32.互助
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醜姑和寧二說著話,手上的活兒一點也沒放下,她在洗辣椒,準備給寧二剁辣椒醬。
“你教一下我怎麽剁辣椒醬,我學會了,明年就不用麻煩你了。”寧二說,他一副好學生的模樣,一定要和醜姑學習,想要自己幹,他也不好意思老是讓醜姑幫他。
“手會很辣的,你小心點啊,摸了辣椒的手,千萬不要去摸眼睛啊,會疼死的。”醜姑連忙提醒他。
寧二點點頭,很認真的學習著,其實剁辣椒醬這個活兒一定也不複雜,很容易就學會了。不過是把辣椒洗幹淨瀝幹水份,去掉蒂梗,再剁碎,拌上鹽與蒜米生薑等香料,裝壇密封存放就成了。家裏條件的好的,還可以加上點熟芝麻等物。
如果想要醬味道更好些,保存的時間更長些,還可以把剁好的醬曬幾天,曬幹些水份,之後再拌上香油。這樣處理過的醬,味道更加濃香好吃。
一簍子辣椒,剁的醬光是寧二家自己吃是夠了,醜姑是想著在村子裏換點辣椒回來給自己家剁醬。就把剁好的辣椒醬全給寧二,讓他帶回家去。
寧二卻怕她家沒得吃,哪裏肯,一定要分一半給她。醜姑隻好收下了一小壇子,把大壇子的給寧二帶回家去,說:“我家還有些,就這小壇子已經夠吃了。你別看你還有一大壇子,其實曬幾天後,就沒這麽多了。”
寧二這才作罷,說:“要不是你,我還一點兒都沒有呢,你家菜園子全毀了,不夠吃怎麽辦?”
“不算大事,我已經種了些菜,一個月後就有新的菜苗吃了,我還種了些辣椒黃瓜茄子,就是不知道秋末它們還能不能開花結果?”醜姑說。
“現在種,要是還能開花結果,我不是也可以跟著種一點嗎?”寧二眼睛一亮,急著問道。
醜姑點點頭,她倒是把這事兒給忘記了,寧二家總共就她上次給的一點菜種子,種了些菜可以吃吃,平時多半還是靠村裏人偶爾給點,和醜姑送給他的菜,實際上,他家一直缺少菜吃。所以,他一直在想著如何給家裏增加些菜?
“確實也可以,這樣吧,等我的菜苗長出來之後,我挖幾棵給你回去栽,就可以和我家一樣在秋末有新鮮菜吃了。”
“太好了。哎,你們家這高粱是不是也快收了?”寧二問。
“差不多,這幾天可以了。”醜姑答。
“那我和柱子來給你幫忙,你們倆太小,哪裏能幹得完。”寧二說。這種重體力活,醜姑再能幹,也還是個孩子身體,想自己一個人帶著明兒這個小幫手,幹完全部的活,他完全不敢想象。
“那就謝謝啦。來給我家幹活,就在我家吃中午飯。”醜姑也不推辭,因為指望他們姐弟二人,還真的很難辦,再說了,她和寧二交情不錯,這個人情她還欠得起。她不打算找薑奶奶他們來幫忙了。
半畝高粱,有寧二和柱子幫忙,又直接就在家門口,不需要跑來跑去,幹起來還蠻快的。不過三天,就完全收拾好了。不要了的高粱杆也全部挖出來放在一邊曬著,等過兩天就可以收起來,當柴燒了。沒了莊稼的田也能慢慢收拾出來。
最開始,醜姑還怕自己並不會幹這些莊稼活,但也許是這段時間看過別人是怎樣做的了,又也許是因為原身本來就會,反正在她的帶領下,半畝高粱極其順利的收完了。而且她發現自己現在,根本就是個極熟練的莊稼把式呢。有這一點打底,醜姑心裏對明年再要種高粱就更加有把握了。
不然,她還得去問問薑奶奶,該怎樣播種,什麽時候播種才好?
