第一百零三章 脆皮五花肉
字數:5548 加入書籤
多多在老酒鬼房間裏待的時間卻也不長。
隻在米棠他們出來沒大一會兒,就手拿著個空碗有些悵然若失的出來了,看的出來不舍,兩眼還巴巴的看著屋內。
“喝完啦。”
多多踮著腳把空碗洗幹淨放到櫥櫃中。
衝著米棠拍了拍手。
這天氣冷,他不聲不響的用冷水洗了碗,這會兒小手都凍得通紅。
米棠忙拉著他過來烤火。
一邊烤火,一邊問他,“你……師父說什麽了嗎?”
多多想了一會兒道,“師父讓我滾滾滾,別耽誤他睡覺。”
米棠:……
摸了摸多多的頭,米棠安慰他,“別聽你師父的,他這人就愛說渾話。”
想了想,又道,“你師父疼你呢!”
這話倒不假,上次多多受傷,別看老酒鬼嘴硬,實際上心軟的不行。
米棠好幾次看到他趁著多多睡著小心翼翼的查看傷口。
“吃紅薯嗎?”
米棠往火爐裏扔了幾個紅薯。
冬天正是吃烤紅薯最好的時候。
多多點點頭。
於是米棠摸了摸他的腦袋,囑咐道,“那你可得盯仔細了,小心著沒烤沒了。”
不管怎麽說,老酒鬼回來都是喜事。
除了火鍋,米棠想著額外做些其他的吃食慶祝一下。
帶上銀子,就拉著季瑜的手上街去。
靠近年關,鎮上賣的全是些年貨,人也多,都是兩手滿當當的往家裏頭拎。
在他們身後,一道人影鬼鬼祟祟的跟著,然後消失在人群中。
可惜米棠和季瑜未曾察覺。
他們一路到了豬肉鋪。
現在鋪子裏殺的都是年豬,養了足足一年,各個膘肥體壯的,最適合年關來吃。
看見他二人來,陳屠戶堆笑著臉。
米棠也算是老主顧了,她那個火鍋店,每日都有人來采買豬肉。
“喲,米掌櫃。”
“今日來瞧些什麽?”
說著,讓徒弟們抬了兩扇新鮮的豬肉到架子上,對米棠道,“您瞧瞧,這些個好地方的肉,都給您留著呢!”
米棠謝過,然後指著架子上的豬肉挑了幾個部位。
付了銀子,道一聲,“勞您送我家去。”
“好嘞!”陳屠戶應一聲好。
豬肉送到家,米棠取正中央的五花肉三條。
細細的除去豬皮上一些殘留的小細毛,然後清洗幹淨血水。
加入蔥薑段酒等去腥配料下鍋焯水,撇去浮沫再次清洗,五花肉上橫豎相間切花刀,保持不切斷的狀態。
然後開始調配調味料。
雅士利從他的家鄉搜羅了不少,米棠抽了個空把和現代調料能對的上號的找了出來貼好標簽。
眼下用起來就相當方便。
孜然、辣椒、白糖、鹽等混合在一起 ,澆上熱油,塗抹在切好花刀的五花肉上,抹勻每一個縫隙。
大塊的鹽巴在豬皮上厚厚的敷一層,米棠滿意的拍了拍。
隻是可惜這個時代沒有錫紙之內的替代材料。
考慮了好久,米棠隻能用葉子包裹,像叫花雞一樣,用大片的葉子厚厚的包裹一層,以防外一,又在葉子裏麵也塗上一層鹽巴,這才放心的把五花肉放進了烤爐。
“希望能一次成功!”
米棠心裏也敲著鼓,可不能翻車啊。
“吃烤紅薯。”
多多噠噠噠的跑過來,扯了扯她的裙擺,遞上個熱乎乎的烤紅薯。
烤紅薯剛出爐。正是香氣四溢的時候,外皮已經薄如紙,用不著撕開,就能問道一陣陣的飄香。
多多沒忍住,吸溜了口口水。
米棠看著好笑,問他,“你吃了嗎?”
多多搖了搖頭。
他記著米棠的話,一直看著烤爐。
盯了半天,這會兒才烤熟一個,一拿出來就迫不及待地來找米棠了。
“你先吃吧。”
米棠摸了摸他的頭,想了想,又道,“和你季大哥一起吃去。”
“我烤了肉,香著呢,可別吃飽了,待會兒該吃不下了。”
多多用力的點了點頭,又伸著脖子往烤爐裏瞧。
咬著手指,看了看手上的烤紅薯,臉上是藏不住的好奇,“肉……也可以烤嗎?”
米棠掐一把他的臉,“當然可以烤啦。”
“而且好吃著呢!”
“比烤紅薯還好吃。”
“哇!”
多多小孩子心性,當即兩眼放光的歡呼起來,恨不得立即就能看到比烤紅薯還要好吃的東西。
“去吧,吃完烤紅薯就該差不多了。”
米棠叮囑他,“去看看你師父,咱們等會兒一塊兒吃,有你喜歡的四宮格。”
聞言,多多又抱著烤紅薯噠噠噠的跑了出去。
這個烤爐是米棠找人重新打的,比吳棋之前給她準備的烤蛋糕的要大許多,原本是為了做別的用處,沒想到今日先用在烤肉上麵了。
米棠半蹲著身子,聽著裏麵傳出的劈裏啪啦的皮肉綻開的聲音,隻覺得無比美妙。
能在古代吃上脆皮五花肉,她可真是個平平無奇的做飯小天才,嘻嘻。
聽著聲響,等到裏麵的炸開的聲音突然激勵的時候,米棠估摸著應該差不多了。
這才停了火,小心的將烤爐從火上取了下來。
火雖然停了,但烤爐裏麵劈裏啪啦的炸開的油聲仍然響個沒完,擔心打開的瞬間油漬崩裂開來,米棠沒敢碰。
就放在桌上等著。
“好香哦。”
身後突然傳來多多的聲音,米棠扭頭一看,頓時有些哭笑不得。
季瑜和多多一大一小都堵在門口呢。
“這是聞到味兒了?”
她一直呆在這裏有些不覺著,可在外麵的季瑜和多多聞著可不得了,這霸道的肉香味跟個調皮搗蛋的孩子似的,一個勁兒的往人鼻子裏鑽,想躲都來不及。
“好啦,兩隻小饞貓。”
“等你師父……”
“什麽味道?米棠丫頭你是不是背著老子又在吃好吃的?”
米棠:……
得,不用等了,人都來齊了。
好家夥,一屋子吃貨,吃飯從來不用喊,聞著味兒就全都來了。
等到炸開的聲音小了些,季瑜把烤爐打開,捏著筷子將肉取了出來。
米棠拿刀切成小塊,整整齊齊的碼在盤子中。
焦黃酥脆的肉,在瑩白的盤子散發著誘人的香味,勾的人食指大動。
米棠另外配上一疊她調配的幹料放在邊上蘸著吃。
“好了,開吃吧!”
聲音落地,盤子裏頓時亂七八糟的出來好幾隻手。
米棠:……
低頭看了看手裏還沒分出去的筷子,米棠難得的猶豫了一下。
在這猶豫的當口,季瑜拿著塊肉遞到了她的嘴邊,米棠想都沒想的就低頭嗷嗚了一口。
真香!
吃肉要用什麽筷子?
幹飯就完事了!
一時間,廚房裏滿是嘎嘣嘎嘣的聲音。(www.101noveL.com)