緊跟棠溪後麵的是陶香居彭子平做的清蒸青魚，魚身上麵有蔥花和薑絲作為點綴，端上來的時候還熱氣嫋嫋。

    聞著清香，看著也很不錯。

    陶誌澤先用公筷夾了一片到碗內，再用自己的筷子和勺子配合著送到口中，青魚的肉味很鮮美，但美中不足的是去除魚腥味這一步驟上還是差了一點。

    這一道清蒸青魚，還在熱的時候是吃不錯魚腥味的，但是冷卻過後，陶誌澤的口中殘留的不是青魚的清香，而是魚腥味。

    讓人很不適應。

    陶誌澤皺了一下眉頭，輕輕地搖頭，“差了一點啊。”

    若是魚腥味沒有那麽快就上來，評分上，陶誌澤願意給高分的。

    可惜了。

    其他四位評委也搖頭，並不滿意這一道菜。

    清蒸青魚轉送到臨時選出來的三十名評委當中，衛景曜和齊天樂兩人都是坐在第一排，又是前麵。

    最先能品嚐到清蒸青魚。

    這一道菜端來端去是花了不少時間，但溫度還是在的。

    隻不過加起來的魚肉片小，這就很容易放涼了。

    衛景曜吃了一口之後，頓時就皺起了眉心，勉為其難地咽下去了，隨後就喝了一口水清口腔。

    “這魚的腥味也太重了吧。”齊天樂是不討厭吃魚的，但這一口下去是真的讓人不能接受。

    “你沒事吧？”齊天樂也喝了一口水，咕嚕咕嚕地清洗著口腔，又給吐到另外一個杯子裏，這才緩過來。

    然而吐氣出來仍然是那一股味道。

    齊天樂：“……”

    想罵人。

    “還好。”衛景曜麵不改色地繼續寫評分了，還有對這一道菜的評價。

    這跟棠溪相比的就少了很多，隻有一句話：腥味過重。

    打分是四分。

    齊天樂苗樂樂一眼，“不值得吧？”

    換做是他，能有三分就不錯了！

    “除去魚腥味這一點，其他方麵做得還不錯。”如果這一道菜是在店內吃，溫度一直保持住，且不止是這一道菜品的話，口中的魚腥味並不會殘留太長的時間。

    還有就是彭子平的刀功不錯，魚身上的刀紋做得很好，薑絲和蔥花的搭配也不錯。

    衛景曜羅列了幾個優點出來。

    但在齊天樂認為，這些都是次要的，“做魚就是要讓魚腥味去掉，如果這一點都做不到的話，那就沒有必要給高分了。”隨後瀟瀟灑灑地打了兩分。

    還附上了一句話：太難吃了！

    衛景曜不會去幹涉旁人的打分，一道菜也不僅僅是看味道了，還有其他地方的。

    綜合起來，衛景曜覺得給四分，是正好的。

    ——

    三十分鍾很快就過去了，棠溪的板栗黃燜鴨也做好了，接下來就是酸辣白菜了。

    吃過那麽多的葷菜之後，肯定會有膩的感覺。

    這會兒得上一道素菜來解一解肉的味道了。

    而酸辣白菜也算的是餐前的開胃小菜，但是空腹又不好吃酸的，所以棠溪才會留到這個時候才做上。

    白菜洗幹淨之後要切成片，在放入到沸水當中煮三分鍾，再撈出來瀝幹水分放涼。

    同時，棠溪將上一道的辣子雞用剩下的幹紅辣椒切成絲，繼而放在一邊備用。

    緊接著放涼後的白菜撒上鹽巴醃製二十分鍾。

    在這二十分鍾內，棠溪又去準備紅燒牛腩了，牛腩要燉軟了，才好吃。

    所以時間上要準備上。

    牛腩洗幹淨之後要切成塊狀，每一塊的牛腩都要差不多的大小；接著冬菇也切成了塊狀，放在碗內備用。

    隨後，燒熱鍋後加入適量的植物油，放入薑片、冬菇、牛腩煸炒出香味。

    隨後倒入準備好的清湯，加入醬油、鹽巴、白糖、胡椒粉以及雞精，再用小火慢慢地燉著。

    二十分鍾後將醃製的白菜潷出水分，再加上薑末、白糖、白醋、味精攪拌均勻。

    隨後鍋內倒入植物油燒至六成熱，加入幹紅辣椒絲炸一下，出香味後起鍋倒在白菜上麵，用盆扣住燜二十分鍾，最後淋上香油拌均勻就完成了。

    接下來就剩下京都排骨和火/爆腰花了。

    京都排骨和糖醋咕嚕肉是差不多的做法，都是酸酸甜甜的，主要的區別在於食材不一樣。

    咕嚕肉用的是五花肉，而京都排骨就是純排骨了。

    味道還是有區別的。

    棠溪也沒有多想，打算先做京都排骨。

    排骨洗幹淨之後剁成小塊，加入料酒、醬油醃製，再加入雞蛋攪拌均勻，最後加入麵粉上漿。

    隨後鍋內油燒熱，放排骨炸透，再用漏勺撈起來；這會兒等油燒熱後，再投入排骨複炸至酥脆，倒入漏勺瀝油。

    這一步驟跟做辣子雞炸雞肉丁是一樣的道理。

    下一步，炒鍋上火，放少許植物油燒熱，放入蔥末、薑末、料酒、醬油、白糖，再加清水燒沸，用水澱粉勾芡，加醋、香油，倒入排骨，顛炒均勻，這就可以出鍋，上碟子了。

    幾道菜下來，其他廚師也慢慢地進入到工作狀態當中了。

    林升榮抽空看了兩眼棠溪，小小的年紀在這一場比賽當中跟昨天一樣沒有表現出絲毫的膽怯，而是越戰越勇，越做越有感覺。

    林升榮愈發想要收棠溪作為徒弟了。

    可轉而想到昨天的比賽當中，他輸了。

    這要是提出收棠溪為徒弟，說不定會被外麵的人指著鼻子質問，他哪裏來的臉麵。

    林升榮搖搖頭輕笑了一聲，“這一場比賽可不能再輸了。”

    真要輸下去，林升榮的麵子可真的是全部都丟完了。

    可不知道為什麽，林升榮轉而一想，天外有天，人外有人，真的輸給棠溪也不見得是一件丟人的事情。

    輸了就輸了。

    忽地，林升榮有些了解向安平的想法了。

    他們這一代人，老了，是時候要讓年輕人上來了。

    林升榮頓了一下，但要想讓徹底取代他們，還要花上不少時間。

    想通之後，林升榮更為認真起來了。

    或許是感覺到比賽進入到白熱化階段了，其他廚師進入到狀態之後，就沒有時間去觀察其他人了。

    慢慢的，誰也沒有在意到，棠溪的節奏越來越快了。

    這一變化悄無聲息地影響到旁人，其他人的速度也逐漸加快起來。

    陶香居的彭子平漸漸地吃力起來，額頭上的廚師帽沿竟然都濕透了。

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