鋪麵在一個新的巷子裏，許楊還擔心之前的老顧客找不到地兒。沒想到一出門就遇到了一個熟人，這不就是鄰居家的張京晨？

    “小楊，小楊！”不等許楊開口，張京晨便熱情地叫起許楊的名字，並朝她走過來。

    “京晨。”許楊也熱情回應。

    張京晨走到許楊的新餐館門前，抬頭看見上麵赫然三個大字“楊味甜”，笑著問道：“小楊你又開了一家新餐館了嗎？看著真不錯呀，就在大學旁邊，生意一定好。”

    “承你吉言，承你吉言。”許楊說，然後又叫張京晨進去坐坐，張京晨說還有事要辦，就沒有進去坐了。

    張京晨走後，許楊又回去繼續忙活，布置她的新餐廳。

    沒過一會兒，江嚴就領著運食材的工人回來了。

    江嚴一回來，許楊就跑到了廚房去，抓起桶裏活蹦亂跳的花鰱魚放到砧板上去處理。江嚴跟在她後麵，看到她開始刮魚鱗，掏魚鰓，好奇地詢問：“阿楊你幹啥呢？不是很多東西還沒有準備好嗎？你就要開始營業了？”

    許楊淡淡一笑：“江嚴，今天是我們把餐館裝修好的第一天，也算有一大喜事了！我們好好做頓飯，慶祝一下。”

    “那行，做吧，晚點我把爸媽和思思接過來，大家一起吃飯。”江嚴笑著說道。

    許楊著急做吃的，也不花時間跟江嚴說太多，處理幹淨那鰱魚之後，便從中間破開成兩半魚，然後開始切片兒。

    這一條花鰱魚個頭大，肉多，切出來滿滿一大盤魚片。這些魚片，許楊打算用蒸的，蒸熟就可以吃了。

    接著，她開始準備做酸菜魚。酸菜魚對魚的種類也有要求，黑魚或者草魚都是比較好的選擇。許楊最終選擇了黑魚，也是切成薄薄的一片一片。黑魚的價格相對比較貴，但許楊並不心疼，後期餐館開張了，要給客人做酸菜魚的話，她也打算用黑魚。因為草魚刺太多了，客人吃著不一定會喜歡。黑魚雖然價格貴些，但口感好，刺少。食材的價格貴，做出來的菜自然也會定價高一些，但許楊堅信一分錢一分貨，大不了定價高的菜準備的份數稍微少一些，她寧願賣得少一些，也不要聽到顧客說“這個酸菜魚的魚也太不好吃了”之類的話。

    許楊的刀功一直很不錯，切出來的魚片既工整又足夠薄，那麽薄薄的一片，拿起來看甚至能讓光透過去。她這邊把魚片切好了，又把剔出來的魚骨連著魚頭扔進了鍋裏，然後倒入開水，開始熬湯底。做好這些之後，她又往那放著魚片的盤子裏放入大豆油、鹽、生薑、蒜末、料酒等配料，去腥備用。

    接著，許楊拿出來一顆鮮黃鮮黃的酸菜，認真仔細地把酸菜切成絲，洗幹淨擰幹水，再放入油鍋裏不停地翻炒，等那酸味飄出來之後，再把熬製好的濃湯輕輕倒入，繼續翻炒。加入辣椒末，辣椒和魚湯是酸菜魚的靈魂所在，又酸又辣的酸菜魚，那叫一個正宗！

    光是聞著味道，許楊自己都想吃了。

    門外傳來許老頭的喊聲，許楊便知道，江嚴已經把父母和小女兒從家裏接過來了，便朝著廚房門口大聲噯了一句。

    小丫頭聞到那酸菜魚的香味，邁著兩隻小短腿，屁顛屁顛地跑進來了。她走路還不太穩，剛才又跑得急，差點摔倒。好在她平衡能力還不錯，很快穩住了身形，才沒至於摔倒。

    “思思，小心點兒，那邊有小板凳，你在小板凳上坐下，乖乖地的哈。”

    叮囑完許思，她回過神來趕緊把醃製好的魚片一並倒入鍋中，就著熱水滾兩分鍾，魚片微微翻卷的時候，撈上盤子裏。

    三分鍾之後，許楊便端著酸菜魚出去了。另一邊蒸鍋裏的蒸鰱魚片也早就熟了，她一並端出去。

    接著就是其他小炒，由江嚴來炒。他分別炒了個蒜蓉生菜和麻婆豆腐，再加一個海帶蛋花湯。

    “哇，今天做了什麽菜呀，這麽香！”老許嫂子抱著外孫女兒來到桌子邊，仔細一看，才發現那濃濃的香味是由酸菜魚散發出來的。魚湯熬的力度足夠了，使得魚湯看起來是奶白色的，光是看一眼就忍不住流口水。裏頭是黃色的酸菜，加同樣是奶白色的魚片，一片片翻滾在魚湯裏，跟一片片兒雲朵似的。上頭還飄著綠色的蔥花和香菜，給這道酸菜魚增添了幾分不一樣的色彩。

    這道酸菜魚，完全就是五星級大飯店的水準。那魚湯又香又濃，帶著一絲酸味和辣味，魚片軟軟糯糯的，一片入口，回味無窮。那酸菜也是一樣，咀嚼著，嘴裏會有酸菜的酸味，也有魚湯的濃香味，這酸菜在魚湯裏麵浸泡得夠久了，已經把魚湯的味道完全吸收了進去，所以非常好吃，直勾人味蕾。

    許老頭忍不住吸溜了口中，隻覺得胃裏的饞蟲已經開始翻天覆地了，他那肚子也發出了咕嚕咕嚕的聲音。

    “爹，酸菜魚片，快嚐嚐。”看到許老頭一副被饞到的樣子，許楊連忙幫他夾了一塊酸魚片，又夾了一筷子酸菜進他的碗裏。最後，還給他舀了大半碗魚湯，叫他慢慢喝。

    “媽媽，我也要，我也要！”

    一旁的許思已經急不可耐，從凳子上站起來，伸出一隻小短手就要去抓那酸菜魚。老許嫂子眼疾手快，急忙把她抱回去，按住她的手：“思思不急，媽媽幫你夾。”

    許楊專門準備了一隻不鏽鋼小碗給許思，往裏盛了一點飯，又夾進去兩塊魚片，夾一筷子酸菜，加一點魚湯，把飯拌一拌，叫小女兒慢慢吃。

    許思看著碗裏白嫩嫩的魚肉，開心地拿著勺子吃起來。她雖然嘴巴小，可是每次都是舀滿滿的一大勺，然後拚命往嘴裏塞，結果把嘴巴塞得滿滿鼓鼓的，又吐出來一些。

    看得許楊好生無奈，隻得苦笑著教她：“思思你慢慢吃，不要一下子吃那麽一大口，會噎著的。”(www.101noveL.com)