第二百三十章麻婆豆腐

    雷諾、密若拉看著麵前的麻婆豆腐都有些難以置信！

    就這？

    就這？

    隨後宮本淺夜又送來兩碗米飯，米飯搭配麻婆豆腐，天生一對。

    先是嚐了一口麻婆豆腐。

    雷諾、密若拉眼睛就微微睜大了，流露出一絲驚訝。

    奇特大豆食材製作的豆腐，本身口感、風味就異於尋常，兩人舌頭早就記住了。

    可現在，「奇特豆腐」混合紅油醬汁、大豆絞肉送進口中,&nbp;&nbp;瞬間化開，豆香味似乎要破口而出，他們不得不閉緊牙關，將風味留存在口腔中，慢慢回味。

    豆風味那強勁的衝擊力逐漸衰減下來，密若拉含著食物，輕輕一咬！

    “噗嗤！”

    有許多油炸的小顆粒,&nbp;&nbp;在牙齒的碾壓下,&nbp;&nbp;紛紛碎開，另一股風味迅速溢出。

    密若拉驚呼，下意識地開口“好脆啊，這是什麽，豆渣製作的小吃食嗎？好濃的味道，有牛肉汁的香，也有多種混合的香料……真是厲害的味道結構，想不到小小的一塊豆腐竟然都如此的鬼斧神工，滿滿的全是細節！”

    她毫不吝嗇自己的誇讚，畢竟她的性格就是如此。

    一旁的宮本淺夜則是吃驚得看著二人，這些美食家就是不一樣，評價都如此的清新脫俗。

    密若拉吃得白皙的雙頰都鼓脹了起來，米飯搭配可口的豆腐、醬汁，在口腔內不停翻滾，直到味道減弱以後，她才舍得下咽。

    一口又一口。

    眨眼功夫，密若拉就用手背，輕巧的擦拭嘴唇上沾染的飯粒、油漬。

    “再來一碗飯！”

    她晃了晃手中的瓷碗,&nbp;&nbp;一粒米都未剩下。

    嗯？

    宮本淺夜有些無語,&nbp;&nbp;他剛吃完店長做的料理，正準備坐在這裏休息一會兒，現在竟成打雜的了。

    也罷，好不容易才來的新食客，就幫店長服務一下二人算了。

    “稍等！”

    宮本淺夜起身準備去盛米飯，另一個低沉的聲音叫住他，“我也要一碗……不，我要更多的米飯！”

    雷諾麵色有些難看，嘴裏不停的嚼咽著，因為他嘴裏就剩最後一口米飯了。

    “更多的米飯？”宮本淺夜愣了一下。

    宮本淺夜將這個請求告訴了葉長青，葉長青則指著廚房角落的一個爐灶說道“鐵鍋上的水桶裏就是蒸好的米飯。”

    宮本淺夜順著葉長青所指的方向看過去，果然看到了一個特大號鐵鍋架在爐灶上，鍋子上放著一個大木桶。

    “那是「飯甑」？”

    宮本淺夜認出了這木桶是做什麽用途的廚具。

    畢竟他們習武之人，飯量可是相當恐怖的，便經常用這種木桶煮飯。

    宮本淺夜隨手便搬起一個滾滾冒霧氣的木桶向食客走去。

    揭開蓋子，米飯的清香瞬間充斥整個小店。

    穀杄　　原本已經吃過的宮本淺夜，嗅到了這股飯香，也忍不住咽了咽口水，這米飯也太香了吧。

    雷諾、密若拉瓜分了這桶米飯，繼續之前的暴食。

    ……

    廚房。

    葉長青在為另一位點餐的食客準備料理，畢竟麻婆豆腐夠那一男一女吃半天了。

    先料理脆皮燒肉。

    準備食材。

    五花肉600g、鹽2匙、白胡椒粉2匙、五香粉2匙、糖2匙、米酒2匙、鹽適量。

    葉長青先將所有調味料混合均勻，留作後用。

    然後將肉稍微劃幾刀，將醃料均勻的塗抹在肉上，皮除外，將5個麵都塗抹上。

    醃料塗抹完成後，置入適當的容器，蓋上蓋子或用保鮮膜封好，移入冰箱冷藏。

    有著天啟樂園的加成效果，很快便醃製好了。

    將醃好的肉從冰箱取出，用電鍋先蒸一下。

    取出蒸好的肉，表皮用竹簽或叉子，來回的戳洞，因為先蒸過，所以表皮非常好戳。

    戳好的表皮，抹上適量的鹽後，五個麵用鋁箔紙包附後，移至氣炸鍋，以200度氣炸20分鍾，想要表皮更酥脆的，可以增加5-10分鍾。

    氣炸完成的燒肉，稍微放涼後，葉長青便切塊，裝盤放到了廚台上。

    脆皮燒肉完成，接下來葉長青則繼續料理樹子蒸鱸魚。

    先備好食材。

    鱸魚一尾，樹子2大匙，老薑&nbp;&nbp;3～4片，蔥一根，辣椒&nbp;&nbp;1～2根，米酒少許，鹽巴少許，魚露1/4小匙，香油少許。

    然後開始製作料理。

    薑片舖於盤底，魚身先用刀劃開幾道後抹上鹽巴及米酒醃漬後放入盤內的薑片上，再將樹子平均倒在魚身，魚露均勻的潑上魚身。

    隨後在鍋子底部放蒸架，待水滾放魚入內大火蒸煮15分鍾。

    趁蒸魚的時候，將辣椒去籽和蔥切成細絲泡水。

    蒸到約13-14分鍾時開鍋蓋將蔥絲、辣椒絲舖平魚身並滴少許香油後再蓋鍋蓋續蒸至15分。

    待15分鍾一到，葉長青便起鍋完成了這道料理。

    將料理放到廚台，葉長青開始第三道料理——翠玉白菜香菇肉卷。

    準備好食材。

    娃娃菜十片菜、香菇十朵、豬絞肉100克、香菜二小株、調味醬料薄塩醬油一茶匙、塩巴一小匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉一大匙、香油一小匙、芶芡燴汁蠔油一茶匙、太白粉一茶匙。

    娃娃菜要選最大片的使用，葉長青用了二包份量，選十片中火汆燙三分鍾讓葉菜梗變軟就要馬上撈起，因為等下要包餡還要進蒸籠蒸，不能過硬或過爛。

    葉長青將香菇先用熱水泡軟後撈出切碎，香菇水要留著最後要煮成燴汁，將香菜切碎，放入香菇絞肉及調味醬料混入揉合，用力將肉餡揉按出黏性，最後再加入太白粉做最後的黏性加強。

    之後將娃娃菜葉鋪平，加入一小坨肉餡卷成小卷，至入盤中擺設出花型的菜盤，放入香菇水，入電鍋蒸十分鍾將肉餡蒸熟。

    十分後，蒸好的湯汁就混合了所有食材的香甜，這時葉長青把湯汁倒出入鍋煮成燴汁，將湯汁加入一小匙蠔油，及一茶匙太白粉芶芡。

    葉長青烹調、裝盤一口氣完成，然後就將第三道菜也料理也放到了廚台上，而之前的兩道料理已經被宮本淺夜端了上去，端給了那位最後來的食客趙敏。

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