第一百五十六章 試菜
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“哎喲,你們怎麽到現在才回來啊?”一看到馬車,柳氏就迎了上來。
經曆這一天,白苗苗已經有些乏了,但是看到柳氏那關切的眼神,還是笑嘻嘻上前去拉著柳氏的手,將今天比賽的情況跟柳氏簡明扼要說了說,順便也提了一下買下一家酒樓的事情。
“什麽?你買下了一家酒樓?就你身上的那些銀子?”柳氏一聽就已經驚訝得合不攏嘴。
“嗯!不過那麽點銀子肯定是不行的,我隻是付了個訂金,明日再去付尾款,所以,娘,家裏還有多少現成的銀子和銀票?”
柳氏埋怨的看了一眼白苗苗,“你這孩子,遇事怎麽這麽衝動,都沒商量一聲!銀子的事情你就別操心了吧,娘明日便去錢莊取了給你!”
“謝謝娘!”白苗苗笑嘻嘻的歪著腦袋靠在了柳氏肩膀上蹭了蹭,就像小時候在媽媽懷裏撒嬌一般。
柳氏倒是先紅了臉,“你這孩子,這麽大人了,也不怕人家看到了笑話了去!”
“誰愛笑話誰笑話去唄!”白苗苗滿不在乎的說道。
柳氏無奈的瞥了一眼白苗苗,笑了笑,也就由著他去了。
終於回到了自己的房間,白旺財早早的已經在哎床-上休息去了,想起今日這小毛團情緒不太好,白苗苗雖然急於想看看那份竹簡上到底記載著什麽,但還是先走到床邊去逗了逗白旺財,結果那小毛團轉了一個方向,壓根就不理她!
“白旺財,你自己乖乖的睡一覺啊,我還要去研究一下食譜呢!”給小毛團蓋好被子,白苗苗靠在床-上,從懷裏掏出了那份竹簡。
打開了外層的布包,裏麵是泛黃的竹簡,看得出來的確很有一些年頭了,一點一點的打開,上麵的墨跡已經褪色,慶幸的是,看得還算是清楚。
這上麵隻記載著兩道菜的樣子,第一道十分的明顯,上麵畫著一條魚,但是看不出來到底是什麽魚,旁邊是一些調味料,幸好旁邊備注著字,但還有一些沒有備注的,可能是剛好那些字不會寫吧?再看第二道,一個一個的方塊,不知道到底是肉還是豆腐,白苗苗不禁皺起了眉頭,這哪裏看得出來到底是什麽,簡直就得全部靠猜。而且這畫工……實在是不敢恭維。
索性將那竹簡隨手丟在一邊,白苗苗直接倒在了床-上,這一天還真的是累啊!
隨手就將小毛團撈進了懷裏,頓時就暖呼呼的一團,實在是愜意。
“嗷嗷……”可惜,享受不到三秒,白旺財就已經發出了抗-議,扭著小身子就要掙脫白苗苗的懷抱。
“乖啦旺財,你就給我抱一下嘛!”隻有回到了自己的房間裏,隻有白旺財的時候,白苗苗才能夠完全放鬆下來,這時候她才不用擔心很多事情,不必擔心別人看穿她並不屬於這個時代。
“蠢女人!都說了不要再叫朕這個愚蠢的名字了!”小毛團身上的毛發都已經全部炸起來了,齜牙咧嘴的衝著白苗苗發火,“朕今日心情不佳!再叫那個蠢名字,朕就……朕就……”
原本還想放一點狠話來著,但是看到白苗苗無辜看著自己的眼神,敖墨瑱一時語塞,不知道要說什麽是好了!他自己也意識到了認識白苗苗之後,內心的一些變化,很多時候,對這個女人,總是能讓他莫名的感到心軟。
“白旺財,你今日這是怎麽了?最近總是會感覺到有些不安呢!眼皮總是跳啊跳的,總感覺會有什麽事情發生!”白苗苗撫摸著白旺財光滑的毛發,心中有些毛毛躁躁的感覺。
敖墨瑱幽蘭色的大眼睛轉了一圈,看了看一臉擔憂的白苗苗。
“能有什麽事呢?還是安心睡吧!”說著,想起白苗苗根本就聽不懂,又有些尷尬的湊上毛茸茸的腦袋在白苗苗的脖子上蹭了蹭。
“哈哈哈……癢啊……”白苗苗閉著眼睛大笑道。
白旺財的臉抽搐了一下,這女人……
馬家的菜譜白苗苗真的感覺很是無力,但是第二天還是坐著馬車去了京城,這回,是來付清酒樓的尾款,再去馬家問問馬少爺那兩道菜是什麽,試上一試也無妨,實在不行就隻能另想他法了!
