第二百五十五章 蟹油蓋澆麵
字數:4645 加入書籤
,最快更新食足良緣 !
感謝熱戀^^親的打賞支持!
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
雅秋詫異地看著劉媽媽和麵,驚問書玉道:“妹妹,這是做什麽?”
書玉更不多話,將桌上竹籃子裏,醬好的一大塊肉取了出來,又問雅秋:“姐姐,可有辦法,從廚房裏取把菜刀來?”
雅秋大張了嘴,回不上話來。劉媽媽便叫酒兒:“別再躲著偷懶啦!帶菱兒來!”
菱兒聽說不過這事,笑著就應了下來,轉身就去了。這裏書玉又問酒兒:“你二人可商量出個主意來了?二小姐的鞋是不能誤期的!”
酒兒將手裏已納出個大概的鞋麵高高揚起,又問雅秋道:“二小姐你自己看看,酒兒我別的本事沒有,自問針線活還是過得去的。以往在家時,小姐一般的小東小西,可都是經我手親自料理的呢!”
雅秋自是點頭不已,又讚道:“好丫頭!不怪你家小姐偏疼你。看這針腳又細又密,我還有什麽話好說?回去翻箱子,尋個荷包給你,作謝禮如何?”
酒兒前頭聽了直有謝禮,眼睛便隻看書玉。書玉知道雅秋一向艱難,當然不肯收,隻說姐姐太過客氣,酒兒不過幫著菱兒納兩針罷了,收什麽謝禮?
雅秋這卻不依了,直說書玉小看了她,一個荷包的禮,她雅秋好歹也是官家小姐,如何出不起?若不叫收下,就是看她不起了。
書玉無法,隻得衝酒兒微微點頭,後者趕緊上前,笑著謝過雅秋。雅秋果然就叫桂兒,命其取個荷包送來。
一時取來,書玉看時,原來是個銀條紗挑線,紗綠潞綢四合如意小荷包,裏頭包了一些香餅,拿在手裏,正微微散發出些香氣過來。
酒兒還不敢就接,隻看書玉。
“二小姐給你,你就接了吧。”書玉知雅秋意堅不可強,便對酒兒點了點頭。酒兒這才笑嘻嘻地接了過去。
桂兒看見劉媽媽正在和麵,不禁好奇不已,因問:“媽媽這是做什麽?可是小姐餓了?其實不必忙這一時,午飯眼看就該送來了!”
劉媽媽笑而不答,書玉更笑,正要說話,菱兒外頭鬼鬼祟祟地跑了進來,懷裏直取出一把明晃晃的菜刀,嚇了桂兒一跳。
“這下好了!”書玉趕緊上來接過刀,轉身看了看四周,見桌邊一張花幾倒是酸棗木的,甚是堅硬,遂就當作砧板,取塊幹淨布來擦拭幹淨,直接就在上頭切起肉來。
她這一切不要緊,滿屋裏便洋溢出馝馞香氣來,這香更不同於剛才荷包那香,這是腴不膩人,甘肥細潤的肉香,是食物邑潤清鮮的滋味。任何一個正常胃口的人,在聞見這樣的香氣之後,心裏便隻可能生出一個念頭:我要吃!必須吃!
“媽媽,這肉好香!是什麽來頭?”書玉裝作看不出雅秋和跟她的兩個丫頭,饞得眼裏放光的模樣,卻問劉媽媽道。
劉媽媽將麵和好,正在擦手,聽書玉這樣問,便回道:“聽喜子說,是九根和皮家老怪前兩日趁晴上山,打來的獐子肉。”
好家夥,野味呀!書玉悄悄咽了下口水,怪不得有這樣濃烈的肉香!
雅秋這時實忍不住了,拉住書玉就問:“好妹妹,看這樣兒,中午你是要給我們露一手了!你這切肉的刀工當真不凡,看切出來如此飛薄,透明細潤,想必妹妹做菜的手藝,就更為高超了!”
酒兒得意地揚起頭道:“這還用說,我家小姐在東恩館時,多少人聞名而來,專為吃她做的菜,這話不是吹牛,就東平樓的顏。。。”
“酒兒,看看麵醒好了沒有?若好了,拿出來我切。”劉媽媽突然插嘴,酒兒回過神來,知道是自己一時嘴快,竟說錯話了。
雅秋將一切看在眼裏,笑了一下,便不出聲。書玉聽到顏這個字,一霎時粉麵生紅,為掩飾羞態,她來不及就轉過身,向裏屋走去。
外間,沒一個人說話,都覺出尷尬來,隻一時想不出法兒來化解。好在麵已醒好,酒兒慶幸可以有點事做做,占著手,就可以假裝沒事發生了。
酒兒將麵從盆裏取出來,劉媽媽二話不說,開始切麵。雅秋看到這裏,看出端倪來,原來這是要作麵條的節奏呀!
“實說給你們,一會兒用這醬肉配麵,這籃子裏還有一樣絕好的寶物,”說著,書玉從雞蛋下頭,小心翼翼掏出個比手掌高不了多少的青瓷小罐,“蟹油!”
