第二百七十四章 幸福序章,過年大講究!

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    安頓好尹家小包子尹哲,帝諾自是為了和尹曉享受兩人無人打攪的時光,同樣也知道尹曉對父母的在意,在尹家父母把她們請出門之前,尹曉得知尹爸尹媽要大掃除的時候,尹曉就不止一次的提議要幫忙,隻是,心疼女兒,把女兒放著手心裏嬌寵疼愛的尹爸尹媽哪裏舍得讓女兒做那些活計,幹脆借著招呼帝諾的名頭,把尹家小包子和尹曉攜同帝諾一起請出了家門,讓他們自己隨意玩去。
    既然知道尹曉對父母的在意,帝諾就不會忽略這一點兒,貓兒會心疼父母,偏偏尹爸尹媽又不會讓她插手幫忙,是以,在一路慢行到達別墅以後,帝諾徑直打發兩個得力手下去尹家,幫尹家父母的忙,對於接受過高等級培訓的斯恩和桑落來說,打掃清理衛生什麽的自然難不倒他們,或許還有些大材小用了,但是他們才不會管那些有的沒的,他們隻知道這是他們的主子的吩咐,他們就會盡力完成,堅決服從主子的命令,哪怕是他們的主人要他們去死,更何況隻是小小的清理衛生這麽小
    的任務,
    臘月二十四掃房子,把前一天清理過衛生的房屋,掃粱少屋頂,意思是除塵,塵與陳同音,也意味著掃除陳舊,在農曆正月新年前,掃去家中的一切塵土,意味著去除舊一年的陳舊東西,把不好的“窮運”、“晦氣”統統掃出門,以此來迎接新的一年。老家鄉下,房粱高,是一般人碰不到的地方,隻有過年這特別的日子,人們才會費力的掃一會房頂和房粱但是現在在城裏,衛生天天搞,動不動就是家政公司上門大掃除,是以尹家的房頂根本沒什麽飛塵可掃,但是,風俗問題,尹爸還是攜同純粹是玩的尹家小包子尹哲,被帝諾吩咐到尹家來幫忙的斯恩和桑落,拿著自製的超長掃把做樣子一般把尹家裏裏外外的房頂都掃了一遍,除塵除陳,掃去晦氣,掃去窮運,迎接新的一年。
    臘月二十五炸豆腐,尹媽和尹爸一起,把清早特意到農貿市場買的新鮮豆腐切成小塊,點灶,上鍋放油,等油燒熱把豆腐放進熱油裏炸製金黃,撈出控油,待油空得差不多,不在會有油滴從漏篩裏露出後,再把炸好的豆腐用事先準備好的廚具裝好,在過年期間無論做湯還是盹菜的時候,放入這炸好的豆腐,炸好的豆腐就會吸足那飽滿的湯汁,趁熱又不燙嘴的時候放入嘴中嚼咀,那是又鮮美又有韌勁很是美味!
    臘月二十六,煮白肉。
    這樣地說法其實是簡化而來的,在俗話裏是這樣說的“臘月二十六,殺豬割年肉”說的是這一天主要籌備過年的肉食。殺豬,當然是殺自家養的豬:割肉,是指沒養豬的人家到集市上去買過年吃的肉。過年是絕對不能少得了肉食的,而這一天尹爸和尹媽要做的是炸酥肉,何為酥肉?這是他們老家凵市那一片的過年肉食的廣泛吃法啦。要知道,古時候,沒有冰箱,過年上街割肉,一般來說,條件好一點兒的人都是一大塊一大塊幾十斤的割肉,以待做好等過年後招呼客人親戚和自己吃,那幾十斤的肉沒有冰箱,即使是冬天也放不幾天就要臭了,這個時候,酥肉和大肉就出現了,大肉太肥膩,把肥肉過油炸然後用鹽醃製,一般來說尹媽都會做的很少,隻是用來待客,他們一家的口味還是偏清淡,除了尹爸能吃上兩口,其他人包括尹家的另一個小
    男子漢尹哲在內,都無福消受那所謂的大肉美味,是以,尹媽尹爸要做的主要就是酥肉,這個尹家人都愛吃。酥肉,就是把新鮮的精肉,裹上澱粉、麵粉,雞蛋,放足鹽、雞精香料等各種酥肉所需的調味料,調製好,架鍋上油,等油燒熱,把調製好的酥肉雛形一天團一小團的丟進熱油裏炸至金黃,也就是熟了之後撈出控油。等油控幹淨以後,妥善的保存起來,從年前遲到新年元宵節都不會壞掉。當然,現在人都吃慣了新鮮的食物,尹家的人也不是很多,是以,尹爸尹媽也就沒有準備太多的酥肉,最多也就吃個新鮮,現在生活好了,吃的東西hua樣也多了,那東西做多了吃不完也是浪費!做完酥肉,趁著時間還有富餘,還有足夠的時間做別的事情,尹媽幹脆讓尹爸在跑一回超市,買些好牛肉回來,她要趁著過年前再做一會她拿手的五香牛肉幹,這不僅是他們家人都愛吃的,還有她們那一幹親戚,無論大人小孩都愛吃的東西,過年後親戚上門是的必備品,不多做一些還真不夠吃的,這不,知道女兒愛吃著東西,她在尹曉回來之前費點功夫就做了一次,做的分量可是不少,大約有幾十斤的牛肉幹,但是,東送送西送送,家裏再留點兒,這不才一周的時間,就見底了!