解決好酒樓的事情,白苗苗謝絕了魏佳德陪同的建議,獨自去了馬府。
“白小姐可是已經參悟透了那菜譜?”馬世俊一見到白苗苗,邊開門見山的問起,可見,這件事情他還的確是很上心的。
“並沒有!”白苗苗已經能看到馬世俊失望的神情,不過這也沒有辦法,她是真的看不懂馬家先祖的那份記載,“所以我這次來是想請馬少爺協助一下,請問馬少爺,您可記得這兩道菜的名字?”
“我隻記得一道好像是清蒸的一條魚,應該是黃魚吧……還是鱸魚?反正大致就是這兩種魚吧!我記得魚上麵還有火腿。”馬世俊回憶道。
白苗苗打開了那個馬家的竹簡,結合著馬世俊的話,再來看這竹簡,的確是比一開始的時候瞎猜要好多了。
“那第二道這個呢?”白苗苗將竹簡遞到馬世俊的麵前,讓他看看那個圖,好幫助其回憶。
馬世俊也是看了好一會,仍然很不確定的說道:“這個,好像,好像是……”馬世俊皺著眉頭,想了半天,話在嘴邊卻說不出來。
“馬少爺,您好好想一想,如果您想到了再告訴我!我這邊可以先試做看看那條魚嗎?”
“好,可以,我這就讓下人們去采購食材!”說著馬世俊就要喊人。
“不用了,馬少爺,這附近的市集在哪裏?我自己去就行了!”作為一個廚師,都是對食材有講究的,所以白苗苗打算自己親自去采購。“馬少爺,您要不要一起?”
“我?還是不要了吧?”馬世俊皺著眉頭,一臉的不情願。
“嗬嗬,我隻是問問,如果您不願意去就算了!”
京城這邊的集市白苗苗還是第一次來,果然是比她們那裏要熱鬧得多,物品也更加豐富。
白苗苗看看走在身邊一臉別扭的馬世俊,這馬少爺稍微熟悉一點之後,還挺有意思的,明明說不來的,看到白苗苗要走,又改變了主意跟了上來。
“馬少爺是不是第一次來到這樣的市井之地?還比較熱鬧吧?”看著馬世俊那看什麽都新鮮的眼神,白苗苗就料定他肯定是第一次來。
“那當然了!這種地方,我怎麽會來!都是下人們才回來買菜!”馬世俊被白苗苗這一問,臉上有絲尷尬,還硬裝著一臉的不情願,扭過頭不去看白苗苗。
白苗苗心中暗笑,也不去拆穿,繼續去尋找合適的食材。
第一道菜已經確定了就是清蒸,但是卻不知道到底是什麽魚,適合清蒸的魚也有很多種,不可能一樣一樣的去嚐試,但是白苗苗記得馬世俊說過,那魚上麵還有肉,鹹肉,白苗苗就想到了後世黃山人有一道菜火腿蒸鱖魚,不知道會不會就是這一道呢?
