第50章 秘製烤豬時間
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這種劇情,每一次沐靈汐做新的食材的時候都會上演。
沐靈汐懶洋洋地說道:“你吃到的又不是我做的,覺得難吃可以不吃。”
——我隻是隨便說說,沒有別的意思,因為這個就是很難吃,大家可千萬要小心了。
“那你走吧。”沐靈汐毫不留情地回懟了。
——你什麽意思?我就是說說而已,這小孩兒脾氣真大!
沐靈汐才不慣著他:“我也隻是隨便說說。”
這人覺得沐靈汐脾氣不好,沐靈汐的爹媽粉們可不慣著他!
——我家汐汐寶貝得罪你了?
——你說就說你在人家做的時候說?砸場子?
——沒有不讓你說的意思,隻是你在直播間說,是為了勸退?
——把勞資的大砍刀拿出來!
那人一看就像是捅了馬蜂窩一樣,頓時也有些惱怒。
本來他也隻是試探的在彈幕裏麵說了一句,為的就是把人引流到自己那裏。
沒想到沐靈汐那麽難搞就算了,她的爹媽粉也很難搞的樣子。
他氣不過,繼續在彈幕叫囂道。
——難吃還不能讓別人說了嗎?本來就難吃,主播害人的!沒見過那麽獵奇的主播,簡直就是在瞎搞!
——那你吃的是汐汐做的了嗎?一看就是假粉絲!
——假粉絲都叉出去!
——笑死了,哪家買來的水軍啊,真是一點兒都不真實。
——等汐汐給你禁言,你就知道錯了。
黑粉見大事不妙,趕緊屁顛兒屁顛兒的溜了。
臨走時還十分不甘心的地留下一句。
——大家還是趁早換個直播間的,美食區的人那麽多!
等人離開了,沐靈汐的爹媽粉們直接笑拉了。
——笑死我了,這人居然還不死心!
——打廣告的比較積極,走了都要說。
——趕緊滾吧,打擾我吃我們家汐汐做飯!
“好了好了!”沐靈汐對直播間的人說道:“大家都不要再吵了,繼續了。”
沐靈汐指著豬說道:“我們切開的時候一定要小心,注意不能夠讓豬豬的表皮破損,要保證外形。
如果是全豬一起做的話,我們就要從豬豬的臀部內測,順著這條脊骨劈開,讓豬豬保持完整,到時候可以塞好多東西在裏麵。”
沐靈汐歎了口氣說道:“由於我們的豬豬實在是太大了,所以我就切了一半,做半邊烤豬。”
沐靈汐將豬的水分瀝幹,開始進行重要的步驟。
醃製。
“大家都看到了哈,這個是五香粉。”沐靈汐將五香粉倒進了鍋裏麵:“適當的翻炒一下,炒熟後加入食鹽。”
沐靈汐繼續說道:“我們隻需要把這些給豬豬均勻地抹上,做個舒服的馬殺雞,然後等待十分鍾。”
“在等待的這段時間內,我們要準備的就是蒜泥、蔥末這些需要手動的。”
沐靈汐準備好以後,將其他調料都擺了出來:“這是白糖,這是我自己製作的幹醬、這是芝麻醬。”
正好十分鍾的鬧鍾響了起來,沐靈汐說道:“我們將它們混合,然後均勻地按照比例給豬豬塗抹好。”
弄好後,沐靈汐拿出了特製的,又長又有些粗的叉子:“這是我特別定製的叉子,因為豬太大了,要是小的長叉估計經受不住這隻豬的重量。”
——又是那家定製的吧!
——這種叉子看起來還是太小了!
——這長叉要做什麽?
“我們將長叉從豬的後腿……”沐靈汐戳了戳豬厚實的皮,對不遠處的安德烈招了招手:“叔叔,幫我插一下。”
安德烈眉心輕跳,嘴角抽搐了一下。
雖然如此,他還是認命地用長叉將豬從豬後腿穿到了前麵。
“我們將豬豬放到舒服的溫泉裏麵,溫泉水用七十度左右,給它燙燙皮,然後瀝幹。”
等豬瀝幹後,沐靈汐拿出刷子,給豬塗上了一層糖:“這個是麥芽糖的溶液,我們給豬塗上後就放著風幹。”
“由於時間比較久,所以我就專門弄了個吹風的東西。”沐靈汐拿出她準備好的高科技產品。
那個是可以罩在豬外麵,伸縮自如的罩子。
“用這個罩子蓋住豬以後,點開按鈕,它就會開始均勻地吹風!這樣這幾百斤的豬就會很快吹好了。”
——汐汐,你那個機器在哪裏弄啊?
——我在星網商城那家店看到了,已經上架了誒!汐汐同款!
——雖然但是,商城沒有賣翼豬的啊!
——翼豬是幻城的特有生物吧!
——原來是幻城帶出來的,那我理解了!
沐靈汐說道:“我這個機器是我特製的,圖紙已經授權給了那個商家,所有大家一定可以放心。”
僅僅五分鍾,這豬就吹幹了。
沐靈汐有在二胖裏麵拿出了特製的烤爐。
“由於豬太重,我之前用的那個木棍烤雞的方法對豬豬不適用,所以我特別定製了這個考慮。”
沐靈汐點了個開關的按鈕,這老路的爐膛很快就燒紅了。
“我們將叉好的豬放在火上麵烤製,先烤豬的脖頸和腰部的位置。”沐靈汐說著拿出了一根針:“我們一邊烤,一邊用小針把豬裏麵的水分弄出來。”
“這個時候就需要幫手在一旁了。”沐靈汐一邊刺豬,旁邊的安德烈就在那裏抹油。
——嗚嗚,看起來我就很想吃的樣子!
——我現在就想吃了,但是豬還沒有熟!
——什麽時候才能好!
沐靈汐無奈地歎了口氣:“沒有那麽快哦!”
“我們要將豬體內外烤滲出來的油脂擦去或抹平,這樣做是為了避免這東西流在皮或肉上,影響外觀。”
兩人一邊做一邊說:“前期我們烤豬的時候用中慢火,這是為了讓豬慢慢地脫離表麵的水分。”
“這個過程會持續十五分鍾左右,豬的皮會起泡泡,到時候我們就用小刀劃開。”
光是解說並沒有什麽用。
沐靈汐便等到了時間到。
十五分鍾後,豬的表麵起了泡,沐靈汐立馬讓安德烈把豬提起來,然後自己用小刀往肉厚的地方輕輕刺破,水分嘩啦啦地流了出來。
“接下來就是給豬一點時間,慢慢地烤,等待香味散發出來。”
沐靈汐按了個按鈕,那被放回烤爐上的豬開始自動的轉起了圈圈,為的就是全方麵均衡烘烤……(www.101noveL.com)