餃子館兒的“今日食單”上第一個，赫然寫著“頭腦”倆字兒！

    剛剛說完方家“腦袋被砸”事件的那位工人，一個胡思亂想，差點兒把自己嚇暈。

    另一位又好笑，又好奇，問：“這‘頭腦’又是啥？豬腦子湯？”

    村裏殺豬，屠戶一般不會要工錢，隻要豬下水。

    這位家裏正好就是屠戶，每年過年，都要做鹵豬腦吃，下意識就以為是鹵豬腦做的湯。

    楊花兒搖頭晃腦，笑嘻嘻的又講起故事。

    “才不是嘞！這‘頭腦’啊，又叫八珍湯，是由咱平原地區有名的中醫老先生傅山發明的。據說傅山老先生他娘身體虛，還總吃不下飯，於是他就發明了這種有益氣調元，滋補虛損，活血健胃功效的‘藥膳’，他娘吃了以後，一頓能吃三碗飯，身體當然好啦！”

    那倆人兒哈哈大笑，說：“老太太一頓吃三碗就撐死了？”

    “那可不一定，我就能吃，你們看，我多壯？”

    楊花兒拍拍自己的胳膊給人看，還說：“像你們這種忙了一晚上，還受了那個……”

    今天徐櫻教她的有點兒深奧，她一時忘詞兒了，想了想，才繼續說上來：“你們受了寒氣，就是寒氣入體，就得吃這個益氣調元的‘頭腦’來補補！”

    正巧了，那位去方家忙了一晚上的工人正因為倒春寒凍得厲害，聽她這麽說，也信了三分，笑道：“行，我今兒就點這個‘頭腦’了，我替大夥兒先嚐嚐，不好吃或者沒效果，你可得給我退錢！”

    “退就退！別小看咱大廚的本事！”

    楊花兒大辮子一甩，朝著裏麵大喊一聲：“‘頭腦’一碗！”

    也就說話的功夫，又來了不少剛下班兒的工人。

    這幾天紀家餃子館兒又換廚子、又換菜單，還有故事聽的事兒都傳開了，手裏但凡寬裕點兒的，都願意來吃一頓飯，聽聽故事，找個樂子，所以人流量是肉眼可見的增加。

    李玉華站在櫃台後麵偷偷數了數，又比昨天多了七八個生客，且各個都愛點新菜，好像完全不擔心花冤枉錢似的。

    今天的新菜還有茴香苗豬肉餃子湯、芥菜雞蛋燒麥、酸湯麵片兒和一道叫“春意融融套餐”的餐品，這玩意兒連裏麵有啥都不知道，居然也有好些人點了！

    可見才七八天，紀家鎮上這些人對徐櫻的廚藝已經非常認可了，因為就是孫德興做的最好的時候，餃子館兒的上客率也沒這麽高。

    她想著這些，忍不住朝廚房裏看了一眼，恰好此時門口來了新客，喊了一聲“點菜”，李玉華就下意識的衝過去，幫著楊花兒忙乎起來。

    客人幾乎要坐滿的時候，一股子熱滾滾的酒香從後廚飄了出來，期間仿佛還夾著點兒炒雞蛋的香味兒，直把這些人聞的饑腸轆轆，五髒廟都叫起來，尤其幾個有點兒嗜酒毛病的，忍不住就問李玉華：“李姐兒，咱餃子館兒賣酒啊？能不能先給來兩杯解解饞？”

    李玉華壓根兒不知道這酒香從哪兒來的？隻好訕訕的回答：“不賣酒，估計，估計就是……”

    正不知道怎麽編，就見後廚簾子掀開，楊花兒用托盤端著四隻碗、倆小碟子從裏麵出來了。

    兩隻大碗裏都是雪一樣白的湯，兩隻小碗裏是焦黃的麵圈兒，兩隻小碟子裏綠油油的，是之前就免費贈送的涼拌韭菜。

    她一邊喊著：“強身健體的‘頭腦’來嘍！”，一邊到了先頭給方家幹活的那位工人麵前，把一隻大湯碗，一隻麵圈兒碗和一小碟子韭菜放下，又同樣的，給他領桌另一位客人放了一套。

    那兩位客人被這突如其來的‘儀式感’搞得有些目瞪口呆。

    剛過了困難時期，那會兒連飯都吃不飽，誰還見過吃一頓早點，就碗盤碟的擺一桌？而且這碗裏是雪白的，小碗裏是金黃的，小碟子又是翠綠的，一眼看去，倒像是把外麵山上的春色搬到桌上，明媚的顏色令人一眼望去，就心情大好，疲憊都少了點兒。

    “這，這都是啥？”

    第一位點‘頭腦’的客人忍不住問，臉色還有點兒訕訕的，他怕加錢，以前孫德興不是沒這麽幹過。

    楊花兒當服務員這麽久，很了解客人心思，立刻笑著一一介紹。

    “大腕裏就是‘頭腦’湯，裏麵有蓮菜、長山藥、羊肉，這麵圈兒叫蓋帽兒，用白麵烤好的，要掰碎了泡在‘頭腦’裏吃，至於這韭菜嘛……”

    她賣個關子，背著手，搖頭晃腦的說：“老人常說，吃藥要有藥引子，咱的‘頭腦’是藥膳，也要有‘藥引子’，這涼拌韭菜就是，要把韭菜放進湯裏一起吃！”

    說著她還用手勢給兩位客人演示。

    其餘人也沒見過這麽複雜的吃食，都忍不住伸脖子看或者幹脆圍上來，眼巴巴的等著兩個人吃。

    那倆人更不好意思猶豫，按楊花兒的指導一一做了，才盛了一勺子，慢慢放進嘴裏。

    剛入嘴有點兒燙，緊接著就是一股子濃濃的酒味，期間還有羊肉的肉香、蓮菜的清香、長山藥的綿軟，都混在細膩的炒麵裏，一口下去，肚子裏頓時著火了！但火並不灼熱，反而仿佛順著血管往四肢百骸衝，讓人忍不住想再吃幾口。

    倆人爭先恐後，連吃了小半碗，直吃的額頭冒汗，渾身都有些燥熱，才依依不舍的放下勺子，大歎一聲：“呼！太舒坦了！這一晚上給爺們兒凍得，總算緩過勁兒了！”

    另一位已經掏出髒兮兮的手絹擦汗，擦到一半，突然停了，換手背摸了摸額頭，又讓同來的工友摸他的頭。

    工友一臉震驚，搞得旁人都緊張起來，忙追問他們：“咋了？這是咋了？”

    工友難以置信的指著吃頭腦的那人，回答說：“他早晨還發著低燒呢！去廠醫院看，說是感冒了，還開了藥。我就想著那帶他來吃個酸湯餃子吧，驅驅寒氣，補補身體，興許能緩緩。誰知道這會兒一摸，額頭冰涼，哪兒還發燒啊？”(www.101noveL.com)