第二百二十九章:做一口酥

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    最重要的是她的手伸進去明明觸碰到了水,可是拿出來的時候卻沒有沾水,這些水似乎能夠自動分離開,不沾染到放進去的東西。

    「水缸冰箱:水缸冰箱常年保持零度左右的溫度,作用與家用冰箱相同。」

    接著又是跳出了畫麵,將其研究了一番,沈慕凝也明白了它的功用,瞬間十分驚喜,以後家中吃不完的飯菜也可以放進這之中了,不用害怕它壞掉了!

    將所有的東西都了解了之後,沈慕凝欣喜沈分的回了廚房,然後拿起那一口酥的方子開始著手起來。

    先是準備黃油,沈慕凝了解到黃油擁有濃鬱的奶香和入口即化的口感,可以讓點心變得香甜,簡直是配方中的點睛之筆,絕對不可以或缺!

    網友可以在一種叫做淡奶油的東西中分離出來,而這種淡奶油商場裏麵恰好有賣,隻需要一個元寶便有一塊半斤的淡奶油,沈慕凝毫不猶豫的買了兩塊。

    這種淡奶油是一種很濃稠的質地,方子上寫著要發酵兩個時辰,最好放在冰缸中,沈慕凝便將這兩盒大牛奶都倒在一個大碗中,然後放進了院子中那個冰涼的缸子中。

    接著沈慕凝又開始弄紅豆沙,她將女配帶來的紅豆洗幹淨,然後放在灶上開始蒸,紅豆比較硬,估摸著要蒸多久才能蒸好,沈慕凝又開始下一樣材料的製作——低筋麵粉。

    低筋麵粉是比普通麵粉要細膩一點的麵粉,在普通麵粉稍一加工就可以變成需要的低筋麵粉。

    麵粉這種細糧沈慕凝家中定然是沒有的,麵粉是小麥磨成的粉末,價格不算便宜,不過這種普通基礎的食材她發現商城居然有賣,之前都是沒有的,也許是因為她買了一張一口酥的方子,開通了美食頻道,便能夠購買這些基礎材料了。

    基礎材料都不算貴,兩塊金元寶就可以買一斤麵粉,沈慕凝毫不猶豫的買了一斤,然後按照方子上的方法將它製作成低筋麵粉。

    首先將它放在碗中,用大勺子將它壓實,然後再用筷子均勻的的戳上孔洞,再用一塊麻布將它蓋好,沈慕凝左找右找終於在家中找到了一塊還算幹淨的布,那就是她昨日穿著上山的那一條裙子,本來想燒掉的,事到臨頭又舍不得了,所以昨夜便將她洗了晾在院子中,現在正好是幹了。

    左右也不打算再穿了,沈慕凝別拿把大剪子剪出一塊大小適宜的布,然後蒙在裝有麵粉的碗上,下一步便是將它放在鍋中隔水蒸兩刻鍾左右的時間。

    將麵粉也放上蒸籠之後,沈慕凝並開始左手最後一樣配料的製作——糖粉。

    原本沈慕凝因為糖粉隻是將糖碾壓成粉末狀,正好她那兩千金元寶解鎖的工具也有一個小的搗蒜用的木臼,應該是用來碾壓糖的。

    可惜看了方子之後她才知道是自己想的太輕鬆了,糖粉的製作還需要加入玉米澱粉,沈慕凝也看了看玉米澱粉的解釋,玉米澱粉是由玉米年磨出來的粉末中提煉出來的,這也算是基礎食材,直播平台美食頻道商城有得賣,沈慕凝花了三元寶買了一斤。

    除此之外還有糖也可以從商城裏麵購買,沈慕凝花了五元寶買了名叫砂糖的一種糖,等出現在她麵前的時候,她整個人都驚呆了,居然還有這麽澄澈透明的一種糖?市麵上所出現的糖都是帶有顏色的,所以做出來的糕點有時候會被它的顏色影響,便沒有那麽美觀了。

    沈慕凝伸著手指撚了一點嚐了嚐,更是眼睛都亮了,這口感也太甜蜜了吧?一點都不覺得澀口,滿滿的香甜,這可真是好東西。

    於是沈慕凝又花了五元寶買了一斤,鎖進了櫥櫃中,打算家裏人吃。

    將砂糖倒進木臼中,沈慕凝開始細細地研磨起來,這可真是一個折磨人的苦差事,好在她有足夠的耐心,一點一點的碾碎這種晶狀透明的砂糖。

    研磨途中麵粉蒸好了,沈慕凝甩了甩酸痛的時候又去將蒸好的麵粉從大鍋中拿出來,方子上說還需要等它冷卻再碾碎,得到的便是低筋麵粉了。

    沈慕凝將它放置一邊,又去製作糖粉了,磨了差不多半個時辰的時間,那一斤白糖總算被她研磨成了細細的粉末狀,再在其中加入一定比例的玉米澱粉,再用篩網將它細細的塞進碗中,糖粉這一項材料便製好了。

    糖粉溶解的速度十分快,且不會像普通糖一樣粘黏,做點心的美觀程度大大的提升,可以說是做點心必備的一樣材料了,不僅一口酥可以用到,往後若她進了珍品閣的話,在那裏學做點心的時候也定然可以用到。

    將糖粉做完,沈慕凝又開始著手低筋麵粉的製作,將它蒸好之後就隻需要將它碾碎,然後繼續用篩網將它的過一遍,便變成了十分細膩的低筋麵粉。

    這兩樣東西做好之後,沈慕凝去休息了一下,她手實在是酸痛到不行,都是剛才研磨那砂糖遭的罪!

    躺在床上沈慕凝卻又睡不著了,便看著自己麵前那塊直播屏幕,上麵金元寶的位置變成了可憐兮兮的五百三十五,原本她有三千多的,一下子便都花出去了,這金元寶可真不經用,沈慕凝歎了口氣。

    不過似乎因為她買了一口酥的方子,所以商城解鎖了不少新的東西,沈慕凝方才一直在忙著做事,沒有去看,現在倒是有時間了,她輕車熟路的將界麵點開,果然看見一口酥旁邊又出現了三張圖片,上麵都帶著小鎖,不過卻可以看成品。

    其中有一個名叫泡芙的東西沈慕凝十分的感興趣,看它外表似乎不是很好看,但是將它切成兩半,露出它棉白的側麵,沈慕凝一下子就被吸引了,看起來香軟誘人,十分的好吃!

    並且看它的成品樣子用料似乎並不複雜,沈慕凝有些心動,想要把這個方子也買下來,給一個給含凝,這樣她們就不用擔心珍品閣隻錄一個人的情況了!(www.101noveL.com)