雖然是京城,但是因為已經是這個點了,所以賣海鮮的小販們大多都已經回去了,隻有少數不多的還在,盆裏也沒有什麽可挑選的了。
“今日似乎來晚了些!都沒有什麽好食材了!”白苗苗繞了一圈,剩下的魚都不是很大,不過也正好,蒸魚不需要太大的,挑選一斤左右的就可以了!
白苗苗挑魚的時間,馬世俊嫌棄的閃到一邊獨自溜達去了。等白苗苗挑選好魚的時候,馬世俊手裏提了一疊臭幹,興奮地說道:“白苗苗,就是這個!就是這個!”
還沒等馬世俊走近,白苗苗就已經聞到了那久違的臭幹子味道了,沒有想到在這個時代就已經有了臭幹子了!
“你是說?”白苗苗看馬世俊一臉的興奮,難道這就是那個竹簡上麵記錄的?
“恩恩!就是那道菜,我記得這個味道!”馬世俊猛點著頭,心情大好,還真的沒有想到這出來一趟,還能有這樣的收獲。
白苗苗回想了一下那竹簡上的記錄,與馬世俊描述的味道已經大致八九不離十,“那真的是太好了,馬少爺,我們速速回去試菜去吧!”
“好!”馬世俊絲毫不嫌棄的舉著那串臭幹子,臉上是屬於孩子一樣的笑容。
回到馬府,白苗苗就一頭鑽進了廚房,這一忙就是半天過去了,馬世俊就負責試菜,每一道菜端出來,馬世俊就嚐一口,然而,半天過去,馬世俊都隻有搖頭。
“那我真的是不知道了!”白苗苗也有了幾分沮喪,這她能夠想得到的做法都嚐試了一遍!
“別啊!”馬世俊生怕白苗苗會放棄,他都還沒有放棄呢!而且,白苗苗做菜還真的是蠻好吃的,就同一種食材,這麽多種做法,雖然跟小時候的味道還是有差別,但是不可否認都是美味!
“可是,我能夠想得到的做法都已經試了一遍,還是沒有能做出來啊!”白苗苗泄氣的放下了大馬勺,她現在需要停下來好好的想一想,到底是哪裏不對了!
“咱們先用午膳吧,我想你也餓了吧!”馬世俊絕對不再提這試菜的事情,他一直都在吃,白苗苗還餓著呢!
也隻能先如此了,白苗苗不甘心的將自己做過的好幾盤蒸魚都嚐了一遍,味道上都沒有什麽大問題,但是說實話,確實是缺少那份讓人回味無窮的感覺,也許……難道是自己想錯了?
所有的清蒸都是清淡口味為主的,但是,如果馬家的先祖們都是重口味的呢?馬少爺說到的魚上麵的肉,到底是什麽肉呢?白苗苗想了一個中午,她已經嚐試過用肉末了,但是根本就沒有什麽作用。
這時候根本就沒有金華火腿,至少在大敖還沒有看見過那玩意,白苗苗決定先用鹹肉試試,如果味道接近,以後再製作火腿,來做一次黃山的火腿蒸鱖魚!
想到這裏,白苗苗已經沒有心思吃飯,最後一條魚了,利落的處理幹淨,在魚身一麵切上刀口,深至魚骨,然後用黃酒、鹽抹一遍魚身,在將上等的鹹肉切片,每一個刀口裏都塞上一片鹹肉,就這樣先靜製一段時間。等鍋中的水燒開了,再將魚放在蒸鍋上!
在蒸魚的同時,白苗苗再取一小片鹹肉來做了一個澆頭,等魚蒸得差不多的時候,再將澆頭倒上去,再調製了一個蒸魚豉油,澆在魚身上,一起蒸一會。
“好了!馬少爺!再來嚐嚐這次的魚吧!”說著白苗苗將剛剛蒸好的魚端出來,放到馬世俊的麵前。
一看到這次的魚,馬世俊的眼睛亮了一下,這個感覺,有些像了!馬世俊的手都有一些顫抖,小心翼翼的夾起一塊魚肉,送入口中。
白苗苗都已經不敢有所期待了,也許這次自己也想錯了。但是將所有的信息都結合起來看的話,這次算是最接近的一次了!如果這樣也不行,她就真的一點轍都沒有了!