砍高粱杆的時候,醜姑依著記憶中看到的電視節目,她選了一些長勢好,又粗壯的杆,留下了一截樁子。等著看它們會不會再發芽長大花開結果。因為是第一次實驗,她沒有留很多,隻留了約四十根。
“你這是幹什麽?”寧二好奇的問道。
“留著可以再發新芽出來,長新葉子。”醜姑答。
“是給驢子準備的吧。”寧二問道。
醜姑順著他的話點了點頭,因為她也不能保證這個試驗能否成功,不敢現在說什麽。但這些留下來的高粱樁子,其中肯定會有些,能長出新葉子來,當當青草料,還是沒問題的。
收好的高粱,醜姑選了些顆大又飽滿的,留下來當種子用。但是她也不放心這個種子成不成,還是打算去問問薑奶奶,讓她幫著撐撐眼。
“醜姑,你的種子賣一些給我。我買了兩畝薄地,明年也要種高粱了。”寧二說。
“可以啊,我先讓老莊稼把勢,幫我看看種子,要是人家也覺得我家這個當種子好,就給一些你。如果不行,你就去找別人家賣一點。”醜姑說完,就去做飯了。讓寧二柱子先休息會兒。
醜姑家的飯菜,自然要比寧二家的好吃的多,並且因為有他和柱子在家裏吃飯,醜姑做的菜就格外用心些。吳家的那個七八歲的小子,就叫小貓兒,連個正經名字都沒有取。他每天送菜來,還蠻規矩的,送的菜也都很新鮮很好,醜姑表示很滿意。
為了招待寧二和柱子,醜姑盡量把菜做的好吃些,有油水些。幸好有前麵留下的半碗魚油,不然,她還不知道該拿什麽來炒菜呢。除些之外,她還把壇子裏僅剩下的一點鹹肉拿出來燉菜了,鹹魚更加就吃的多了。
所以,一頓飯,他們家的桌上菜碗還有好幾個呢,除了新鮮蔬菜之外,不僅有肉還有魚。有時候,蔬菜不夠用,她還會弄點野菜吃,這個時節,到處是馬齒莧和野漢菜,都很嫩,隨便摘摘就能弄兩大盤出來。
“幹嗎弄這麽豐盛?”寧二很是不好意思的說。
“嗨,這不都是家裏的東西嗎?又沒有出去賣。再說了這魚,肉都還是和你們弄到的呢。這兩道就是個野菜,地裏到處是。”醜姑笑道。
“這種野菜很多嗎?”寧二追問,他家老是不夠菜吃,一聽到四處是,就心動了。
“吃完飯,我帶你到外麵去認認,平時你們也可以吃點。”醜姑說。
平時,在寧家,寧二和柱子吃得都很簡單,見到這麽多菜,柱子開心的直笑,盯著菜碗,都恨不得流口水了。
“柱子,多吃點啊,多虧你幫忙呢,你真能幹。”醜女笑道,給柱子碗裏夾了好些帶肉的菜。柱子是最大的勞動力,又是個半傻子,醜姑平時也格外照顧他。
柱子嘿嘿笑著,端著大海碗,大口大口的吃著肉燉的菜,滿臉的愜意,顯然十分開心。
“哎,都是我沒用,連帶著柱子與他阿爺跟著我受苦。”寧二心酸的說。
“別說這些話了。快吃吧,你們有兩畝地了,再打打獵,日子會越過越好的。你嚐嚐我弄的魚,和你家的比比。”醜姑安慰他,順手給寧二也夾了一塊魚。她自製的鹹魚,味道還是很不錯的。
寧二嚐了口,說:“還是你弄的更加好吃。我們家的勉強能吃。”
老爺子放得鹽太多了,怕魚壞,就知道多放鹽,但鹽放得太多,吃著又太鹹了。並且鹹魚塊也曬得太幹了,真心不怎麽樣。而醜姑弄的鹹魚塊,魚肉還很新鮮,又不太鹹,口感與味道都高出老爺子弄的不知多少呢。
“是不是放太多鹽,又曬得太幹了?”醜姑問。因為沒打算留很久,這些魚塊,醜姑隻曬了大半幹,就封存在壇子裏了。
“就是,就是。”寧二連連點頭。
