菜改良一下的。

    宋姝將香芹洗幹淨，去掉莖上的筋，莖幹切成小段焯水，過涼後擠去部分水分，然後用芝麻粉、小茴香、白醋和一點鹽醃了半個時辰，在此期間，和趙家母女美滋滋地蹭上了一頓酒樓的飯菜。

    她先在鍋中炒香幹貝，爆出鮮味，燉湯時再加豆腐、筍絲、薑絲，芹菜，下鍋煮透，再放葉，待葉色變綠時起鍋，沒有再加其他的調味品。

    早就等在一邊的江立容湊過來，眼前一亮，“好菜！乍看是清湯白水，但其實暗藏珍饈，幹貝是海鮮，筍絲是山鮮，還加了豆腐……”

    江子羽跑過來，伸長脖子聞了一下，鬧了起來：“我要吃我要吃！”

    這道改良的碧澗羹被宋姝做得很成功，芹菜作為主味和其他的食材搭配恰當，比起原來的菜譜，味道要更加濃鬱，既可充當小菜又可擔當正菜，而且還映襯了現在的時令。

    趙月對宋姝展現出來的廚藝讚不絕口：“原來阿姝做菜這般厲害。”

    江立容沒有食言，當即就叫人拿了酬金來，對她說：“宋姑娘，我很喜歡這道菜，不知道你是否願意把菜譜賣給我呢？”

    這種簡單不失大氣的時令菜，作為酒樓當季主銷是再合適不過的了，江立容當然對配方眼饞得緊。

    宋姝選擇在他麵前展示這個菜，也是有著自己的小九九。

    從這個酒樓每天都要在外先采辦糕點之類來看，就能看出這家店其實在先上碟的小菜零嘴方麵有短板，選擇碧澗羹這種菜是最容易穩妥地刷到人物好感的。

    “我寫給你就好啦。”

    “好的，”江立容想了想，又補充道：“如果以後有新菜譜，也歡迎隨時來找我。”

    宋姝點點頭，寫自己的菜譜。途中，她狀似無意地問：“對了江管事，你這酒樓中的菜好像都不是咱們這裏的菜式呀。”

    午飯時的那些菜，宋姝前世可見得太多了。

    “哦……這是因為在下是從京城南下來經商的，廚子都是從那邊帶過來的。”江立容回答得十分簡略，顯然不想多談這個話題。

    從京城跑到這鳥不拉屎的地方經商？賺到了錢嗎？

    還有，開酒樓都不帶兩個糕點師傅下來，全靠京城的菜色在這邊站穩腳跟，轉賣糖人不牟暴利，購買菜譜彬彬有禮，眼前這個江立容還真是半點沒有商人的風範，倒像是個出來體驗生活的富家公子。

    看來，他的身份不簡單。(www.101noveL.com)