酒兒一看這罐子眼就紅了,這得是多麽真心的愛,才能讓那幫吃貨舍得讓出這東西呀!
所以說,考驗一個吃貨對你是不是真心,很簡單,看他會不會將真正好吃的東西讓給你,就行。
“有了這玩意,清水變雞湯!”書玉口中喃喃自語,雙手捧著,將這小罐從籃子裏拿出來,極其當心地放在身後的八寶格最上頭,說明其身份的高貴,以及自己對其的崇敬之心。
雅秋看書玉也動起手來,不知意思自己再空坐著,於是也站起身來,問書玉道:“你們主仆幾個都忙起來了,也吩咐我們做點什麽吧?”
書玉想了想,指著麵前桌上道:“別的也沒什麽可做的,姐姐非要做,就將這桌上收拾幹淨了,一會兒上麵上菜的,方便放碗。”
雅秋應聲動手,菱兒桂兒也來幫忙,其實並沒有什麽,不過幾個茶碗罷了,不必雅秋真忙,菱兒她們就帶出去洗了完事。
正走在院裏,正碰上廚房裏來人送飯,菱兒一並收了,聽那幾個婆子口中嘀咕,說廚房裏無端少了把切菜刀,差點沒忍住笑出聲來,好在她機靈,趕緊將臉背了過去,桂兒便她打馬虎眼,隻說:“快拿了進去!小姐們都等急了!”
菱兒將飯帶進書玉屋裏,書玉看也不想看那堆盒子一眼,這大冷的天,想必先送去瑞芬那頭才到這邊來,盒子裏一絲兒熱氣也不見,本來就滋味不佳,再加上是冷菜冷飯,多犀利的吃貨隻怕也下不去口。
“放在門口,別叫我見了倒胃口!”書玉毫不客氣地開口,別的事她尚可忍受,唯難吃的食物,她是見也不想見,聞更不能聞。
“不想你這裏倒是器具齊全,怎麽連鍋也有了?”雅秋見劉媽媽將麵切好,不知從哪裏竟尋出個鍋來,將其安放在爐子上燒水時,口中不禁又驚又讚。
誰叫我是吃貨呢?書玉心中得意地想。進錢府時,她別的東西且沒有帶,唯這口鍋,她是牢牢把住沒放手。
誰知那錢太太什麽用心?咱們進去,又能不能吃上飽飯?揣著這樣的懷疑,書玉帶鍋入府。
“好了,水開了!劉媽媽,將麵丟下去吧!”書玉一聲吩咐,劉媽媽捧起滿蘊麵香的一堆麵條兒,隨著水花微濺,入鍋開煮。
酒兒此時已將碗碟預備好了,正安放在桌上,書玉又畢恭畢敬地將蟹油罐子請了下來,每個碗裏灑上一點,瞬間,膏滿脂肥的感覺來了,屋裏異香四溢,鮮滑澠潤,黃澄澄的蟹油,將眾人的心都熏醉了。
到了這個時候,聞到這種香氣,就連一向矜持的雅秋,也情不自禁地舔了舔嘴唇,菱兒桂兒早咽過幾回口水了,一個個眼巴巴地,就等麵條出鍋了。
“行了,”劉媽媽看看,一根根麵條已然輕快地在沸騰的水麵上浮起,於是手起勺落,碗裏高高堆起幼滑白皙的麵山來,再將滾水注入進去,蟹油遇熱,騰起一陣鮮香之氣,惹得眾人,望去眼饞,恨不能這就到口才好。
再將切成片的醬肉鋪於麵身,待劉媽媽將麵捧於雅秋麵前時,對方心裏早已是躍躍欲試,食指大動了。
“且慢!”不想雅秋正要開動之時,書玉一聲大喝,止住了她,更嚇得她幾乎捏不穩手裏筷子了。
書玉在眾人疑惑的眼神中,走向廚房裏送來的食盒。揭開蓋子,挑挑揀揀,忽然,書玉眼前一亮,一碗冷冰冰,少油無鹽的素炒大白菜,引起了她的興趣。
酒兒順著書玉眼光看了過去,見是這東西,立刻嫌棄地皺眉道:“當了二小姐的麵,我也顧不得了。不是我要說句不知好歹的話,這種東西,也是能送小姐吃的?若在往日,就連我們下人,也不吃這東西!”
雅秋默默聽了,隻不開腔,可她放在桌下的雙手,卻微微有些顫抖。
書玉端起那菜碗來,卻隻說了兩個字:“正好!”說完,抄起筷子,挑起一堆菜來,直接就丟進了麵碗裏。
“這湯裏下了蟹油,已經夠油夠鹹了,隻是光有肉,不太像樣。俗語說得好,葷素搭配,腸胃不累!這下齊了,請姐姐試嚐淺用吧!”
雅秋看著麵前這一碗蟹油蓋澆麵,飛紅染綠,色香誘人,醬肉柔曼殷紅,蟹油紅墩油汪,配上白玉翡翠般的大白菜,真正是青精玉芝,嚐鼎一臠,天下什麽美好的滋味,似乎就全集中於眼前這嬌黃暗紋綠地大海碗中了。rs