第43章 真沒想到,做燒烤還有這麽多的學問

字數:4000   加入書籤

A+A-




    結果,好端端的一爐炭火,被灑落在裏麵的油汁調料、辣椒麵兒和孜然粉給弄得烏煙瘴氣,兩個人都被嗆得不停地咳嗽著,淚流滿麵,苦不堪言。
    狐靈兒也深受其害,她蹲在兩個人的對麵不停地用手當扇子在麵前擺動著,企圖把苦、辣、酸、甜、鹹五味俱全的油煙趕跑,卻無濟於事,最後,實在忍無可忍了,她隻好逃之夭夭。
    其實,小芳和陳大姐也都沒有親自動手燒烤過,她倆都屬於會吃不會烤那夥人裏的,充其量也就是近距離看過人家如何做燒烤。
    “鬆哥,我們挖通洞窟了,我已經看到了那些‘妖丹’……鬆哥,那‘妖丹’是由你來撿,還是讓我給你撿?”
    但是,因為想給姬雪鬆一個驚喜,所以,她倆蹲在燒烤爐前都十分賣力氣地忙活著。
    於是,炭火通紅的燒烤爐前,便出現了這樣一幅可歌可泣的動人情景:
    等到姬雪鬆搬著滿滿當當的一紙殼箱東西回來時,小謝他們已經挖通了洞窟,這時看見姬雪鬆和錢多多、老趙一起回來了,小謝非常興奮地叫道:
    不等小芳開口,隻見陳大姐也落荒而逃地跑過來,淚眼婆娑道:
    “靈兒,小芳能不哭嗎?剛才她還說要給小鬆一個驚喜呢,卻沒想到,她的驚喜竟然變成了驚嚇……唉!今天我倆可太丟手藝嘍!”
    “嗬嗬……陳阿姨,丟什麽手藝啊?”姬雪鬆笑容滿麵地走過來道,“俗話說,‘一回生,二回熟。’陳阿姨,你和小芳以前沒有做過燒烤,今天第一次下手掌握不好火候,把那些肉串兒烤焦了也是在所難免的事情。”
    本來,小芳正哭得有聲有色,聽到姬雪鬆的這番安慰話語,不禁感到非常暖心,立刻破涕為笑道:
    “鬆哥,你真會說話呀!謝謝你,理解萬歲!嘻嘻嘻……”
    “是啊!”陳大姐隨後也笑逐顏開道,“小鬆,你說得對!一回生,二回熟,現在我知道咋燒烤了!小芳,走,咱倆繼續去給……大家做燒烤!”
    “好!陳阿姨,我聽你的。”小芳笑容燦爛道,“鬆哥,今天我一定要讓你吃到最香最美味兒的烤羊肉串兒!”
    姬雪鬆笑道:
    “小芳,謝謝你的美意!不過,今天還是讓我來給大家做燒烤吧!”
    “啊?”小芳不禁睜大了眼睛道,“鬆哥,你還會做燒烤?”
    “當然了!”姬雪鬆不無得意道,“小芳,你以為我隻會誅妖嗎?實話告訴你,我不但會燒烤,而且烤技還精湛得很呢!”
    “真的?”小芳驚喜萬分道,“鬆哥,那我可要好好地品嚐你的美味燒烤了!”
    “沒問題!”姬雪鬆笑道,“小芳,陳阿姨,還有靈兒,你們快去和多多他們坐在一起,現在我就給你們大家做燒烤……”
    姬雪鬆說的果然不錯,他的燒烤技藝確實非常精湛。
    隻見他把那些搭在烤爐上的“煤球兒”都清理掉之後,再使用火鉗將那半死不活的炭火都救活了,便端坐在燒烤爐前,一邊同大家談笑風生地說話,一邊從容不迫地做燒烤,不大一會兒,他分別燒烤的雞翅兒和各種肉串兒就紛紛散發出了香噴噴的味道……
    很快,一盤接一盤的烤串兒就相繼擺到了桌麵上。
    錢多多、老張、老趙、小馬、大楊、小王、老王、小謝、老劉、陳大姐、小芳和狐靈兒一起圍坐在餐桌前,大家高高興興地一邊喝著啤酒、飲料,一邊品嚐著外焦裏嫩、色、香、味俱全的各種烤串兒,不禁對姬雪鬆的精湛烤技讚不絕口。
