“嫂子，師娘，你們和燕子一塊和點麵，咱們一會貼餅子吃。”張俊平看三個人閑著，幹脆給她們也安排了一個活。
    用的麵，自然是褚大彪的。
    褚大彪在水庫的靠近大堤的山坡上，蓋了兩間房子，這就是他的家。
    平時都是住在這裏。
    偶爾，白天的時候會下山，回家看看。
    “平子，和什麽麵的？”邱文燕在山坡上衝張俊平問道。
    “用玉米麵就行，玉米麵的餅子泡了魚湯更好吃。”
    張俊平洗好羊肉，放到一邊控水。
    然後開始切蔥薑蒜，弄自製的調味料汁。
    時間短，單純用蔥薑蒜料酒，喂羊肉，這麽短的時間，入不了味。
    所以張俊平準備換個法子，用自製調味料汁，把羊肉醃起來。
    醃上半個小時，絕對入味。
    張俊平切好蔥薑蒜，架起鐵鍋，開始熬製調味料汁。
    調味料汁不僅要用蔥薑蒜，還要放八角大茴等調料，放在熱油裏煸出香味之後，把殘渣弄出來，加上料酒、醬油，就變成了調味料汁。
    這個年代用的醬油，都是正兒八經的發酵醬油，而不是後世常吃的那種勾兌的醬油。
    提到這個，就忍不住想吐槽。
    後世，吃了三十多年的醬油，最後才知道自己吃的醬油，居然也有那麽多的套路。
    醬油分為兩種，一種是最好的，發酵醬油，經過一百八十天的發酵，有一種獨有的酯香氣，香氣豐富醇正。
    第二種就是勾兌醬油，各種色素，加上香精，酵母菌等等一係列的工業原料，隻需要短短幾天時間，就能釀出醬油來。
    張俊平用的自然是發酵醬油，正宗六必居出品的醬油。
    有人說，六必居不是賣鹹菜的嗎？
    其實，六必居的鹹菜，都是二代產品。
    六必居的龍頭產品還是醬和醬油。
    六必居的鹹菜好吃，就是因為他用的是自己釀的醬和醬油。
    熬製完料汁，張俊平把羊肉抓起來，又使勁攥了攥，把裏麵的水分擠出來。
    這個辦法，也就手勁大的人能用。
    攥完之後，把料汁趁熱倒進羊肉裏，來回拌和均勻。
    弄完之後，張俊平把鐵鍋刷幹淨。
    坐等許少民那邊的魚。
    “班長，你洗個魚，也太慢了。
    我這邊羊肉都醃上了，你的魚還沒弄好？”張俊平坐在一塊石頭上，衝許少民喊道。
    “著什麽急，我不得洗幹淨啊？”許少民頭也不回的喊道。
    其實張俊平並不著急等魚，隻是逗逗許少民而已。
    他等的是水。
    剛剛最後的一點水，都讓他刷鍋用了，得等褚大彪他們打水回來，才能繼續做飯。
    剛剛看到羊骨頭，張俊平突發奇想，準備做個羊骨頭燉魚。
    有一種美食，叫做魚吃羊肉，就是把羊肉剁碎之後，塞到魚肚子裏，然後放鍋裏燉，羊肉的鮮味和魚肉是香味融合在一起，正好祛除了羊肉的膻味和魚肉的腥味，是一道非常的美味的傳統美食。
    除了這種吃飯，其實還有一種吃飯，那就是羊肉燉魚。
    原理其實和魚吃羊肉一樣。
    張俊平要做的是羊骨頭燉魚。
    沒辦法，羊肉都醃上了，一塊烤著吃。
    隻剩下羊骨頭，不能浪費了。
    這可不是張俊平自己獨創的美食，後世有好多專門做羊骨頭燉魚，羊蠍子燉魚的飯店。
    等了十幾分鍾，褚大彪帶著一眾小家夥，抬著水桶回來了。
    看著兩隻水桶裏，都隻剩下半桶水，張俊平忍不住笑了起來。
    還真是，一個和尚挑水吃，兩個和尚抬水吃，三個和尚沒水吃。
    一群人，還不如褚大彪上次一個人挑的水多。
    不過，張俊平也沒說什麽，小家夥們，能把水抬下山，已經是不容易的事，值得表揚。
    “師父，還需要我們做什麽？”幾個小家夥，一點添亂的覺悟都沒有，興致勃勃的找張俊平要任務。
    “你們再去撿點柴火回來，不允許進林子裏麵。”張俊平隨手交代了一個任務。
    然後看了褚大彪一眼，褚大彪立馬明白，跟在幾個小家夥身後，充當起了保鏢的職責。
    把小家夥們打發走，張俊平開始幹活。
    先把水往鍋裏倒了一些，然後把羊骨頭放進去，點火開始煮羊骨頭。
    等水開了，張俊平開始往外撇沫子。
    基本上沒有多少沫子，撇完沫，張俊平開始往裏麵添加蔥薑蒜，八角大茴以及料酒。
    繼續大火煮。
    一直煮到骨頭湯色變白，才轉為小火，繼續小火慢燉。
    “魚來了！”許少民終於姍姍來遲，把魚洗好了。
    “麵也和好了，什麽時候用？”這事師娘端著麵盆走了過來。
