餐廳經理一直在留意孔淵等人的用餐進度，看到前菜已經吃得差不多，就安排湯品和硬菜上桌。

    前菜畢竟隻是開胃的，雖然花樣很多，但能體現的廚藝並不多，對於廚師來講，硬菜才是考驗真本領的時候。

    張耀在遊輪上一直費心培訓的菜式也是這一部分，硬菜作為一頓飯的重頭戲，必須要全力以赴。

    一個廚師要是能留下幾道傳誦於世的硬菜就算是完成人生成就了。

    張耀自己就有好幾道為人所津津樂道的招牌菜式，不過那些菜式是張耀自己的殺手鐧。

    在遊輪的餐廳上還用不著拿用那些菜式來博眼球，實際上供餐的時候提供的硬菜都是張耀根據廚師團隊的拿手好戲進行調整的。

    這種因材施教能讓廚師們更放鬆地發揮自己的水平，達到更好的烹飪效果，對於短時間內提升廚藝來講也不失為一種投機取巧的方法。

    “本季的硬菜原料選用了生長期極短的珍珠雞、口感細嫩柔滑的東洋魚翅和雨後的鮮蘑，全部都是考究原材料新鮮程度的做法，來，老板你嚐一下這個。”

    等硬菜上桌之後，張耀眉飛色舞地介紹菜品特色，用公筷給孔淵夾了一箸雞背肉。

    珍珠雞的肉質鮮甜柔滑帶有一絲韌勁，皮脆光透，取背上脂肪少肉質嫩的部位最為美味。

    張耀自己是廚聖，自然也知道哪裏才是精華。

    孔淵沒有拒絕張耀的伺候，以前他給交張耀的時候也是這樣任由張耀給他布菜，因為這也是考驗廚師理論知識的一環，所以孔淵非常習以為常。

    “這道菜我記得是不是一款舊菜式？”

    孔淵沒有立刻起筷，而是平心靜氣地詢問道。

    他的聲音聽不出哪裏不滿，但張耀疑心孔淵是不是有點不太高興。

    “是其中一個徒弟的拿手菜，我們經過一係列的重新研究開發之後，把這道菜的做法跟口味都完善了一下，我覺得會比以前有所提升。”

    在涉及相關領域的問題上張耀不敢馬虎，立刻嚴肅地解釋道。

    旁聽的富豪們因為過於慎重，直到六大家族用餐之後他們才放心點餐，所以直到這會兒都還沒吃上一口。

    幹聽著林氏跟六大家族在小聲評價菜式，也沒顧得上想象菜肴的味道，就從林氏一桌的談話中推測孔淵的想法。

    這會兒孔淵跟張耀的對話一個字不差地傳進眾人耳中，各自的感受都相當複雜。

    六大家族幾人想的是孔淵未免太吹毛求疵了，會上遊輪的富豪不多，到時候這個餐廳肯定會混進不少想嚐嚐鮮的平頭百姓。

    平民百姓日常裏沒吃過什麽專業菜品，給個差不多水平的應付一下就得了，哪裏用得上伺候他這位大老板的水平招待。

    何況新菜舊菜又有什麽區別？菜好吃就夠了，中產以下的家庭一輩子也不見得能上幾次遊輪玩耍。

    新菜式舊菜式都差不離，而且舊菜式不還能套個經典的頭銜嗎？

    其他還沒吃上菜的富豪們聽在耳中，則覺得是孔淵故意拿腔作調。

    在那麽多人麵前給廚聖“訓話”，試圖證明自己跟廚聖是上下級的關係，以側麵輔助宣傳林氏的遊輪供餐確實有廚聖出一份力，不單隻是噱頭而已。

    但實際上，沒有人能真正明白孔淵的想法。

    孔淵考慮的方向跟所有人都不同，他實際上關心的就是菜品創新這個方麵。

    按照張耀跟他闡述的私房菜館理念，不同季節有不同的時令菜單，這就以為著菜單要常換常新，非常考驗創新能力。

    雖說遊輪供餐的準備時間不多，張耀肯定是兼顧了效率和最終出品效果所以找了個折中的方案，但對孔淵來說這樣也映射了很多團隊的不足。

    廚師團隊在離開張耀的指導之後能否獨當一麵，擔任起一家私房菜館的獨立掌勺工作？

    如果張耀降低了培訓的頻率，廚師團隊會不會自我鬆懈，最後導致水平下滑？

    更進一步，如果廚師在遊輪上闖出名堂來單飛了，張耀能不能保證立刻安排人手接替？

    這些都是孔淵必須考慮的發展問題。

    所以他這麽提問，其實是想給張耀提醒一二。

    “創新的菜式如果能擺脫舊的框架就更好了，之後可以往這個方麵研究一下。”

    孔淵在張耀關注的眼神下淺嚐了一口，評價道。

    他沒有說好吃還是不好吃，也沒有細評廚藝，隻是給了一個指導方向。

    孔淵從剛才六大家族的反應聽來，就知道今天首航日遊輪供餐的成績達到他的標準了。

    張耀同樣也察覺到，所以有點飄了。孔淵這句問話一砸下來，讓他清醒了不少。

    “好的，我回頭會注意這個問題。”

    張耀對孔淵的意見非常在乎，都不等細想就一口答應下來，至於其他更詳細的問題，他們都打算回了林氏之後再說。

    歐克絲聽著孔淵比平常更加嚴格的要求，想說些什麽替張耀結尾。

    不過被裴讓一個眼神製止住了，這時候她才想起現在是公眾場合，孔淵有些話可能還兼顧了很多考慮。

    都怪菜式太美味，歐克絲吃多了幾口就陷入放鬆的情緒裏，一時間忘記警惕。

    這時候六大家族的硬菜也呈上來了，其他富豪們則是剛剛才吃上前菜。

    被孔淵點評過的菜都是熱門，葉安保持禮儀和風度就試用了那道珍珠雞，還以為被孔淵批評的菜式能挽回他對上雲菜式的一點信心。

    結果一入口他就知道，孔淵剛才大概也是話中有話給張耀傳遞消息，並不是真的對菜品味道有什麽不滿。

    他們這些心存僥幸的人也活該被孔淵一次次玩弄，每次都不長記性。

    林氏那次出手是真正有問題的？

    就算孔淵拿著大喇叭說林氏的產品不行，那也隻能是沒達到他心中的高標準，不代表林氏就是真的比不過上雲的低標準！

    其他迫不及待嚐試了菜品的富豪們，也對孔淵的評價一言難盡。

    他們這會兒終於明白為什麽剛才六大家族那一桌的氣氛如此古怪，敢情都是因為孔淵站著說話不腰疼！(www.101noveL.com)