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    第四篇第十二章第2節 春養肝，不要“以形補形”
    我國民間有很多關於養生的老經驗，比如“以形補形”。所謂“以形補形”，也就是用動物的五髒六腑來治療人體相應器官的疾病，或者吃一些跟人體某些器官形狀類似的食物，以達到補養的目的，比如用動物血來補血，以核桃補腦等。這些都是可取的，但是“以肝補肝”就有些不妥了，尤其是春天，千萬不要以肝補肝。
    在春天這一肝髒生發的季節，不要以形補形，否則肝火越吃越旺，也就是《金匱要略》中所說的：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎。”而且進食動物肝髒並不能直接作用於人體肝髒。尤其是肝病患者，如果寄希望於吃動物肝髒來治病，不僅不能收效，甚至會引起反作用。像脂肪肝，是脂肪代謝異常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的髒器性損傷，這些疾病吃動物肝髒是無法治好的。
    保肝飲食有這樣一些原則：多吃蔬菜和水果；少吃動物油和肥肉；醃製食品容易微生物汙染，會傷肝。可適當補充b族維生素和礦物質，如穀類食物。千萬不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛。這裏再介紹一些《本草綱目》中的養肝方。《本草綱目》中記載了很多護肝的食物，其中有野生薑，性平、味甘，能“補肝明目，常服有延年益壽的作用”。用野生薑燉米湯就有很好的補養效果。
    材料：野生薑（也叫老虎薑）兩斤，蔓菁子一斤。
    製法：共同九蒸九曬，研為細末。每服二錢，米湯送下。
    此外，肝髒有解毒功能，因此一些對肝髒好的食品也是優秀的排毒食品。如綠豆、小米，各類富含豐富維生素c的水果獼猴桃、鮮棗等，蛋白、牛奶、魚類平時也可多吃一些。
    中醫認為肝主藏血，一部分血是滋養肝髒自身，一部分是調節全身血量。血液分布全身，肝髒自身功能的發揮也要有充足的血液滋養。如果滋養肝髒的血液不足，人就會感覺頭暈目眩、視力減退。淩晨1點到3點這段時間是肝經當令，也就是肝的氣血最旺的時候，這時人體內部陰氣下降，陽氣繼續上升，我們的一切活動也應該配合這個過程，而不要違逆它。也就是說，這個時候我們最好已經入睡，才能好好養肝血。
    雖然睡覺養肝是再簡單不過的事，但是對於很多經常應酬的人來說，淩晨一兩點鍾可能正在興頭上，一筆生意就要談成了，精神正處於興奮狀態，根本不可能睡覺。其實，這是非常傷肝的，現在有很多得乙肝、脂肪肝的人，就是不注意養肝造成的。