“怎麽樣?馬少爺,這次再不行,我就真的隻能宣布挑戰失敗了!那個廚具……”白苗苗剛想說那個廚具也就算了,不要了,或者就幹脆賣給她!
“就是這個味道!不!又不是這個味道!不過這是最為想接近的味道!甚至!似乎比以前吃到的還要好吃一些!”說著,馬世俊雙眼晶亮的看著白苗苗,不可思議的問道:“白小姐,你這是怎麽做到的?”
聽到馬世俊的話,白苗苗實在是太吃驚了,怎麽可能?難道真的還瞎貓碰上死耗子了?還真的給她蒙對了?“馬少爺,您確定就是這樣的味道嗎?”這不會是這位馬少爺大發善心,好心安慰她的吧?不過想想也不太可能,馬世俊也不是那種人。
“嗯!我確定就是這種層次的味道!白小姐!您是在是太厲害了!”馬世俊也有些激動,這件事本來他就是嚐試的,真的沒有想到居然會夢想成真!
白苗苗這下也鬆了一口氣,好歹還算是搞定了一道菜了,隻能說,實在是運氣太好了!
“那……剩下的那一道菜,也要拜托白小姐了!”馬世俊有些不好意思的說道,這白苗苗已經忙活了半天了,但是他是真的有點急切。
“沒事,應該的!”既然已經答應了人家了,就一定要說到做到。
第二道菜白苗苗感覺應該比第一道要簡單一些,所以解決了第一道讓白苗苗長舒了一口氣。
第二道菜難就難在認識那個方塊狀的食材,現在已經知道是臭幹子了,再看那竹簡上的步驟,就知道應該是先沿著對角線切上一刀,然後塞進剁好的肉糜,在油鍋裏過過一遍,定型,再用調好的醬汁紅燒一遍。
對於這道菜,白苗苗也很喜歡,第一次吃到的時候就愛上了,臭幹子釀肉,口感豐富,吃完以後很久都會口齒留香,還記得以前一直有句話叫做生臭熟香,白苗苗覺得形容這道菜那是再好不過了!
說幹就幹,白苗苗正在興頭上,很快的就將肉糜剁好處理好,再就是對幹子的處理,一邊從來都不怎麽進廚房的馬世俊都快要看呆了,白苗苗的手十分的靈巧,他都沒怎麽看清楚,就已經處理好一小碟子的臭幹了。
“你確定那竹簡上是這麽記載的嗎?”馬世俊小心翼翼的問道。
“可能吧?反正那上麵也看不太清楚,就先這麽做吧!到時候馬少爺您品嚐一下再做調整吧!”
馬世俊隻好點點頭,一切都聽白苗苗的,他隻需要等著品嚐就好了。
很快,白苗苗烹飪的臭幹子釀肉就好了,裝盤,撒上青翠欲滴的小蔥點綴,熱氣騰騰,鮮香四溢。
“馬少爺,可以品嚐一下了!”
不用白苗苗開口,馬世俊的筷子都已經準備好了,在這裏已經聞了半天的香味了,他早就已經垂涎欲滴了!
馬世俊伸出筷子夾起一片臭幹子就往嘴裏扔,白苗苗都來不及出聲提醒,就聽到一聲嚎叫:“啊!好燙!”
“您也慢點吃!”白苗苗白了他一眼,氣氛一下子變得輕鬆了一些。
“嗯!好吃!”馬世俊直點頭,一片一片的往嘴裏扔!“白小姐!您真的是具有天賦啊!太厲害了,我們家的廚師都做不出來這麽好吃的!”一邊吃著,馬世俊還不忘記對白苗苗讚賞有加!
