第73章牛嚼牡丹
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結果對方拿話損她,好似她幹了什麽天怒人怨的事了。
“啪!”
下一秒,荊初摔了筷子。
她本就脾氣不好,當了幾個月為顧修以身作則的好人,就真把她當菩薩了!
“牛嚼牡丹?我是牛、你的菜是牡丹?哈!可把你能耐得,就你做的這些菜,一直以來我都沒打擊你,你怎麽被招攬進宮的?該不會是收買了哪個宮人,還是跟宮裏的哪個是親戚,走後門進來的!”
“就你炒的那個小炒肉,肉老味兒太鹹,不下兩碗飯,沒人齁得住;做個芙蓉蒸蛋,人家典禦廚做的嫩滑鮮香,你做的是老麵疙瘩吧!”
荊初“嘚吧嘚吧”的說著,一個字比一個字狠,而後又指著今天的菜,“還有今天這道辣炒蟹,你自己嚐嚐,辣嗎?新鮮嗎?腥味兒壓住了嗎?”
“這道鬆鼠桂魚,你開的這是花兒?開的是炸毛耗子吧!還有這甜膩膩的味道,你味覺痛失了吧?”
“尤其是你這道東坡肉,功力不夠,就別好高騖遠,盡整些花裏胡哨的東西;這這這、番柿炒雞蛋,這麽簡單基本功的菜都做不好,雞蛋又老又幹巴,番柿酸澀至極,連皮都沒剝……”
“你這是禦廚?外邊隨便一家酒樓的大廚,都比你做的好吧!”
“………”
方大廚被荊初一頓‘炮轟’,懟得啞口無言。
隨後他不信邪的拿起荊初摔的筷子,反過筷子後,夾起荊初說的有問題的菜嚐試。
仔細嚐試過一番後,他自己都將食物吐了出來。
按照他對味道精益求精的態度來說,他做的這些菜確實難以下咽,放在普通人來嚐,確實一句好吃;但比起外邊大酒樓的水平,也確實遠遠不及。
“我……我這是因為炒的菜品太多、分量也多,才偶爾有失水準。我當初進宮時,那可是過五關、斬六將,打敗同期三十六名頂尖大廚,才贏得進宮機會的,你少汙蔑我是走後門!”
方大廚嘴硬了一下,辯駁道。
“還過五關、斬六將,心裏都沒點逼數,給評選官吏塞銀子了吧!”荊初繼續損道。
“你!你!”方大廚指著荊初,手指顫抖著,可是一句話都回不出。
因為菜做得不好,確實是他做的,也是他的問題。
不好就是不好!
此後,方大廚就像跟荊初杠上了,天天精研菜的味道,然後親自給荊初送膳,再跟荊初互懟一番不識貨與找茬的情景。
後來更是三天兩頭的出宮,帶著方禦廚一起上大都城內的、比較有名的酒樓探食。
不過大多數,都是荊初帶路。
今日,荊初帶方大廚去了一家夜市攤。
攤子的主人是一對老夫婦,之前荊初常常晚上偷偷出宮,就是到這家吃餛飩。
幾乎她一來,攤子整夜能賣的吃食,都被她包圓了。
攤子桌子暗黑,一看就是普通木頭桌子,擺了許多年,上麵的油滴都沁入木頭深層,根本刷不幹淨了;長凳應該是經常有人坐,除了舊一點,並不像桌子那樣令人膈應。
“坐呀。”荊初坐下後,招呼方大廚坐下。
方大廚猶豫了一下,還是坐了下去。
他剛一坐下,收碗忙碌完的老婦人,立馬走到兩人身旁,對方一看是荊初,“呀!姑娘又來了,今天也是老規矩包圓兒?”
荊初一打響指,一臉‘阿婆你懂我’的表情:“阿婆,這次多拿一個小碗和湯匙。”
“好好。”
阿婆見今日荊初還帶了人來,立馬明白荊初多要的一副碗和湯匙,是給她帶來的人用的。
給他們攤子帶了新顧客,阿婆當然很高興的應道。
隨後,連忙招呼自己老伴,示意可以把牌子掛出來了。
牌子就是專門為荊初這類顧客做的。
除了像荊初這樣,一晚上就能把小攤的東西吃光,為免其他顧客坐下沒得吃,就掛上牌子提醒其他顧客,暫停服務其他顧客;
而這家小攤的生意非常好,別看桌子不幹淨,東西卻幹淨又美味,所以勾得一些富貴老爺們,也換了身衣服、做了偽裝前來吃。
而那些富貴老爺們又有個通病,不喜與普通百姓們同坐,所以暫停服務的牌子,也是為了照顧那些富貴老爺們,畢竟人家也會多付錢——包場。
老夫婦淨手後,開始包餛飩。
沒錯,這家生意這麽好,就是因為有顧客來了,才包新鮮餛飩下鍋。
一勺高湯,碗裏撒上些許小蝦米、紫菜,餡兒肉剁碎,添上曬幹又泡發後的嫩筍顆粒,或香菇、玉米、木耳、蝦仁、白菜等,撒上青翠的蔥花;
或口味重的人,在餛飩上鋪上些碎蒜泥、幹辣椒、花椒,滾燙的熱油一潑,“滋啦滋啦”作響後,料合著餛飩頓時香氣撲鼻。
而今天荊初一來,攤主老夫婦兩人,立馬就明白何為‘老規矩包圓兒’?
就是每種味道都要嚐試,且今夜所有餛飩她都要了!
第一碗餛飩端上桌,荊初從碗裏舀了兩個餛飩、撈了少許湯底給方大廚的碗裏。
先吃清湯、後麻辣,這是荊初總結出來的經驗。
方大廚白了一眼荊初:“荊初,沒必要這麽摳吧,就請我吃兩個?再多叫一碗,能有多少錢,大不了今天這次我請。”
荊初本來想回敬一白眼,然而當她聽到方大廚說他請客後,秒變了臉色,耐心解釋道:“放心方大廚,絕對讓你吃飽。你先嚐嚐,剛出鍋的時候,才是最美味的!”
天色昏暗,燈籠不怎麽給力,方大廚低頭湊碗很近,才看清湯裏不是有異物小蟲子,而是小蝦米。
蝦蟹魚物,腥味兒重,最好用大料爆炒才能壓住味兒。
可是麵前的這碗餛飩裏,用的清湯、加了有腥味兒的小蝦米,能好喝才怪。
方大廚為難得皺眉,但是他想到荊初帶他吃的東西,無一不是有特色的菜品,所以他將信將疑端起碗,試探的喝了一口湯。
打算如果不好喝的話,定要好好打一打荊初的臉麵。
然而,當滾燙的高湯一入口,綿長味兒濃,清鮮之味在口中爆炸一般,腦子裏隻有一個字——鮮!(www.101noveL.com)