見三舅和三舅媽一臉懵逼，陸澤也不再賣關子。

    “三舅，三舅媽，我是想著親人最好不要在一起共事，更不用做做生意。

    但凡中間有了利益牽扯，時間一長，再親也會生嫌隙。

    所以，您二位也不用來包子店幫忙，直接在包子店旁邊，開一家早餐店得了。”

    陸澤的話，前麵徐小山和馬冬梅聽著還覺得很有道理。

    親人之間，就應該簡簡單單，別牽扯利益，否則肯定容易傷感情。

    可聽到後麵，讓自己兩口子另開一家早餐店，頓時大吃一驚。

    “這，能行嗎？”徐小山心虛道。

    雖然老徐家祖輩一直是幹廚子的，但是從未做過生意。

    唯一個和生意沾點邊的，還是他哥徐大川這個裝修隊長。

    所以聽到外甥讓自己開店做生意，徐小山很是心虛。

    陸澤耐心解釋道“三舅，我們包子店那塊兒，人流本就還可以。

    回頭一開學，學生多起來，人流還會更多。

    可以在我們店邊上，租個店鋪，幹個其它小吃生意，總好過去外麵打工。”

    “我記得咱家包子店邊上，還有個油條店。

    這在邊上再開小吃店，能不能行？”徐小山擔憂道。

    他的擔憂也不無道理，什麽生意一旦供大於求，都不好做。

    可是現在，遠遠沒到供大於求的時候。

    畢竟，以前但凡有份工作，誰會願意開店啊。

    現在越來越多人下崗，才會有不少人，去試圖擺個攤，開個店謀生。

    未來，各種小吃店，小飯店才會越來越多。

    記得前世，陸澤父母下崗後，也幹過一年小飯店。

    不過，因為選址及大環境的原因，加上也沒有生意經驗，後麵還是關門了。

    但幹小吃店，尤其是做早餐的小吃店，就完全不一樣。

    一是成本低、價格低，二是消費頻次高，很容易生存下去。

    加上靠著絕味包子帶起的人流，生意肯定沒問題。

    而且讓三舅在邊上開早餐小吃店，陸澤還有另一番考慮，那就是市場集群效應。

    雖然這個概念聽上去很大，其實道理很簡單。

    就好比越大的批發市場，就能吸引更多客戶去進貨一樣。

    早餐店紮堆的地方，肯定能吸引更多的客人來光顧。

    等到【絕味包子】的網紅店效應過去後，人氣肯定是會下滑的。

    可如果這一排店鋪，都是各種早餐店集聚，那縣裏的人一旦想吃早餐，就都會往這裏來。

    因為這邊早餐豐富，不用擔心選擇困難症，來了肯定能吃到滿意的早餐。

    這樣的早餐一條街，先天就有吸引客流的能力。

    雖然各早餐店，看似相互之間生意有競爭，客流會被平分，但相對於能吸引來數十幾倍的客人，競爭完全可以忽略不計。

    這種集群效應，段時間內還是很有生意優勢。

    按照陸澤記憶中縣城未來的發展軌跡，這個早餐店賺個十年八年的錢，沒什麽太大問題。

    這就是為何，陸澤會建議三舅在包子店邊上開小吃店的原因。

    反正即使小吃店再多，對包子店的影響都有限。

    畢竟包子和其它小吃店，壓根就不是競品，甚至可以說是互補。

    唯有油條店，算是競爭對手。

    但陸澤完全不放在眼裏，就老五油條店那樣的，來十家都不夠他打的。

    “陸澤，那我們幹個什麽小吃店呢？”徐小山也沒什麽主意，但又感覺外甥說的都在理。

    陸澤想都沒想就回道“開米粉店，說的更細一些，是做拌粉。”

    這其實是陸澤在父母還沒下崗時，就想過的備選方案之一。

    當初為了給家裏找個生計，他研究過各種餐飲產品。

    除了包子外，唯有拌粉他最是滿意。

    雖然產品特性和包子比不了，但各項特性也是很接近。

    而且拌粉的客單價高，一天下來，做的好也能賺不少。

    最關鍵的是，陸澤這裏就有現成的方案，直接拿去用就可以。

    當初陸澤之所以把拌粉放在備選，就是因為拌粉也有很大的發展可能性。

    記得後世，縣小吃、黃燜雞米飯、州拉麵、g林米粉及螺螄粉，這些地方小吃，開遍了神州大地。

    而江右省的米粉，不同於其它地方的米粉，有自己獨特的風味。

    因為江右省地理環境優越，老百姓在本地隨便開個店都餓不死，加上有戀土情結，所以很少會有人去其它地區開餐飲店。

    這不表示江右省的米粉，沒有競爭力。

    恰恰相反，江右米粉和那些開遍神州大地的知名小吃，具有一樣的特性。

    甚至，產品口味豐富程度和生產效率上，還要高不少。

    尤其是拌粉這個烹飪方法，可以提前準備好半成品。

    在服務客戶的效率上，比那些臨時現做的知名小吃，要出太多。

    同樣是小吃店，翻台率完全不可同日而語。

    這就是陸澤把米粉店，作為候選的原因。

    當初他就設想，有機會把江右省的米粉，推廣到神州大地。

    別覺得不可能，因為江右米飯有一個最大的優勢，尤其是拌粉，就一個詞，便宜。

    由生產效率優勢，會帶來的極致成本壓縮。

    同樣是吃一頓飯，你吃一碗拌粉，會比所有的知名小吃都便宜。

    便宜，就是最大的競爭優勢。

    加上品種豐富，能滿足不同地區的客戶口味需求，推廣出去，絕對有操作性。

    至少陸澤前世，偶爾也見過有老鄉，在各個城市開米粉店，生意都很不錯。

    雖然不像那幾大知名小吃店一樣，遍地開花，至少證明了這件事的可行性。

    聽到陸澤說起拌粉，徐小山更是一頭霧水。

    “陸澤，你舅我做廚子很在行，就是沒做過生意。

    到底這個拌粉店要怎麽幹，你一五一十地和我說說，不然我心裏老不踏實。”徐小山著急的問道。

    於是，陸澤就把如何品牌化、標準化運作，如何提前準備好半成品，如何提高服務效率，詳詳細細地解釋了一遍。

    當然，他把未來的發展前景，也透露了一些。

    聽著聽著，徐小山和馬冬梅的眼神，逐漸亮了起來。

    到最後，二人的雙眼都開始放光。

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