    陳大姐是個有心人,當姬雪鬆一坐在烤爐前開始動手燒烤,她就十分認真地觀看起來。她一邊觀看一邊在心裏默念道,“原來燒烤是這麽做呀!
    烤串兒不能直接搭在烤爐上,事先得把烤串兒擺在網格夾子上,擺好夾住之後,再放到炭火上燒烤,那樣便於翻動;燒烤時,要把烤串兒來回翻個兒,那樣就不會造成一麵兒烤糊發焦、另一麵兒還半生不熟的局麵;
    在往烤串兒上刷油汁調料時,需得把夾烤串兒的網格夾子拿起來,離開炭火的上麵,再使用油刷往烤串兒上均勻刷抹,那樣,就能避免因為油汁調料掉進炭火裏而引發的熏人油煙;
    還有,撒孜然粉,也不是左一遍、右一遍沒完沒了地撒,而是等到烤串兒到了七分熟的時候兒,才能恰到好處地撒上一些再接著烤一會兒就出爐了;
    還有,燒烤時要對材料不同的烤串兒分別對待,掌握好火候和時間:
    肉類烤串兒不容易熟,要多烤一會兒,等到九分熟的時候兒立刻出爐,那樣吃起來才會外焦裏嫩,鬆軟噴香;
    海鮮和蔬菜類烤串兒容易熟,就不能烤的時間太長,否則,不但把裏麵的營養成分都給破壞掉了,而且吃起來還會影響口感……
    還有,烤大蝦時需得先把油汁調料都刷抹到位,然後用錫紙包裹好再放到炭火上進行燒烤,火要旺,時間要短,那樣,燒烤出來的大蝦吃起來才能鮮嫩可口……
    啊!真沒想到,做燒烤還有這麽多的學問……”
    小謝嚇了一跳,不知道小芳為什麽衝他大發脾氣,急忙湊上前一看烤爐上擺著的那些冒煙帶火、烏漆墨黑的烤串兒,不禁大驚失色道:
    “天哪,小芳,陳阿姨,你倆咋把烤串兒都給變成‘煤球兒’啦?這、這還能吃嗎?”
    “吃,吃,吃,你就知道吃!”小芳惱羞成怒地一甩手,丟掉那些“煤球兒”站了起來,淚流滿麵道,“氣死我了!”說罷,一賭氣跑到旁邊蹲在那裏失聲痛哭起來。
    小芳和陳大姐萬萬沒有想到,原本一片祥和的燒烤現場,竟然被她倆給變成了濃煙滾滾的災區。
    正當此時,“美食品嚐家”小謝興衝衝地跑過來叫道:
    “小芳,陳阿姨,怎麽樣?雞翅烤好了嗎?”
    小芳和陳大姐正手忙腳亂、狼狽不堪,聽到小謝的問話,兩個人的氣都不打一處來,陳大姐強忍住心中的無名怒火,沒有搭理他;小芳立刻沒有好臉色地瞪了他一眼,大聲搶白道:
    “好什麽好?好你個頭啊?”
    這真是出乎意料。
    小芳蹲在左邊,把羊肉串兒一串兒挨一串兒的搭在烤爐上,一邊燒烤,一邊手忙腳亂地不停往上麵刷油汁調料,撒孜然粉;陳大姐蹲在右邊,把小芳留給她的半麵燒烤空間擺滿鮮菇串兒,因為弄不清燒烤的具體方法和加調料的步驟,她把那些本來順順溜溜的鮮菇串兒,給烤得一塌糊塗,不僅色、香、味要哪樣沒哪樣,而且還麵目全非……
    狐靈兒看見,急忙跑到她的麵前問道:
    “小芳,你怎麽哭了?”
    “鬆哥,我知道。”小謝答道,然後便開始撿那“妖丹”……
    ………………………………
    姬雪鬆答道:
    “誰撿都一樣。小謝,就手你撿了吧,省得我下去。‘妖丹’總共是五百三十三顆,你在撿的時候兒記著數量,千萬別少了一顆,那東西對於我來說,可是天大的寶貝呀!”
    陳大姐和小芳姑娘在一起忙著做燒烤。
    狐靈兒沒有做過燒烤,不知道怎麽下手,她就興致勃勃地站在旁邊觀看學習。
    (o)