第215章 脫水蔬菜
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“相公,我想去看看姐姐。”
拉姆得知了吉貴妃有孕的消息,夜裏夫妻二人的時候拉姆才開口。
“想去也不是不可以,兩個孩子隻怕是要帶上。”
“不能留下來給娘嗎?”
拉姆挺怕兩個兒子像之前一樣哭鬧的。
“不能,娘明年要去看二哥三哥,原本我還想著獨自進京的,既然娘子也想要去看吉貴妃,那麽我們一家四口便一起去。”
樹大分枝,如同二哥三哥一樣,他也是不可能一直守在母親身邊,那麽自己的妻兒若是跟自己一起,必定是都要帶上的。
“我不信,那個時候我們也回來了,不耽誤娘去看二哥三哥。”
“不信你明日去試試。”
周五郎也不跟自己媳婦強嘴。
第二天一早,拉姆果然過來找沐小暖了。
“娘,我跟相公去京城看望姐姐,兩個孩子娘幫忙照看一段時間,我們很快就回來。”
“孩子自己帶,既然去京城,老五又是去搶皇商的名頭的,不到明年春都忙不完,孩子丟在我這算怎麽一回事。”
沐小暖果然如周五郎所想的那樣拒絕了。
拉姆一看自己相公的表情不信邪,拉著沐小暖的手就要撒嬌。
“都是兩個孩子的娘了,說不定什麽時候又懷上,難不成這兩個不是親生的?丟了不要了?”
沐小暖再次開口,拉姆也不敢撒嬌了,想一想還真是,這短時間不見還能忍得了,但是時間長了,都是自己身上掉下來的肉,怎麽可能不想,帶在身邊雖然苦一些,可是起碼不會骨肉分離。
“行了,孩子現在已經不鬧了,自己帶著好好的,母子感情也親厚,等過幾個月就會喊人了,你們不想孩子第一聲喊的是自己?”
沐小暖此話一出,拉姆覺得甚有道理,於是乎不鬧了。
“那我們走了,娘可要想我們啊!”
“這不是還沒走呢嗎,該忙什麽忙什麽去。”
拉姆噘嘴,不過確實不能再纏著婆母了,她既然要帶著孩子一起走,需要收拾的東西就多了。
“我手裏有塊牛黃,既然你進京,那麽便尋了人將它全部製成藥。”
“是。”
周五郎領了東西,也下去安排去了。
月光紗自吉貴妃穿過之後,布莊的名聲就已經遠揚,對他爭取皇商十分有力,而陲城的酒莊,葡萄酒已經大批的釀製了出來,是他這一次主要護送進京的東西。
既然要進京,那自然不能再拖下去,中秋已過,如今天氣不冷不熱,路上孩子也不會那麽難受,不過為了安全,周五郎還是多請了一位大夫隨行。
沐小暖這裏草藥已經種了下去,閑了下來就在想去看老二老三的時候帶點什麽,算算時間,老二家的大概四月的時候就到預產期了,等老二生完之後,自己再出發。
大金缺少蔬菜,新鮮蔬菜是送不過去的,弄暖棚也不合適,醃菜菜幹都沒什麽營養,沐小暖突然想到了脫水蔬菜,耐儲存又好運輸,同時不占多少地方。
現在正是瓜果蔬菜最旺盛的時候,再過一個月都比不上現在了。
沐小暖想到就開始讓人進行準備,烘幹的爐子是現成的,先試驗之後,然後再大批量的進行製作。
“夫人今日又想要做什麽,需要什麽東西?”
大廚見沐小暖進廚房,立即出聲詢問。
“廚房裏有的蔬菜都拿一些來,洗幹淨切小放到通風陰涼的地方晾一晾,切記不能用沾了生肉的廚具接觸。”
也不需要沐小暖親自動手,大廚還有廚房裏的人全都忙碌了起來,挑選的挑選,清洗的清洗,大廚親自切片切絲切斷放到簸箕上讓人拿出去晾。
“鍋清洗幹淨不得有油。”
沐小暖開口,立即有人去做,刷洗幹淨的鍋放上了水。
不同的蔬菜為了不串味,都需要另外起鍋,不過現在是少量進行試驗,等多了,分不同的鍋進行處理就好。
蔬菜倒入到沸水中焯熟,撈起迅速的放進冷水中進行冷卻,冷卻了撈出瀝幹水分,不過過了水的蔬菜水分光靠瀝還是不夠的,還需要人手工方法壓瀝,待水瀝盡後,就可攤開稍加涼曬,以備裝盤烘烤。
先用烤爐來實驗,真的要大批量製作,還是要弄一間烘幹房,這樣一次性可以放大量的蔬菜進去進行烘幹,燒火牆比用烤爐要快速且方便控溫,
烘烤的過程中還要翻動,這不是份輕鬆的活。
大廚們不知道這是要做什麽,看著幹透的蔬菜丁,這也不知道怎麽吃啊。
沐小暖捏了一下,其實烤得不太好,或許是因為小爐子不好長時間的控溫,不過確實是幹透了。
拿了個碗,將蔬菜抓了一小把放到碗裏,簡單的放了點鹽還有香油,然後倒入剛燒開的水,小小的蔬菜丁居然恢複了原來的大小,並且隨著開水的衝泡散發出了香氣。
“嗯,這就差不多了,若是能夠更好的控製溫度就更好了。”
沐小暖嚐了一口,其實打個雞蛋進去衝也是可以的。
烘幹房也簡單,新蓋的院子還有沒用的,同樣建了火牆,隻要弄上架子進去燒上火牆就行。
“在新院子裏建上一排土灶連上火牆,這樣可以更省柴火。”
沐小暖指著新院子的火牆的位置說到,工匠仔細的記下,一口氣弄了十個灶可同時進行燒火。
又弄了兩排長桌可以用來放菜,擺放了一排大水缸,形成了一條流水線。
另外一邊專門用來洗洗切切晾曬,院子一分為二,互不影響。
前前後後花費了七天的時間,修建土灶整理地麵擺放東西,菜也大批量的送進周家,下人仔細的挑選整理。
烘幹房的溫度控製在五六十度,每一次進去翻動速度都必須快,否則擔心熱暈在裏麵,不過待遇也特別的好,月錢翻倍,尤其是隨著天氣降溫,這個活居然還成了搶手的活。
就是麵嫩的小丫鬟做不了這個活兒。
當第一批菜出來的時候,沐小暖看著色澤剛好,水分完全脫幹的菜幹非常的滿意,放上些許鹽甚至可以當做零嘴吃。(www.101noveL.com)
