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    沈新華不止買了一副豬肺回來，還買了副豬肚，因為他知道豬肚吃了對產婦好，當初石紫燕生產後，月子裏就吃了三副豬肚湯。
    中午要燒的菜色的確有些多，沈喜梅將順序在紙上列出來，仔細推演一遍後讓清洗豬肺的石紫燕待會上幾個叔叔家借煤球爐和燉鍋來，家裏雖然有，但是不夠用。
    然後她趕緊來處理四隻光禿禿白溜溜的鴨子。雖然都是當年生長的仔鴨，不過也長了大半年，家裏喂的也勤快，都有三四斤的樣子。
    老鴨湯和啤酒鴨沒有顧忌，正常剖就行了，關鍵是鹽水鴨和鹵鴨，最好開小口子。
    沈喜梅在四隻鴨子中挑了個中等個頭，皮相最完好的，剁去小翅和腳爪，在翅窩下開了個小口子，取出內髒，挖出氣管、食管，放入清水中浸泡，去掉血水，洗淨瀝幹——這是鹽水鴨的材料了，也就這道菜最費時。
    鹵鴨也照著處理，不過開口時沒太顧忌，剩下兩隻就簡單粗暴了，沈喜梅直接開膛破肚，挖腸剖心一起扔到清水裏飄著去血水。
    見大嫂出去了周遭沒有人，沈喜梅手起刀落輕輕鬆鬆將兩隻鴨子剁成塊，分別放在兩個大湯碗裏——老鴨湯和啤酒鴨的材料。
    石紫燕提著煤球爐回來時見沈喜梅都準備生火了，吃驚的問：“這就做中飯了？我剛碰到新開，他說現在還不到九點呢！”
    “我先炒點鹽，做鹽水鴨要用的，這個費時間”
    “那這加上家裏都有兩個煤球爐子了，夠了嗎？”
    “先不急，我待會再去五叔家看看。”沈來旺做了十來年廚子，家裏的廚房用具相對齊全點，就是碗碟花樣也多點。
    沈喜梅見鍋燒熱了，倒入粉鹽、花椒粉、五香粉，炒熱後裝進小碗中，用勺子挖了一半從翅窩下刀口處填入鴨腹，使勁晃了晃，讓裏麵盡量布均勻，然後是熱鹽擦遍鴨身，剩下的從頸的刀口和鴨嘴塞入鴨頸。
    最後將鴨子放到一個燉罐裏蓋上放置。
    石紫燕睜大眼睛看著沈喜梅行雲流水似得動作，驚歎道：“喜妹，你這都哪裏學的？還有那個白白的是什麽？”做個菜能做出賞心悅目的樣子也隻有她這小姑子了。
    “其實那就是鹽，我從飯店拿回來的。”農村這邊現在用的還都是粗鹽，顆粒較大，顏色偏黃。
    “這做法，都是書上看到瞎琢磨的……大嫂你看著點，我去五叔家一趟。”搬東西順便看下具體的時間。
    沈喜梅回來時正好碰到往家裏趕的石芸榴。
    “你姐一家幾個到了吧？”石芸榴見沈喜梅兩手都拎著東西，看著就沉，忙上前來打算幫著提。她聽到家裏放炮聲，知道大女兒回來了，早就歸心似箭。
    沈喜梅錯開石芸榴的手，輕鬆的提著徑直往後麵鍋屋走，邊走邊回頭道：“在我房裏呢，你去看看。”
    石芸榴這一打岔哪裏顧得上好奇沈喜梅提一籃子碗碟過來做什麽，轉身就往房裏去。
    鍋屋裏石紫燕見沈喜梅回來了，站起來說：“我去後麵河邊將這些洗幹淨，你看著屋裏。”她手上盆裏裝著幾隻鴨子的腸子、鴨盹，還有剪刀、筷子等工具。
    沈喜梅點點頭將三個煤球爐並排放好，開始點火引爐子，然後洗手，處理接下來的鴨子。
    在清水裏挑出剩下的那隻鴨子，放在飯篩裏讓其控水，然後開始配醃料，對著控幹水的鴨子好一頓揉搓，半晌才一副滿意的樣子將那隻飽受蹂躪的鴨子吊曬在風口上。
    接下來就是配鹵水了，沈喜梅挑了隻陶瓷的燉缽放在燒得最旺的爐子上，不停的往燉缽裏添加著油、蔥薑、食鹽、醬油、冰糖、桂皮、等十來種材料簡單翻炒下，添上八分滿的水，將吊曬的鴨子整隻默進鹵水裏，挖了一勺紅薯粉在裏頭，等水沸了，倒上黃酒蓋好讓它自個燒著。
    半天不見石紫燕回來，沈喜梅朝窗外望了望，才想起在後頭釣龍蝦的兩個堂弟，這會她三哥帶著小外甥張壯壯也在那邊，見石紫燕提著桶高興的往回走，忙出去接。
    “拿那大木盆倒上，這河裏的龍蝦怪多的，他們兄弟三都釣上癮了，桶都裝不下……”石紫燕說著拿著桶又往回頭走，那邊等著桶裝呢。
    沈喜梅無語的看著滿盆耀武揚威的大麻蝦，要不要這麽誇張？她現在隻是燒著自家吃，不是做大排檔賣。