“嗬嗬,多謝馬少爺誇獎了!”白苗苗客套了一句,其實她自己知道,這一切真的不僅僅靠的天賦,而是前世不斷的練習和一種來自家庭的耳濡目染。當然,興趣也的確是最好的老師!
“馬少爺,雖然您一直都在稱讚好吃,但是,這道菜到底有沒有讓你找回小時候吃過的那種味道呢?”白苗苗不無擔心的問道,如果不是馬少爺要求的那個味道,那麽再好吃,似乎都沒有什麽用。
馬世俊拿著筷子的手直搖晃,“不重要了,不重要了,因為這個味道足以掩蓋掉我少時吃過的那種味道,我現在明白了,其實那不是一種味道,而是一種期待和滿足!”小時候家裏比較貧窮,這兩道菜就是家中到最重要的節日的時候才會做的菜,所以,才會有那麽多美好的回憶。
白苗苗倒是沒有想到馬世俊會這麽好說話,一時竟然找不到語言。
“白小姐,您說得對,那個神狼器,不用就是一種浪費,所以,便送給你吧,至少在你手中,它能夠發揮出最大的能力,也不辜負那上天的恩賜!”馬世俊倒是很守信用,這筷子還沒放下,就已經派人去取那神器去了。
“額,馬少爺,我這食譜還沒有給你寫下來呢!”白苗苗說著就四處張望,想看看這邊可有筆墨紙硯之類的東西。
“不用了,如果天天都能吃到的話,那麽這兩樣東西,很快就會變成讓人生厭的菜了,就是這種偶爾一次,才更有幸福感!”
白苗苗笑了笑,“是啊,馬少爺,您說的一點都不差,這樣吧,以後您再想吃這兩道菜的話,隨時歡迎光臨我們的酒樓!京城的酒樓也正在準備重新開業,隨時歡迎!”
“好!”馬世俊如今真的對白苗苗很是敬佩,一個女子能夠靠自己已經開了兩家酒樓,實在是令人敬佩!
侍從取了那個裝著神狼器的木箱,“少爺,白小姐的廚具已經取來了!”
“白小姐,去看看吧,這就是您的了!”
見馬少爺如此客氣,白苗苗也不好推辭,跟著馬世俊一起打開箱子看了一下,的確就是那件神狼器。
在這自然光線下看,金屬的色澤更為澄澈透亮,看得出來這些材料絕對是世間少有,難怪馬世俊即便是一個商人,也要將它收藏起來,並且對外開出的都是天價。
這麽一看,白苗苗反而有些不好意思接受馬世俊的這份大禮了,自己不過就是做了兩道菜而已,而且還根本就沒有達到約定的要求。
“馬少爺……這……我覺得您還是放回你的收藏室裏去吧!”
“怎麽了?難道有什麽問題嗎?”馬世俊仔細又看了一眼那箱子裏的廚具,的的確確就是真正的神狼器啊!
“不不不!馬公子,您誤會了!我沒有別的意思,隻是我覺得今天我也沒有做到約定的那份,並未還原出馬家先祖們的廚藝,所以……”
“哈哈哈!原來是這樣啊!白小姐,您可真較真!我都已經說了,這就送給你了,難道我馬世俊說的話,能出爾反爾不成?”馬世俊聽到這個理由,倒是有些忍俊不禁,這姑娘還蠻有意思的!
話都說到這份上了,白苗苗便也不再推辭了,“不敢不敢,那麽,我就恭敬不如從命了,這神狼器,我便要帶回去了!”
馬世俊臉上的笑容僵硬了一下,“白姑娘,這便要走了嗎?”語氣裏似乎還有幾分依依不舍。
白苗苗不好意思的低了低頭,“恩,今日出來的久,家母恐在家盼望擔憂,所以我便先告辭了!”
馬世俊張了張嘴,欲言又止,轉念一想,也是,畢竟是一個姑娘家,在他這裏呆太久傳說去也容易引起風言風語,壞了名聲,便隻好將白苗苗送出門外。
