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    第五篇第十五章第5節 枸杞酒——護肝又明目
    枸杞酒是中國傳統家庭裏常備的養生酒。《本草綱目》記載，枸杞具有滋補虛弱、益精氣、祛冷風、壯陽道、止淚、健腰腳等功效。用枸杞泡酒，常飲可以筋骨強健、延年益壽。現代科學研究認為枸杞的有效成分為枸杞多糖，這種成分具有提高機體免疫力和抗衰老作用，另外還有明顯的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲勞等作用。
    枸杞酒的做法：
    材料：枸杞子，白酒。
    製法：選取成熟枸杞，挑除發黴變質的劣質果和其他雜物。用清水洗去灰塵等雜質，然後在太陽下曝曬至幹備用。將曬好的枸杞碾碎，露出種子。將破碎的枸杞放入容器內，再注入白酒，一般比例為每1000克白酒加300克枸杞，攪勻封口放在陰涼幹燥的地方，開始時每2～3天攪動1次，7天後，每2天攪動1次，浸泡2周後即可過濾。將泡製好的酒緩緩地通過絹布或紗布（需用4層）濾入另一個容器內，最後將枸杞用力擠壓至無酒液濾出時將其扔掉。把過濾好的酒液放置7天後進行2次過濾，絹布需用2層，紗布需用6～8層；如上所述緩緩過濾，這時得到的液體應為橙色透明的液體，置於陰涼處密閉放置30天。