    “哎幼，師娘，怎麽能讓您端麵盆？”張俊平假模假樣的上前接過麵盆。
    “我不端，讓你媳婦端？我還不舍得我徒弟媳婦呢！”師娘笑道。
    張俊平嘿嘿一笑，沒有接話。
    邱文燕和葉麗華都是孕婦，確實不適合端著麵盆走山路。
    張俊平把魚剁成塊，直接放進鍋裏，去燉。
    就是這麽簡單粗暴。
    可是，燉出來的味道，就是好吃。
    等到再次開鍋之後，張俊平開始往鍋沿上貼玉米餅子。
    整個鐵鍋，貼了一圈玉米餅子。
    然後加入一點水，繼續燉。
    千滾豆腐，萬滾魚，真正的好魚，這種野生的魚，不怕燉的時間長。
    燉的時間越長，魚肉越入味。
    貼好餅子，讓許少民她們看著鍋，張俊平開始弄燒烤架。
    點燃木炭，放到燒烤架裏麵。
    拿出準備好的鐵釺子。
    這次張俊平可是早有準備，自行車條，改成的釺子，磨得蹭明瓦亮。
    “師娘，還得麻煩你們一件事，把這些羊肉串到釺子上。”
    “沒問題，一會正好多吃點。”師娘笑著說道。
    至於吳新平，還在那優哉遊哉的釣魚，仿佛這邊忙活做飯的事，和他沒有關係。
    要不說，吳新平命好，一輩子都沒下過廚房。
    絕對做到了，君子遠離庖廚。
    直到張俊平這邊開始烤羊肉串，吳新平才拎著水桶，慢悠悠的走了過來。
    “這水庫裏的魚是真多！
    看看，你們做飯的這一會功夫，水桶都快滿了。
    就這，我還是扔了一些小魚。”吳新平得意的炫耀道。
    “你還好意思說，連小孩子都幫著幹活，就你像大爺似的，坐在哪兒釣魚。”別人不好意思說吳新平，師娘可是好意思說。
    一句話，懟的吳新平有些老臉羞紅。
    剛剛他釣魚的時候，看著水麵琢磨山水畫技法，琢磨的有點入迷。
    那還顧得上這邊做飯的事。
    就連釣魚，也都是機械式操作，要不是水庫裏魚多，他空軍的可能性更大。
    “師父，嚐嚐我烤的羊肉串，看看味道怎麽樣。”張俊平笑著遞給吳新平幾串剛剛烤好的肉串，緩解了吳新平的尷尬。
    “不錯！這味道比你在法國烤的更好吃。”吳新平吃了一串，大聲稱讚道。
    “主要是羊肉好，咱們今天買的羊肉，那是小山羊，一點飼料沒喂。
    天天在山上跑著吃草，味道吃起來自然更好。
    另外，我改變了一下醃肉的方法，比以前那種辦法，更容易入味。”
    “師父，我們回來了！”
    “平子叔叔，我們回來了。”
    幾個小家夥，一人抱著一捆木柴，跑了回來。
    “回來的正好，羊肉串烤好了。
    來，一人兩串，先嚐嚐。”張俊平笑著把手裏的羊肉串分給幾個孩子。
    “嗯，好吃！”
    “真好吃！”
    “師父烤的羊肉串太好吃了。”
    幾個小家夥就連吳昕也是一樣，吃的滿嘴流油。
    作為廚師，最開心的就是自己做出來的東西，獲得好評。
    “魚我看著差不多了吧？
    我嚐了一下，玉米餅熟了。”許少民在旁邊喊道。
    “稍等！”張俊平放下羊肉串，剛要過去起鍋。
    “小張，你繼續烤串，這邊我來。”師娘主動攬下起鍋的任務。
    褚大彪把自己家裏的碗全部抱了過來。
    “首長，班長，這些碗和盤子，都是幹淨的，我剛刷了。”褚大彪把碗放到麵盆旁邊，笑著對張俊平和許少民說道。
    “哎幼我的天哪！”張俊平掃了一眼，頓時驚叫一聲。
    扔下手裏的羊肉串跑了過去，小心的把碗拿起來，仔細看了一下。
    “大彪，這些碗和盤子從哪來的？”
    “我從家裏拿的，這是剛解放那會，分東西分給我家的。”褚大彪憨厚的笑著說道。
    “大彪啊！你知道這些碗還有這些盤子值多少錢嗎？”
    “班長，這東西值啥錢？我去公社看過，新碗才賣幾分錢一個。”
    “你這是古董，奶奶個頭的。
    你小子運氣真不錯，多虧遇到我，不然照你這個用法，說不定什麽時候就給萃了。”張俊平搖搖頭道。
    剛剛他瞄了一眼，就看出這些碗不一般，後麵褚大彪那麽奔放的把碗往地上一頓。
    張俊平的心都揪起來了。
    “大彪，你看到這碗底下的字了嗎？”張俊平指著碗底下字問道。
    “看到了，我知道碗底下，還有盤子底下都有字。
    隻是不認識。”褚大彪憨厚的撓撓頭。
    褚大彪最吃虧的就是文化不高，隻上過掃盲班。
    不認識碗底的隸書，這很正常。