    好東西不耐吃,既然孩子親人們都愛吃著東西,尹媽的手藝也是頂頂的拿的出手的,那就再多做一些,看到有人欣賞她的手藝,她何樂而不為呢?家人親人們喜歡吃,那就是對她的手藝的最大肯定,更何況,她家那些妮子的朋友也是愛重她的手藝,這手藝都傳到國外了,即使尹媽不虛榮,但是別人對自己的手藝的肯定總能讓人高興的,尹媽也不例外,是以,她做起來也是興致勃勃的,心情好,每一道工序自然也會做的盡善盡美,精益求精。
    臘月二十七,殺公雞。年謠稱:“臘月二十七,宰年雞、趕大集”是說這天除了要宰殺自家的家禽,還要上店趕集、集中采購。
    春節期間的“上店趕集”雖然也有與往日集市貿易、購缺賣餘的內容,但更多的是買賣年節物品,例如:鞭炮、春聯、神馬、香燭、燒紙、牛羊肉、贈送小孩子的各種玩具禮品、女孩子的各種頭hua飾物等等。總之,春節所需物品都在置辦之中,因此這天各地的集市都十分紅火熱鬧。
    但是,隨著城市發展,從汙染環境,還有安全問題的考量方麵出發,著過年最受孩子歡迎的鞭炮煙hua等物件是無法自主燃放了,好在,每年城裏都會統一燃放煙hua,那場景卻是非凡的壯麗,多多少少彌補了城市中人不能親自燃放煙hua爆竹的鬱悶和遺憾。在城裏,尹爸尹媽也不可能養雞,養家禽,沒那個時間不說也沒那個地方,是以,這二十七殺公雞這一說,在尹家裏就是這一天要上超市裏買雞買鴨再買些臨時吃的海鮮魚類,還有要去專買年貨的店裏購置春聯,香燭,燒紙等等東西,碰到好玩的事物,還要給孩子買東西,不過鑒於兩個孩子日漸大了,從小就有主見,尹爸尹媽給孩子買東西的時候都要先問問兩個孩子的意見,以此作為參考,而到了這天,為了遵循過年的風俗,尹爸尹媽幹脆一人給一個孩子一小筆資金,把他們請出門讓他們各自買各自喜歡的東西去,這倒是成了尹家曆年以來的風俗,有尹家開頭,其他親戚家裏的大孩子也開始這麽對待,這樣以來,倒是少了些許爭執,畢竟,大人和孩子之間的審美觀總是有些代溝,大人滿意的東西孩子不一定喜歡,不是每個人都有設計師的眼光水準。大人興衝衝的買回來東西,1小孩子不喜歡,涼了大人的心,1小孩子不滿意,可定會起齷磋,這是在所難免的臘月二十八,把麵發。這是老北京的春節風俗之一,說的是在臘月二十八這天要把正月初一到十五的麵發上,過去沒有速效發酵粉,要是想在過節的時候吃的好,就需要提前準備,所以在過去“臘月”是大家為過年做準備最忙碌的一個月,預備年貨還有準備吃食。說是過去其實現在也一樣,臘月裏不僅要準備置辦年貨有的人還要趕很遠的路回家團聚,歌詞裏不也說了麽“有錢沒錢,回家過年”這就是中華民族的傳統!這種說法,在尹家曆來的老傳統裏也是有的,不過,尹家是從臘月二十八開始,尹爸尹媽就要開始坐蒸幔頭的準備,而且要多蒸幾籠屜,那就要多發一些麵,還不能同一時間發麵。手工餿頭就是這一點,要掐著時間要蒸幔頭,蒸的過早,時間不到,餿頭沒漲起來,它就不宣,影響口感,時間過了,整出來的餿頭不好看還發酸更加不好吃,是以,蒸餿頭也是一個細級活!
    為什麽要多發麵?他們家的老習俗,為了好的兆頭,在大年初五之前,是不能蒸餿頭,也不能做麵條,更不能做糊糊等等東西的,一旦做了,那就意味著糊塗,在未來的一年裏做事都要糊塗,是以,一般人就算不迷信也不會在新的一年的開始犯這種忌諱,而那有著老封建迷信愛好的人,更是死死的遵守著,一點兒忌諱都不能犯,正月裏的忌諱可是多著呢!(未完待續。