不管魏王府如何，對於明達堂的管理問題，房俊已經找到了解決辦法，那便是找幾個孩子過來教。

    原本可以聘用一些讀書人，但是這年頭的讀書人大多都是一些名門望族，寒門弟子幾乎沒有進仕的機會，他們幾乎不會做這些旁門左道。

    所以找那些讀書人遲早會出問題，還不如自己找幾個孩子教。

    不用找太多，有六七個就可以了，主要是教他們怎麽管理明達堂，教一教算數。

    原本房俊還不想明達堂發展壯大，畢竟大了會很麻煩，他討厭麻煩，但是做一做倒也無妨，反正不需要花費多少公功夫。

    待會兒讓天福找人買幾個回來安置，請一兩個西席過去教，自己偶爾過去看看，若是沒有時間了，就不過去。

    既然來唐朝一趟，那麽總歸要做一點事情，順便看一看這萬邦來朝的盛況。

    若是明達堂發展壯大了，自己有錢了，那麽就可以派人到外麵去看看，順便找一找，看看能不能找到一些有用的東西回來。

    不能總是依靠李二，隻有自己有錢了才可以做這些事。

    房俊很快就喚來天福。

    “男女皆可，要六個，年紀不能太大，六七歲為最佳，一定要身世清白的！買到了就安置在明達堂後麵！讓沈大路在明達堂後麵購買一棟宅子，供他們居住！”房俊對著天福說道“另外，給他們請兩個西席。”

    “西席的年紀不宜過大，女孩可以教一些舞蹈和禮儀，最好是要懂這些的！請到了就把他們安置在旁邊，每天過去教一教就可以了！”

    “是！”

    天福不知道房俊要做什麽，也不敢多問，急忙應道。

    小孩子可塑性比較強，教起來比較簡單。

    最主要的是房俊覺得如今那些士子都已經陷入了死胡同裏麵，不學算數，大多數都是學論語，算術被稱之為中流，那些士子即便是學，也學不多，所以索性還不如自己教幾個出來。

    若是他們願意學，那麽還可以教一教地理知識，讓他們開船到外麵看看。

    反正房俊是不打算自己這樣做的，既然自己不做，那麽讓砸錢讓別人去做最好不過了。

    這個世界，還很大。

    吩咐好天福，讓他去找人，房俊過去明達堂查看了一下賬冊，確定沒有什麽問題之後，就出門，前往作坊那邊查看釀酒的進度。

    發酵已經差不多了，理清了很多的思路。

    這裏已經有七個釀酒師傅，第一批釀的並不是很多，隻有三大罐，主要是試一試步驟對不對。

    若是不對，那麽還得繼續調整，直到徹底把酒釀出來。

    主要負責釀酒的師傅叫做魯鎮，也叫做魯工匠，房俊把他安排在這邊居住，專門管理酒坊。

    一般來說，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為“翻槽”

    等高粱發酵好之後，便可以摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮。

    大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環，冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒。

    也就是第一道酒，稱為“頭鍋“。

    這一鍋度數比較高，達到八十多度，不適合飲用，適合做酒精。

    蒸好第一道酒後，將裏麵高粱渣滓出鍋，再來繼續發酵蒸餾，再重複之前的手續，就可以獲得第二道酒。

    第二道酒就沒有高粱的雜味，較香，較純，比之前較順口，稱之為“二鍋頭”，是部分品酒人士的最愛。

    今天房俊看的，正是第一道酒的發酵情況，在他的再三叮囑之下，幾個工匠的翻槽做的還不錯，至少已經發酵均勻。

    “已經可以放入鍋爐中蒸煮了！是否已經把竹管做好？”房俊對著魯工匠問道。

    “回駙馬爺，已經做好！”

    “那麽你們開始吧！注意，要控製水的溫度，不宜過高，比平常稍微熱一點即可！”

    “是！”

    幾個釀酒工匠都沒有見過這種釀酒法，所以都比較生疏，幾乎所有的事情都需要教，幸好房俊之前已經做好了足夠的準備，讓他們慢慢調整，要不然估計還會做錯。

    這一次做出來的效果就好了很多，把東西安置好，然後把發酵完畢的高粱撒入粗糠，就開始蒸餾。

    第一道酒很快就順著竹管流了出來，房俊過去聞了一下氣味，瞬間大喜。

    “駙馬爺，這頭鍋就如何？”魯工匠詫異問道。

    “已經可以了！不過頭鍋還不能喝！需要第二鍋才行。這一鍋先留著，等以後有大用！”房俊說道。

    “是！”

    眾位工匠繼續忙碌了起來，把所有發酵好的高粱，全部都拿出來蒸煮，足足蒸了三天才蒸煮完畢。

    然後開始忙碌第二鍋高粱發酵。

    等發酵完畢之後，再來蒸煮第二鍋。

    晶瑩剔透的二鍋頭從竹管中流落出來，很遠就能聞到酒香味，過來的工匠都是同道中人。

    當聞到這股聞到之後，他們全部都全身一震，瞪大了眼睛。

    “此酒……怎麽是這等香味？”

    魯工匠蹙著眉頭，滿臉凝重，看著房俊。

    房俊看了他一眼，笑了笑，他有這個表情很正常，如今大唐的酒是什麽酒？全部都是濁酒。

    那玩意是采用糯米、黃米釀製的酒，較混濁，口感極為粗糙，房俊第一次喝的時候都吐了。

    而如今房俊用較為複雜的工序釀製出來的，是清酒，大名鼎鼎的二鍋頭，這種酒，才可以真正酒入愁腸。

    “名為二鍋頭，也可以叫做神仙飲！”房俊笑著說道“把瓷罐拿過來裝好，我要帶一瓶回去！”

    “……”

    “是！”

    眾位工匠見此，不由都無比激動，不用房俊多說，就已經把酒罐拿過來，很快就裝滿了一瓶。

    二鍋頭的純度大概是度左右，房俊也喝不慣這樣的酒，估計還需要勾兌讓度數低一點。

    有了這個，以後吃火鍋什麽的就不用愁了，這才是真正的享受生活。

    “你們繼續蒸餾其他的。爭取這幾天把所有的都蒸餾出來。另外，繼續采購一些高粱，等做下一批。按照之前的辦法做就可以了！工序一定要嚴謹，不得疏忽大意！”房俊叮囑說道。

    “是！駙馬爺，我等一定謹遵吩咐！”魯工匠急忙說道。

    房俊點了點頭，帶著一瓶神仙飲和一瓶酒精回去。

    在賜福宅中，還需要用酒精殺殺菌。

    小姑娘這幾天恢複的很快，已經三四天沒有咳嗽了。

    這讓房俊心中大喜。

    

    

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