    恩，要是賣的話，這量怕也來的及，不過拿著“公家”的龍蝦私自販賣還是要當心點，被人逮著了，怕是不好善後。
    都是活蹦亂跳的鮮活的蝦子，沈喜梅將盆端到外麵，放在陰涼處，到河裏提水。
    見了興致高昂的兄弟三人，扶額道：“差不多了，再多鍋裏也搓不開。”那玩意可難處理了，好在蓮花河是活水，這年頭水質好，蝦子也幹淨，吐兩次水就差不多了。
    想起上輩子，一時貪嘴吃了大排檔的小龍蝦，晚上上吐下瀉，將顧長軍嚇得個半死，連夜去背了個老中醫回來……
    收拾龍蝦的任務最後落到找來鍋屋的石芸榴頭上，沒辦法，石紫燕處理這個沒經驗，還沒動手就給夾的不輕巧。
    蹲在邊上做後續清洗工作。
    沈喜桃抱著睡醒的小寶在邊上坐著，也不讓她伸手，一時有些不適應。
    “小姑那裏怎麽樣了？生了嗎？”應該是還沒有，要是生了，該放鞭炮了，兩家離的不遠，這會都沒有響動，想是還沒生。
    石芸榴見沈喜梅也坐過來聽一耳朵，低聲道：“一直喊著疼，幹疼孩子也不生，馬嬸給摸了摸，拿不太準……這會送到鎮上醫院去了。”
    她都不知道自己現在是啥心情了，不管怎麽說是沈來福的妹妹，雖然看不上她又懶又饞還嘴損，可這孩子生不下來需要上醫院，就是要命的大事了。
    石紫燕不解的問道：“馬家嬸子拿不準是個什麽意思？”馬大嬸在這一行那是頂出名的，從沒聽說失過手，她當初生沈永康還是頭胎，婆婆和馬嬸倆看著，順順當當就生了。
    沈喜梅倒是想起，上輩子沈喜樂這胎並沒有早產，好像吃著飯，孩子就下來了。當時在三叔家裏，兩個堂哥都親眼見到了，可把三嬸氣壞了。
    “馬嬸說肚子上肉太厚了，她根本拿不準具體體位！”其實馬大嬸想說的是，她根本摸不出有三個孩子，可這全村都知道的事，劉家婆子在邊上心心念念看著她，她也說不出口啊。
    “啊？”石紫燕聽了這話嘴張的老大，還有這樣啊？
    沈喜梅不厚道的笑出聲了。
    “沒事，我們鎮上的醫院還可以，實在不行還可以刨腹，現在醫學發達不比從前，不會有危險！”
    “可不是，你爸也這樣說。你不知道你們那小姑有多胖，她又喊疼的不動彈，一夥人弄了半天才將她搬到板車上。”想起沈來福那張憋的通紅還滴著汗水的臉，石芸榴是又氣又好笑。
    他是大哥，這種時候也隻有上趕著忙活，要不能指望瘦成麻杆的劉紅軍？
    板車還得他拉著，這一路肯定又累又熱，想了想朝沈喜梅道：“我看你引了三個爐子，要不燉一罐綠豆湯吧？”
    “爐子我都有用呢，要不我再去借一個？”想到冰粉裏麵放點熬好的綠豆沙也挺好的，沈喜梅說完就站起來往外走。
    片刻功夫有輕輕鬆鬆提著兩個爐子進了鍋屋，也沒再管外麵和小龍蝦打的熱火朝天的婆媳幾個，忙活她自己的。
    先將綠豆湯燉上，再引爐子燉老鴨肚片湯，豬肚留了小半燒毛血旺，其餘切成一指寬的長條，鴨塊連同豬肚塊分別丟進爐子上的湯缽裏掉水。
    掉好水的鴨塊、肚片，在爆香蔥段、生薑的熱油鍋裏翻炒下，倒入新滾開的水中，小火慢燉就行了。
    現下五個個爐子用了四個，綠豆湯和老鴨湯的都是小火煨著，根本不用管，沈喜梅將鹵鴨子的鍋掀開看了看，然後將留出來的鴨爪、鴨盹、心、肝一股腦放進去鹵著。
    鹽水鴨還要等許久才進鍋，那個爐子一直在燒熱水，至於著多出來得一個爐子，沈喜梅想起那塊豬肉好像是腰條，在提籃裏找出一個黑色的砂鍋，準備做一道省事的菜：砂鍋紅燒肉。
    選了肥瘦相間最均勻的一處切開，劃下一半，然後切成手指寬的厚快，整齊的擺在砂鍋裏。
    放點薑、少許白糖，蔥段，八角，老抽醬油倒進去不少，水一小小勺，爐子下麵基本封死，用最小的火慢慢煨著，這麽咕隆個兩個小時，肥而不膩，瘦肉筋道，保證香甜酥軟，入口即化。
    此時沈喜桃走了進來一邊係著圍裙一邊說：“小寶在籮窠床上睡著了，我來給你切切菜打下手。”以前家裏都是她掌勺做飯，沈喜梅幫她摘菜什麽的，現在該掉過來了。
    沈喜梅見鹽水鴨醃製的時間快到了，正在做呆會浸泡鴨子的清鹵，聽了沈喜桃的話，也不推辭，到鍋台上拿來過年炸年貨用的漏勺，遞給沈喜桃。