第22章 紅燒羊腩
字數:5547 加入書籤
葉母摸了摸葉瑜的臉,沒感覺到涼才放下心來,然後把他背簍裏的柿子大部分都拿出來放在了自己的背簍裏。
葉瑜想阻止她,“娘我自己背吧。”
葉母動作輕柔卻不失強硬的繼續動作,“乖,背簍太重了,等回去就好好休息。”
“看天氣,明天好像要下雪。”葉大嫂呼出一口白氣,唇邊已經能感覺到冷意。
“上天同雲,雨雪紛紛。”這是一句諺語,意思是如果有滿天一色的陰雲,那就會迎來降雪。
葉母看了眼陰沉的天空,雲層看著極厚的樣子,有種風雨欲來的既視感,“幸好咱們是今天進山,估計明天就進不來了。”
下了雪之後,一層又一層的雪會將大地完全覆蓋,沒等前一場雪化,第二場雪又會降下,在地麵上形成牢固的雪層,如果沒有勤快掃雪,那甚至可能會出現雪高齊門的情況。
他們這邊一般情況就是十月開始下雪,一直下到來年三四月份,雪大的日子裏基本都是待在家裏,實在不方便出門。
葉老太點頭,“確實是。”
她心裏盤算,差不多是時候積酸菜,製作粘豆包了,還有村裏的年豬如今已經也養得膘肥體壯,合該殺了吃殺豬菜,這樣一算事情還真不少。
一行人到山腳下的時候,天空已經徹底黯淡下來,連一顆星星都看不到。
去山上打獵的一隊人比她們回來的早,而且這次打獵成果頗為豐厚,一隻進氣少出氣多的黃羊四肢被樹藤束縛著掛在板子上,除了這隻大貨以外,每個人手裏還抓著兩三隻野雞野兔,簡直稱得上是大豐收。
黃羊頭上的角短粗,四肢也很短小,常以群體為單位出沒於山林之間,並且一隻黃羊的出肉率不低,算是大型獵物。
待葉家人把收獲的東西都放回家,再過來時便有身手利落的村民拿著砍刀三下五除二把黃羊收拾利落了,這次打獵出了力的都可以分到一塊羊肉。
葉瑜家運氣不錯,葉二分到的是一塊肥瘦相間的羊腩肉,就是羊肚子上的肉,用來紅燒是極美味的。
除此之外,還有些羊雜都被瓜分了,唯有羊肚竟沒人要,村裏人都不愛吃這個,不管怎麽做都嚼不動,還帶著一股腥味。
葉瑜看得眼饞,他知道一個關於羊肚的做法很好吃,因此就讓他娘把羊肚要來了。
其實這次進山的打獵的隻有六七個人,每個人分到的肉並不少,而那些沒進山的都隻能羨慕地看著。
也隻是羨慕罷了,畢竟進山有風險同樣有利益,他們不想承擔風險,那自然也不會獲得利益。
但並不是所有人都看得清這一點,有人就厚著臉皮討要,比如吳老太。
她討要的對象還經過精心挑選,正是剛成親的葉誠一家,因為葉誠和他兄弟都參與打獵了,所以他們家分到的羊肉是所有人裏最多的。
新媳婦錢氏臉皮薄,被吳老太攀扯的不知所措,但是手裏卻是牢牢提住羊肉,沒叫她給扯走。
沒一會兒,葉誠他娘聽到了這事,連忙趕過來,見此情景,插著腰就開罵,“就沒見過你這樣的老貨,自個兒孫不爭氣就扒著別人,有本事叫你兒子自己去山裏打獵啊,要是能打到,別說一塊肉了,一整隻羊都是你們自己的。”
說完就領著錢氏往家走,邊走邊在吳老太身前“呸”一聲。
“我就見不慣你這樣的人,懶得跟熊似的,成天就想著不勞而獲。”
吳老太氣得麵色發紅,卻不敢再說什麽,看見站在一邊的四個孫女時,便朝她們撒氣,“一個個不爭氣的,都不知道過來幫忙,我想要一塊肉是為了誰啊,還不是為了咱家能有肉吃,真是一群白眼狼,今晚上甭想吃飯!”
葉瑜都聽生氣了,這不是典型的欺軟怕硬嗎,況且就算有羊肉,估計也沒她們的份。
不止有葉瑜這麽想,另一邊提著羊肉的黃老太更是鄙夷道:“要真是這樣,你有本事別吃你家四個姑娘從山上采摘的東西啊?”
吳老太聞言眼睛一瞪,“那是她們該孝敬我的。”
然後推搡著招娣,“還不趕緊回去做飯,想讓你們弟弟餓壞?”
招娣什麽話都沒說,順從地跟著她走,她已經習慣了,隻是不知為何她奶最近的脾氣是越來越暴躁了。
而站在末尾被三個姐姐擋住,看不清臉的來娣卻是十分憤怒,她低著頭,下定決心一定要擺脫這樣的日子。
吳老太看見低眉順眼的招娣這才舒心幾分,昂著頭往前走,然而在看見葉瑜盯著她看的時候卻狠狠瞪了他一眼,驚得葉瑜是滿臉懵逼,他什麽時候得罪這老太了嗎?