“下次再有大魚,我教你怎麽弄?”醜姑笑著說。
醃個鹹魚鹹肉的,其實不需要什麽廚藝,但有的人就是弄的不好吃,有的人就是弄的好吃,這個真是沒辦法。一樣的都是隻放了鹽,有些人家的除了個鹹味,就再也沒其他的味道,甚至有些還有臭味。而那弄得好的人家,弄出來的就鹹魚鹹肉,燒熟後,味道就是格外香,格外好吃。
“好。下次我一定要找你學學。”寧二正經的說,他覺得下次該自己動手了,因為老爺子廚藝方麵實在是太差了,那大好的魚,都快給他弄成幾個硬鹽塊了,簡直是浪費。
“現在家裏的活兒幹完了,先歇幾天,咱們再進一次山,打點獵物回來吧?”醜姑說。為了感謝柱子和寧二的幫助,醜姑把家裏的存肉與魚塊都拿出來吃光了,剩下的日子又隻能回歸到吃前麵的水煮鹽拌菜了。她受夠了沒有油水的日子,所以早早就想再約寧二和柱子進山,弄點山雞野兔子什麽的回來,給大家添點油水,解解饞。
“好的。我們過三天再來。”寧二在心裏算了下日子,說。他家的肉早就吃光了,就剩下醜姑說的壇子米粉肉,回為還沒有到時間可以吃,沒打開。
要不是醜姑當時說過,這壇子米粉肉存放的時間久些,味道會更好,不然,他們家早就拿出來吃了。雖然魚塊還有些,但吃過了醜姑弄的魚塊之後,他簡直不想再吃柱子阿爺弄的魚塊了。他要是早知道醜姑弄得這麽好吃,當時就要把魚全拿過讓醜姑幫著弄的,不然先問問醜姑要怎麽弄也好啊。
“好啊,三天我完全可以休息好了。”醜姑伸了伸懶腰說,打了幾個哈欠,笑道。
這幾天可把她累壞了,雖然有寧二和柱子幫忙,但其實她還是幹了不少,因為寧二這身體,哪裏可能幹得了多少重活,不過是在幫著大家打下手。而且,醜姑還讓他幹一會兒歇一會兒,怕把他累壞了。柱子雖然有力氣,也肯幹活,但他卻一定需要有人在一邊指揮他怎麽做才行,所以寧二多半不過是在指揮柱子而已。
“不然,多歇兩天也行。你年紀還小,不能太過勞累。”寧二看著她疲倦的麵容,擔心的說。
“恩,我知道。這不才說要好好歇幾天啊,就四天吧,再多加一天。”醜姑歎了口氣,說。
她當然知道年紀太小,就太過勞累,會對以後的身體有很大的影響,甚至會影響到生理發育方麵。但是不幹又不行啊,不幹就沒飯吃啊。現在的她,隻有看到米壇子裏裝滿了糧食,才會心安,不然總覺得明天就會餓肚子。
“好,我們過四天再來。”
在送寧二和柱子回去的路上,醜姑指指兩樣野菜,告訴寧二,“就這兩樣菜,這時候吃正好。就是炒的時候,不要炒得過火了,用開水燙燙,拌點蒜沫,鹽和油就行了。
“真是很多呢,我們家那邊也有很多,都不見有人吃。”寧二說。
“那是因為這時候,很多人家裏都有菜吃,野菜也不過是沒菜時吃吃還行,真的說起來,還是自己家種的菜更加好吃。”醜姑笑道。
野菜再好吃,天天吃就不好吃了。而且做這些野菜,還需要有好的調料才行,不然你就直接煮煮,加點鹽,可難吃了,特別是馬齒莧本身就酸溜溜的,很多人根本就不愛吃。她也是想了很多辦法,才弄出了兩道味道不錯的野菜來給飯桌上添加了一些菜。不然,小貓兒送來的菜也就夠他們一家人吃的,多了柱子這個大飯量的人,不多弄兩道菜,怎麽夠吃。
她覺得不給寧二和柱子工錢就已經很不好意思了,這飯菜當然就要格外用心了。家裏的菜不夠,就是野菜她也得弄兩道來補充一下。