他不知道的是他雖然沒得罪吳老太,但他們家得罪了啊,之前那豆腐方子吳老太認為就是葉家唬人玩的,根本沒有放在放心,反而好一陣絮叨,在村裏到處貶低,然而如今全村都花了錢買方子,家家收益都不少,就她一家沒買方子,隻能眼饞得看著。
原本並不是什麽大事,葉家根本沒漲價,村裏人還是可以用一兩銀子買方子,雖然葉家打心底裏看不上他們家,但吳家依舊可以上門買方子,然而吳老太認為這樣低頭很丟人,到現在都沒上門,甚至連豆腐都不吃一口,之前還在村裏碎嘴,被葉老太逮到後狠狠罵了一頓,自此她就怨上了葉家。
簡直是一點道理都沒,然而吳老太就是個不講道理的。
當然了,吳老太的怨懟對葉家來說一點妨礙都沒有,頂多在想到他們是鄰居的時候抱怨兩句。
“寶哥兒,走吧,回家給你做羊肉吃。”葉老太用粗糙的手摸了摸葉瑜的頭,樂嗬嗬地說:“這羊腩肉最適合紅燒了,一會做好了,你們肯定愛吃。”
葉瑜還沒反應過來,葉河率先跳起來,“好誒,今晚又有肉吃了。”
其他人也高興,這年頭人人都子裏都缺油水,就算他們家頓頓都能看到葷腥,也多是都是雞肉,豬肉羊肉這樣的大肉很少。
一家人高高興興回家去,到家後又有個好消息,葉老二自己也是收獲滿滿,他抓了兩隻山兔和一隻榛雞,前者不用多介紹,後者就難得一見了,肉質細嫩味道鮮美,比家養雞要更好吃。
更好的消息是,這仨都還活著,可以養一段時間慢慢吃。
今天是葉老太和葉大嫂做飯,葉老頭燒水,葉二嫂和葉母則是帶著孩子收拾白天采摘的東西。
板栗刺球統一挑出來放在一個柳筐裏,等明天天亮的時候再把刺球剝開進行晾曬,鬆塔同樣如此。
各種菌菇要單獨放在一個籃子裏,不知道什麽時候能拿出去曬幹,若一直陰天,那這些菌菇就要趁早吃了。
完好的柿子要留著做凍柿子,而那些有碰撞的拿出來,洗一洗每人吃一點。
除了這些以外,還有數量很少的野果,和柿子一起用水洗一洗,今晚就能吃。
所有人都在油燈的照射下收拾東西,屋子裏一點聲音都清楚可聞,葉瑜莫名有一種很安心的感覺。
而另一邊葉老太和葉大嫂正在小火慢燉羊肉,隨著時間的流逝,一股濃鬱的香味便傳了過來,那香味很霸道,牢牢地封住所有人的鼻子。
他們不由得心不在焉起來,不停地抽動鼻子。
正好東西都收拾的差不多了,葉母把手裏最後一樣菌菇放進籃子裏,拍拍手,道:“趕緊去洗手吃飯吧。”
說完就和葉二嫂一起抬著幾個筐放進柴房裏。
葉瑜用皂角仔仔細細洗幹淨手,然後才走去堂屋,他速度有點慢,到的時候其他人也都來了。
葉老太和葉大嫂沒讓他們多等,很快端著兩個食盆出來,今天的主食是白米和糙米混合的幹飯。
葉瑜覺得這樣的幹飯也很香,有嚼勁的同時米香也很濃鬱,配上口感肥厚且香濃的紅燒羊腩真是一絕。
有人說羊腩肉是一層皮一層油一層筋,葉瑜現在才明白這是什麽意思,一口咬下去先是能嚐到皮的微脆,再是油潤的香氣,最後才是有嚼勁的筋,層層分明。
湯汁澆在幹飯上,配上吸滿了湯汁的土豆和菌菇,一口飯一口肉實在是停不下來。
吃飯的時候沒人有功夫說話,嘴裏都塞得滿滿的。
也許是因為今天運動量大,葉瑜整整吃了兩碗飯都感覺沒飽,但他也明白一下子吃太多可能會刺激到腸胃,導致上吐下瀉,於是隻得戀戀不舍地放下筷子。
所有人都吃了個肚兒滾圓,葉河更是吃了這頓開始肖想下頓,“不知道什麽時候還能再吃一頓羊肉。”
葉大嫂難得沒打擊他,深以為然,“咱娘做的紅燒羊腩簡直是一絕,旁人都做不出來這個味。”
葉老太將誇獎照單全收,“那是,別的不說,做羊肉咱村裏可沒人能超過我。”
她娘家就是養羊的,當年是她自己看中了葉老頭本人才嫁過來,算是下嫁。
葉老頭抽著旱煙嘴角帶笑,他回憶起當年和葉老太第一次見麵,就是吃了一碗她做的羊肉燴麵,那味道,香的到現在都忘不了。
葉老二舔舔嘴角,問道:“羊肚該怎麽做啊?”
葉瑜攤在凳子上,聽到二伯的問話艱難直起身,“先把羊肚泡在鹽水裏吧,得明天再做。”
“成!”葉老太舀了盆涼水,將羊肚泡進去。
“趕緊燒水去吧,你們幾個小的今天得還好泡泡腳,要不明天絕對腳疼。”
葉瑜有點想洗澡,主要是心理作用,他總感覺身上癢癢的,要是不洗估計得想一晚上。